Торт з вишнею та шоколадом

Відео: Пісний шоколадний муссовий торт з вишнею | Vegan Cherry & Chocolate Mousse Cake

Складові:

1/2 ст какао-порошок
1/2 ч. Л. розчинної кави
1/2 ст окропу
1 ст сметани
2 ст з гіркою борошна
1 ч. Л. питної соди
1/2 ч. Л. солі
1 ст цукру
100 г м`якого масла



2 яйця
1 ст. л. вишневого лікеру
крем:
300 г сметани 42% жирності
350 г сметани 30% жирності
120 г шоколад темний
1/2 ст цукрової пудри
120 г замороженої вишні
50 мл вишневого лікеру
30 г цукрової пудри
шоколад кондитерський для декору

приготування:
Духовку розігріти до 180`С. Вистилати пергаментним папером 2 форми d - 24 см. Розвести кава і какао в окропі, охолодити до кімнатної температури, стерти потім зі сметаною. Змішати борошно з содою і сіллю. Стерти масло з цукром, вбити яйця, додати лікер. Поступово все з`єднати, ретельно розмішати.
Тісто розкласти по формах, розрівняти верх. Випікати в духовці близько 30 хвилин до готовності. Остудити і вийняти з форм.
Вишню розморозити, сік злити, вишню покласти в сотейник, залити лікером, посипати пудрою. Варити, помішуючи, 15 хвилин. Вишню відцідити від рідини.
Шоколад розтопити на водяній бані, трохи остудити. Збити обидва види сметани з пудрою, ввести шоколад і збити до пишності.

Остиглий корж за бажанням трохи просочити сиропом, який залишився від вишні, змастити щедро сметанним кремом, викласти вишні, потім знову покрити кремом. Накрити другим коржем, знову змастити кремом, розрівняти верх за допомогою силіконової лопатки.
Частина крему залежить в шприц і вкрасти поверхню за своїм бажанням, присипати натертим шоколадом. Торт охолодити протягом 4-5 годин. Подавати, нарізавши на сегменти.
Дуже смачний і м`який торт, з насиченим шоколадним смаком і приємною кислинкою від вишень.

Рецепт з сайту kulina.ru