Пиріжки з картоплею або картопляні коржі

Вообщем це не дуже корисно, але це дуже смачно. Я наважилася і отримала масу задоволення. Спробуйте.
Для приготування тіста знадобиться:
приблизно 4 ст. просіяного борошна
картопляного відвару - 300 мл.
свіжих дріжджів - 30 гр.
1/2 ч.л. солі
1 ст.л. цукру
1 яйце
3 ст. ложки рослинної олії

начинка:
400-500 гр. товченого картоплі, без рідини.
Сіль, перець за смаком, зелень.
У картопляному відварі розпустити дріжджі з однією столовою ложкою цукру.
Відміряйте трохи більше 3 ст. борошна і просійте через сито. У центрі гірки борошна зробіть поглиблення і влийте в нього картопляний відвар з дріжджами. Додайте яйце, сіль. Далі потрібно ретельно перемішати і додати рослинне масло. Замісити в`язке тісто.
Накрийте тісто чистою серветкою або рушником і дайте йому трохи полежати і піднятися. Потім обмять і ще раз дати піднятися.
Обробляти, як звичайні пиріжки і потім, на скільки можливо, тонко розкачувати на посипаній борошном поверхні або формувати руками.
Смажити в напів-фритюрі, з обох сторін.

Рецепт з далекого дитинства.