Приготування шашлику на вугіллі

Відео: ЛЮЛЯ КЄБАБ на мангалі. Шашлик по-кавказьки

Відео: Як не спалити м`ясо на вогні і приготувати смачний шашлик

Для приготування такої страви потрібно купити в магазині або на продуктовому ринку свіже бараняче м`ясо, але якщо важко знайти баранину, то можна використовувати свиняче м`ясо, м`ясо потрібно купувати без кісток, м`якоть, бажано ошийок, тому що на ошийка м`ясо найніжніше і після приготування дуже м`яке і соковите. Після закупівлі м`ясного філе, його потрібно обполоснути в проточній воді і потім ножем порізати на рівномірні квадратики діаметром 4-5 см, розміром сірникової коробки і укласти в маленький тазик або в будь-яку іншу посуд.

Для замішування маринаду до м`яса потрібно приготувати сіль, мелений або горошком перець, цибулину, майонез, помідор, зубок часнику. Часник, помідор і цибулину потрібно порізати тоненькими кільцями, а всі інші компоненти маринаду необхідно перемішати в тарілці. М`ясо посипається перцем і приготовленим маринадом і ставиться на деякий час в темне місце, щоб маринад просочився в м`ясну м`якоть. З цим маринадом можна приготувати смачну курку в газовій духовці.

Для приготування вугілля можна використовувати фруктові дрова або купити деревне вугілля для багаття в будь-якому магазині. Багаття потрібно запалити великий, щоб вугілля було багато інакше вони швидко охолонуть. Багаття зручніше запалювати в мангалі, тому що там вже є вирізи для закріплення шампурів. Нанизується м`ясо на шампур по черговості, 1 кус. м`яса, потім 1 кружок лука, 1 кус. помідора, по цій черговості потрібно нанизувати все м`ясо. Шашлик готується на вугіллі протягом 20 хвилин, через кожні 5-7 хвилин все шампура з м`ясом потрібно перевертати, щоб м`ясо готувалося рівномірно.