Як зробити шашлик з курки?

Напевно кожен з радістю згадує виїзд за місто в ліс з дружною компанією, щоб зробити смачний шашлик. Саме така поїздка дуже часто ставати квінтесенцією речей, які допомагають втекти від міської суєти і проблем на роботі: хороші люди, відпочинок на природі, смачний шашлик. Про останній ми і поговоримо сьогодні в нашій статті, адже який пікнік не обходиться без страви з м`яса обсмаженого на вогнищі. Для того щоб приготувати шашлик, можна взяти саме різне м`ясо: баранину, свинину, рибу, яловичину. Правда є одна маленька проблема - зазвичай для таких сортів м`яса потрібна тривала підготовка. Тому ми буде говорити про непоганий альтернативі - м`ясі курки. Якщо ви давно хотіли дізнатися, як зробити шашлик з курки, то потрапили за адресою.

Найголовніше - підготовка

Як ви знаєте для того, щоб приготувати шашлик, вам потрібно розвести багаття. З першого погляду в цьому немає нічого складно, але якщо підійти до цієї справи відповідально то можна дізнатися про деякі особливості. По-перше, найкраще використовувати гілки або дрова берези, а щоб розвести вогонь прекрасно підійде березова кора. Після того як ви впоралися з багаттям, потрібно почекати, поки дрова догорять і вийти вугілля - саме на ньому ми й будемо смажити наш шашлик. Якщо у вас є можливість придбати вже готове вугілля в супермаркеті - поспішіть, адже це набагато спростить процес приготування. В такому випадку вам знадобиться розвести маленький багаття, підсипати в нього вугілля і почекати поки він розгориться - після цього починайте смажити шашлик. Якщо ви все ж використовуєте звичайні дерев`яні дрова, то не варто використовувати для розпалювання гас або, тим більше, бензин. Для цього в магазинах можна купити спеціальні суміші, які не впливатимуть на смак м`яса.

Крім багаття, не менш важливим є і підготовка м`яса, яким слід зайнятися заздалегідь. Особливо це актуально в тому випадку, якщо ви вирішили робити шашлик за рецептом, в якому курку потрібно довго маринувати. Для того щоб посмажити шашлик, вам потрібні шампура, сьогодні їх теж можна купити в магазині або взяти у хороших знайомих. Коли ви будете нанизувати шматки м`яса на шампури, потрібно бути обережним, адже поранити руку дуже легко. Для допомоги в цій справі можна використовувати вилку або ніж. Ними ж можна перевіряти і ступінь готовності м`яса - просто тикаючи в нього. Ступінь готовності визначити дуже просто - як тільки з м`яса почала текти біла субстанція то його пора знімати і подавати до столу.

Як правильно маринувати шашлик з курки?

Приготування і Маринівка м`яса не менш важлива частина процесу ніж жарка шашликів на багатті. Перед поїздкою потрібно порізати м`ясо курки на невеликі шматочки і натерти їх часником, сіллю і приправами. Як тільки ви впоралися з приправами, можна додати майонез і пересипати всю суміш в каструлю, накрити її і поставити до ранку в холодильник. Отже ви вже знаєте найпростіший спосіб приготування м`яса курки. Якщо ви хочете чогось смачнішого і хитромудрого, то нижче ми представимо ще кілька способів.

Маринад з пивом. Незважаючи на наявність в маринаді алкогольного напою в подальшому його смак майже не відчувається, зате м`ясо курки виходить набагато ніжніше і соковитіше. Як тільки ви закінчите обробляти шматки м`яса сіллю і спеціями, його можна висипати в каструлю, куди слід вилити пиво. До цієї суміші після цього потрібно додати ще й нарізану цибулю, який добре смажити разом з шашликом на багатті. Суміш потрібно настоювати близько десяти годин.
Візьміть дві великі ложки рослинної олії і змішайте їх з такою ж кількістю оцту (винного), в суміш додайте за смаком сіль і перець. Таким чином у вас вийде маринад. Їм потрібно залити м`ясо курки на тридцять хвилин, після чого його можна вже починати смажити. Це прекрасний рецепт маринаду якщо у вас немає часу. Проте смак шашликів буде не гірше ніж в інших рецептах.
У деяких рецептах в маринад можна додавати перемелені або смажені горіхи. Для таких цілей краще всього підійде арахіс. М`ясо курки потрібно нарізати на невеликі шматки, натерти сіллю і спеціями, покласти в миску і засипати нарізаною цибулею, часником і горішками. М`ясо настоюється протягом тридцяти хвилин, після чого його можна починати смажити.
Одним з кращих рецептів для маринування м`яса, можна вважати рецепт з використанням кефіру. Процес не займе у вас дуже багато часу, але і не буде швидше за попередні. Якщо у вас є близько двох годин на маринування - цей рецепт то що потрібно. Як тільки ви обробили м`ясо курки спеціями, склали все в каструльку, нашаткувати в неї кільцями цибулю - ось тільки тоді можна заливати все це справа кефіром. Для такого підійде кефір середньої жирності. Якщо ви купите близько півлітра, то такої кількості вам повинно цілком вистачити.

Який соус вибрати?

І ось ви приготували шашлик з м`яса курки. Він чудово пахне і апетитно виглядає. Але з чим же його подати? У цьому плані для шашлику ідеально підходять усілякі соуси. Якщо ви вмієте їх готувати, то тут все обмежується тільки вашою фантазією. Якщо ж ні, то підійде будь-який соус, куплений в магазині: овочевий, лимонний, звичайний кетчуп, сметанний і багато інших. Дуже часто для шашлику використовуються солодкі соуси, що трохи виходить за рамки звичайного сприйняття - адже м`ясо асоціюється з гостротою. Незважаючи на це шашлик не втратить свого смаку, а ви здивуєте своїх гостей або друзів. Для приготування такого соусу можна взяти мед, сою, сік апельсина або ананаса.

Отже, як ви можете бачити існує величезна кількість різних способів приготування шашлику з м`яса курки. У цій справі все залежить від вашого бажання і готовності витратити на це сили і час. Проте, якщо ви захочете зробити чудове блюдо, то воно у вас точно вийде. Крім цього, існують рецепти приготування шашлику не на багатті, а на грилі. Правда це вже зовсім інша справа, в якому є свої тонкощі.