Капусняк український

1 кг свинини
1 кг квашеної капусти
600 г картоплі
100 г цибулі
100 г моркви
50 г кореня петрушки
100 г вершкового масла
50 г борошна
100 г сала
250 г сметани
50 г часнику
50 г зелені петрушки
сіль, перець за смаком

Свинину відварити до готовності, нарізати шматочками, а бульйон відцідити. Квашену капусту порубати і згасити до готовності.

Цибулю, моркву, петрушку порізати, підсмажити на вершковому маслі.

Мушу підсушити на сухій сковороді, розвести бульйоном і додати до овочів.

У відціджені бульйон покласти порізаний картопля, пасерованние овочі, сало, розтерте з часником і зеленню петрушки.

Додати сіль, перець і варити до готовності.

Подавати на стіл зі шматочком м`яса і сметаною.

Спеціально для відвідувачів https://dreamfood.info/

Рецепт з книги "Кращі страви української кухні" (2009)