Сочні з сиром

WJxPmUVuZK8

Готуються такі соковито досить просто, а смак як у булочок «Лакомка» з дитинства.

Інгредієнти (на 16 шт)

тісто:

Масло вершкове -100 гр.-

Цукор невеликий - frac12- стакана-

Яйця - 1 шт.-

сметана - frac12- стакана-

Борошно - 2 стакана-

Розпушувач - 2 ч.л.-

Сіль - щепотка-

начинка:

Сир - 350 гр.-

Цукор - 2 ст. о.-

Манка - 1 ст. о.-

Яйце (білок) - 1 шт.-

Сметана - 2 ст. о.-

Для змазування:

- 1 желток-

Стакан 250 мл!

Рецепт приготування:

Відео: Домашні Сочники з сиром | Sochniki Recipe, English Subtitles

Масло дістаємо з холодильника заздалегідь, щоб встигло зігрітися до кімнатної температури - легше буде замішувати тісто (розтоплювати не треба).

М`яке масло і дрібний цукор розтираємо ложкою або блендером, щоб цукор почав розчинятися. Додаємо по черзі яйце і сметану, розтираємо (або збиваємо) до повного розчинення цукру, це займе кілька хвилин. Повинна вийти однорідна, ніжна кремовідной суміш. Чи не розчинилися крупинки цукру буде видно в тесті після випічки, як коричневі цяточки.

Відео: Смачні Сочники з сиром рецепт Секрету приготування випічки

Просіваємо в місиво борошно з сіллю і розпушувачем, і швидко ложкою або лопаткою замішуємо тесто.Тесто виходить ніжним, трохи липким, поставте його хвилин на 15 в холодильник, і воно зміцніє, а при обробленні і розкачування підсипати борошна. Довго м`яти і вимішувати таке тісто можна, воно «затягнеться» і стане жорстким.

Готуємо начинку. Від яйця в начинку потрібен тільки білок, жовток залишаємо для змащування верху соковитою. Всі інгредієнти кладемо в чашу комбайна і насадкою-віночком збиваємо кілька хвилин, повинна вийти однорідна пишна маса.

Тісто ділимо на 14-16 частин і розгортає соковито-коржі. Інший варіант: розкачати відразу все тісто в пласт товщиною приблизно півсантиметра, і виїмкою або кухлем вирізати кружки - соковито вийдуть акуратні, рівні й однакові.

На кожен сочень кладемо начинку і загинаємо половинку сочня наверх. Злегка притисніть по краю, а защипувати не потрібно. Змащуємо соковито жовтком.