Секрети приготування м`яса і м`ясних страв
Відео: Енциклопедія господині Секрети приготування м`ясних стравНавіть якщо ви цілком досвідчена господиня і відмінний…
Дуже добре, якщо для приготування використовується свіже, а не заморожене м`ясо. Але це не завжди можливо. Тому щоб приготувати курку, часто її потрібно розморозити. Для цього використовується кілька прийомів. Кожен з них хороший по своєму і відрізняється за часом. У кожному конкретному випадку можна вибрати найбільш підходящий варіант. Як швидко розморозити курку?
Від якості цього процесу залежить і смак страви, яке буде готуватися в подальшому. Оптимальним варіантом є природне розморожування продуктів. При цьому можна зберегти всі вітаміни і правильний смак курячого м`яса. Однак не завжди є можливість для того, щоб почекати належний час. В цьому випадку треба знати, як швидко розморозити курку.
Для прискорення цього процесу можна скористатися мікрохвильовою піччю. Навіть в самій спрощеній моделі є функція для розморожування продуктів. Однак слід пам`ятати, що цей спосіб не найкращий. Слід не забувати перевертати м`ясо, щоб воно розтануло рівномірно. Виставляйте час розморожування в залежності від виду продукту і його обсягу. Не можна перевищувати ці норми, інакше курка може вийти наполовину вареної. Зазвичай в інструкції до техніки є співвідношення часу і кількості продукту, яке необхідно розморозити.
Якщо в подальшому м`ясо буде маринуватися, то можна тільки злегка розморозити його, щоб була можливість нарізати на порційні шматочки.
Не рекомендується розморожувати м`ясні продукти в гарячій воді.
Ще одним способом того, як швидко розморозити курку, є використання проточної води. Для цього необхідно викласти тушку в ємність і поставити її під проточну воду. На розморожування піде 1 - 1,5 години. Це довше, ніж в мікрохвильовій печі, але краще для смакових якостей продукту.
Можна розморожувати курку і в холодильнику. Для цього дістаємо її з морозильної камери і поміщаємо в холодильну. Тут час розморожування буде тривалим, але при цьому зберігається максимальна кількість вітамінів і смакових якостей.
Дуже швидко розморозити курку можна тільки в мікрохвильовій печі. Якщо це не ціла тушка, а порційні шматочки, то процес значно спрощується. Часу на розморожування йде менше. Якщо передбачається готувати курячі страви, які вимагає попереднього маринування продукту, то можна дати можливість розморозити м`яса в маринаді. Для цього потрібно приготувати соус і викласти в нього шматочки курки. Це може бути гомілку, стегно або грудки. У маринаді процес розморожування проходить швидше. Необхідно тільки через деякий час, коли м`ясо відтане, перевернути його і добре перемішати. Ще через 30 хвилин можна приступати до приготування.
Перед тим, як швидко розморозити курку в мікрохвильовці, слід дізнатися хоча б приблизний її вага, щоб вибрати правильний час. Якщо вона буде варитися або гаситися, то можна розморожувати її не до кінця. Якщо ж вона буде смажитися, то тут процес відтавання повинен бути грунтовним, інакше на сковороді буде багато води і курка вийде трохи вареної. Також після закінчення розморожування слід ретельно висушити тушку, використовуючи спеціальні рушники.
Приготування страв в мікрохвильовці також має свою особливість. Для того щоб вони обробились рівномірно, потрібно час від часу перевертати шматочки або перемішувати.
У наш час у кожної господині під рукою є вся необхідна техніка, яка полегшує її працю на кухні і дозволяє швидко і смачно приготувати будь-яку страву. Треба тільки правильно використовувати її в міру необхідності і в залежності від ситуації. Мікрохвильовка відноситься саме до таких засобів. Вона значно спрощує деякі процеси і дозволяє швидко розморозити потрібні для приготування продукти або розігріти вже готові страви. Читайте інші статті про їжу та напої на нашому сайті.
Відео: Енциклопедія господині Секрети приготування м`ясних стравНавіть якщо ви цілком досвідчена господиня і відмінний…
Складові: печериці - 5-7 шт плавлені сирки - 2 шт брокколі - 200 г картопля - 1-2 шт морква - 1 шт сіль, рослинне масло…
400 г філе риби 1 кг картоплі 2 цибулини 1 ст. л. вершкового масла 7 горошин чорного перцю 500 мл молока сіль, зелена…
Відео: смачний салат з куркою і ананасДля того щоб зустріти Новий Рік в піднесеному настрої і без відчуття втоми,…
500 г курки 1 б. консервованої кукурудзи 1 пучок стебла селери 70 г локшини рослинне масло, білий перець Промиту…
інгредієнти: 200 г курячого фаршу (приготованого в домашніх умовах) 200 г замороженої брокколі яйце 1 середня морква…
Складові: 4 невеликих курячих грудки 1 ст. л. оливкового масла 40 г вершкового масла 1 пучок зеленої цибулі 200 г…
Холодильник є обов`язковим побутовим приладом в кожному будинку. Для того, щоб продукти харчування зберігалися довго,…
Робота на кухні має на увазі не тільки приготування їжі, але і базове обслуговування стоять там побутових приладів.…
Відео: Духовка Режим конвекції - як правильно Приготування страв за допомогою духової шафи відрізняється збереженням…
3-4 штуки мороженої оселедця багато цибулі рослинна олія чорний перець горошок коріандр лавровий лист сіль Рибу…
Приготувати рибу можна дуже швидко, ну потрібно знати, як це зробити. Існує кілька методів визначення часу повного…
/ Gt; ) 100 - 150г сала для подачі 4 - 5 зубчиків часнику - дрібно нарізати зелень - кріп, петрушка мелконарезаний *…
Складові: 800 г курячого філе (з різних частин курки) 1 ст. л. меду 1 ст. л. гірчиці 1 ст. л. оливкового масла 2-3…
Відео: Курка Тушкована в сметанному соусі - Дуже смачно! Chicken Складові: Часник - 2 зубчики Соєвий соус - 3 ст. л.…
1 курка лавровий лист чорний перець, сіль часник Порізати, помити курку. Вимішати з сіллю, перцем, подрібненим…
№1 - Пряний маринадІнгредієнти на 1 кг:1) Цибулини - 1шт 2) Часник - 3 зубчики 3) Лимонний сік - 30мл 4) Червоний…
Складові: 10 курячих гомілок (у мене були невеликі зовсім) 3 свіжих помідора (або у власному соку) 2 цибулини 3-4…
• 1,5 ст. помаранчевої сочевиці • 2,5 ст. води • 2 ч.л. оливкового масла • 200 г замороженого шпинату (можна…
Складові: 1 ст. л. рослинного масла 2 цибулини, нарізати півкільцями 3 зубчики часнику, нарізати дрібно 0.5 склянки…
Відео: ЛЮЛЯ КЄБАБ на мангалі. Шашлик по-кавказькиВідео: Як не спалити м`ясо на вогні і приготувати смачний шашлик Для…