Навіщо готувати на плиті, якщо можна в духовці

Відео: Духовка Режим конвекції - як правильно

Приготування страв за допомогою духової шафи відрізняється збереженням поживних речовин, що знаходяться в продуктах, а також зручністю процесу. Результат завжди приємно дивує: їжа малокалорійні, без великої кількості жиру і солі, а соковита корочка так і манить навіть самих вибагливих гурманів. Крім того, страви, приготовані в духовці, можна сміливо подавати на стіл дітям: виходить корисно для здоров`я і шалено смачно.

Переваги приготування страв в духовці.

Найчастіше духовка сприймається як інструмент приготування святкових страв: всілякі пироги, печеня, кулебяка готуються не кожен день. Однак необхідно пам`ятати, що приготувати їжу в духовці простіше, ніж власне жарка на сковорідці з великою кількістю масла і жиру, які так шкідливо вживати у великих кількостях. Та й кому зручно стояти весь день зі сковорідкою - постійно знімати кришку, перевертати вміст, стежити за вогнем, щоб нічого не підгоріло і в той же час було соковитим, ароматним і смачним?

Духовка вирішує всі проблеми, пов`язані з приготуванням їжі, а установка таймера дає їй величезну перевагу. Немає нічого простішого, ніж підготувати продукти, в той час як духовка розігрівається до потрібної вам температури, поставити блюдо і завести таймер. Решту часу - ваше. Ви можете займатися чим завгодно, чекаючи, поки таймер не задзвенить, нагадуючи про те, що все вже готово.






Існує кілька підходів до приготування страв в духовці з варіаціями результату

Перш за все, це стосується використання дека, на якому можна приготувати практично будь-яке блюдо, будь то прості гарячі бутерброди або ж складні м`ясні страви з великою кількістю інгредієнтів. Воно буде відрізнятися своїм шиком і унікальністю в порівнянні з тими, які були приготовлені на сковорідці або в пароварці. Звичайно, тут слід враховувати один суттєвий недолік: страва може легко пересушити, якщо ретельно не перевіряти параметри духовки, а також її оптимальні настройки для приготування страв.




Крім приготування страв на деку, можна використовувати форми для випічки, які можуть бути різних форм і розмірів - всіх, що необхідні, щоб зробити страви господині красивіше і креативніше. Крім класичних форм для випічок, часто використовують силіконові, які, в свою чергу, є дуже зручними у використанні завдяки тому, що випічка не пристає до стінок і легко виймається. У таких формах можна випекти суфле, всілякі запіканки, гуляші.

Гідними замінниками форми для випічки можуть послужити алюмінієві моделі качатниці і гусятниці, в яких відмінно гаситься м`ясо. Можна поекспериментувати, приготувавши в них рис-при цьому смак страви вас приємно здивує.

Ще одним незамінним матеріалом для випічки в духовці є алюмінієва фольга. Блюдо має протоміться під нею, після чого необхідно зняти фольгу для того, щоб блюдо стало соковитим і утворилася рум`яна кірочка. Фольга підходить для всіх типів страв: овочевих, м`ясних, рибних. А яка смачна виходить курка в фользі.

Термостійка плівка, в якій можна приготувати страву, називається рукавом для запікання. Рукав слід зав`язати з двох сторін для того, щоб повітря не проникало всередину. Це дозволить домогтися результату, при якому блюдо буде готуватися у власному соку. Любителям рум`яної скоринки слід проколоти рукав зубочисткою.

На сьогоднішній день більшість духовок оснащені функцією «гриль», при якій можна швидко і легко приготувати курку на вертелі. Однак в разі відсутності такої функції можна придбати підставку-гриль, на яку насаджується курка, а також підставку для стікання соків.

Тепер зрозуміло, чому в духовці можна легко і просто приготувати страву, над яким потрібно стільки сидіти, стоячи перед грубкою. Крім того, духовка зберігає вітаміни, а також надає вашим стравам дуже смачну скоринку!