Поради приготування м`ясних страв
Відео: М`ясо по-французьки в духовці на святковий стіл. Рецепт смачного м`ясного блюдаАпетитне і соковите м`ясо може…
Секрети приготування м`яса і м`ясних страв
Відео: Енциклопедія господині Секрети приготування м`ясних страв
- Якщо м`ясо лежало в холодильнику більше одного дня і набуло сторонній запах, то від нього можна позбутися. Візьміть кілька таблеток звичайного деревного вугілля. Наберіть воду в каструлю, опустіть туди м`ясо і вугілля. М`ясо можна попередньо порізати на шматочки потрібного розміру. Потримайте все компоненти разом близько 2 годин. Потім дістаньте вугілля і готуйте м`ясо по необхідному рецептом. Вугілля поглине все запахи.
- Намагайтеся не починати приготування м`яса до тих пір, поки воно повністю не розморозити до м`якого стану.
- Намагайтеся солити м`ясо вже на завершальній стадії готування. Якщо ви посоліть продукт на початку, то поверхня м`яса втратить вологу і стане помітно жорсткіше. Змінити його консистенцію буде вже не можна.
- Часто буває так, що м`ясо, яке ви придбали на ринку, виявляється старим. Чи не турбуйтеся завчасно. Його можна гарненько відбути в обох сторін або ретельно вимочити в свіжому лимонному соці. А вже потім - ретельно приготувати на сильно розігрітій сковороді. У цьому випадку може допомогти і звичайна їдальня гірчиця. Намажте їй шматочки старого м`яса буквально на 15 хвилин. Потім змийте і продовжуйте приготування.
- Якщо ви хочете приготувати м`ясні відбивні в сухарях, то слід дотримуватися нескладних правил. Щоб паніровка не пристає при смаженні, її потрібно виконувати в наступній послідовності: обваляти шматочки в борошні, потім змастити яєчної сумішшю і тільки потім - в сухарях.
- Печінка буде м`якою і запашної, якщо при її смаженні в сковороду влити соус зі сметани або майонезу. Для більшої м`якості спробуйте додати в соус подрібнену цибулю. Гасити печінку слід близько 15-20 хвилин, не більше. Для подачі рясно полийте печінку тим же соусом, в якому вона готувалася.
Відео: Манти рецепт Секрету - тісто на манти як приготувати друге блюда з м`яса і смачний фарш з гарбузом
ІНШЕ
Рецепт салату оселедець під шубою
Зараз можна знайти і приготувати багато всіляких рецептів смачних і поживних салатів, які підійдуть на будь-який смак…
Манти по-російськи: рецепт приготування (відео)
Манти - блюдо, яке популярне у країнах Азії і вважається традиційним в Туреччині, Монголії та Кореї, Татарстані, Криму…
Секрети приготування рибних котлет
Котлети з рибного фаршу є улюбленим продуктом багатьох гурманів. Вони можуть подаватися як окрему страву, так і разом з…
Секрети приготування м`ясних страв
Відео: Як приготувати соковиті котлети. Кулінарні секрети як зробити котлетиХто з вас не любить незвичайного смаку або…
Рецепти приготування соусів
Відео: Як приготувати соус барбекюЯк хочеться іноді змінити звичний салатний майонез або прісну сметану на який-небудь…
Секрети приготування салату "нісуаз"
Відео: Як вибрати продукти для салату Нісуаз? Продуктовий відеогід Тетяни ЛитвиновоїЧи доводилося вам пробувати…
Сантан - соус для мант і м`ясних страв
інгредієнт: 3-4 зубчики часнику 1 ст. ложка червоного перцю грубого помелу (якщо не подобається гостре, можна замінити…
Грушевий соус
Складові: 6 шт груш 1/3 склянки меду 1 ст. л. лимонного соку 1 ч. Л. меленої кориці 1 ч. Л. меленого імбиру 4 бутона…
Як приготувати млинці з начинкою?
Відео: Млинці з начинкою / Як приготувати млинці з начинкоюМлинці - це унікальне блюдо російської кухні, яке є чудовою…
Картопляні котлетки з соусом
Складові: 1 кг картоплі 2 яйця 2 цибулини вершкове масло мука соус: 50 г сушених грибів 1,5 ст. л. води 2 цибулини 50…
Сьомга під вершковим соусом
Складові: 0,5-0,7 кг свіжої риби склянка вершків 2 столові ложки борошна пучок кропу сік половини лимона спеції за…
Горбуша в грибному соусі
Складові: 600 г філе горбуші 200 г грибів 150 г сметани 1 велика головка ріпчастої цибулі 5 ст. л. рослинного масла 4…
Ледачі манти на овочевій подушці
Складові: Для тесту: 3 яйця 0.5 ч. Л. солі 300 г борошна фарш: свинячий, яловичий (за смаком). приготування: Готове…
Секрети правильного приготування риби
Відео: Секрети приготування риби в духовці. Запечена риба в духовціВідео: Як смажити рибу рецепт Секрету правильного і…
Карбонад з курки. Нереально смачно!
Складові: 1 кг курячих грудок 1 лимон 1 ч. Л. харчової соди 1 ч. Л. картопляного крохмалю борошно для панірування…
Куряче філе з соусом і гречкою
80 ккал на 100 грСкладові: Крупа гречана - 200 г Філе куряче - 4 штукиЦибуля ріпчаста - 1 головка Сметана - 150 г…
Курячі нагетси по-домашньому
рецепт нагетси по-домашньому Син попросив приготувати сьогодні на обід курячі нагетси. Переглянувши кілька десятків…
Фрикадельки в томатному соусі
Складові: Яловичий фарш - 1 кг Цибулина - 3 шт (середній розмір) Часник - 3 зубчики Панірувальні сухарі - склянки…
Цвітна капуста під сирним соусом
складові: 1 качан цвітної капусти, 80-100г. вершкового масла, 200мл. вершків, З ст.л. борошна, 300г. твердого сиру,…
Приготування шашлику на вугіллі
Відео: ЛЮЛЯ КЄБАБ на мангалі. Шашлик по-кавказькиВідео: Як не спалити м`ясо на вогні і приготувати смачний шашлик Для…