Як зменшити калорійність смаженої їжі?

Відео: Калорійність харчових продуктів

Дієтологи не рекомендують вживати в їжу багато смаженого, проте зовсім відмовитися від улюблених страв багатьом не під силу. На щастя, існують способи, як зменшити калорійність смаженої їжі, щоб звести її шкідливий вплив на здоров`я до мінімуму і зробити більш здоровою і легко засвоюваній.

Один з неодмінних атрибутів приготування смаженої їжі - це масло. Воно необхідне для кулінарних шедеврів так само, як і газова або електрична плитка, кухонні столи і обробна дошка. Іншими словами, без масла при смаженні не обійтися. Однак саме воно є винуватцем підвищеної калорійності одержуваної в результаті їжі. Навіть якщо масло не входить до складу страв в якості інгредієнта, все одно воно майже завжди в обов`язковому порядку бере участь в приготуванні смаженої їжі.

Відео: Ідеальні умови для спалювання жиру. Готова формула!

Наприклад, щоб підсмажити щось на сковороді, необхідно змастити її олією. Причому багато хто робить це, навіть маючи в своєму розпорядженні новими сковородами з антипригарним покриттям. На мастило середньостатистичної сковорідки діаметром 30 см йде приблизно дві столові ложки олії, а це вже збільшує калорійність страви на цілих 200 кілокалорій. Чи можна обійти цей момент? Так можна. Для цього слід використовувати спеціальний спрей, який дозволить скоротити витрату масла, а, значить, зробить блюдо менш жирним і калорійним, що дозволить зберегти фігуру.

Відео: Як приготувати ВЕЛНЕС КОТЛЕТИ В ДУХОВЦІ

Зробити такий кулінарний спрей для змащення зовсім не складно. Для цього необхідно змішати кілька видів масел - наприклад, соняшникова, оливкова і кунжутне, ретельно перемішати їх між собою і вилити в ємність з розпилювачем. Далі рівномірно розпорошити отриману суміш на розігріту сковороду, тримаючи балончик на відстані 15-20 сантиметрів. В результаті на поверхні сковороди утворюється тонка масляна плівка, якою буде цілком достатньо для того, щоб обсмажуємо продукти не пригоріли, але, в той же час, вона не буде додавати йому багато калорій.

Відео: Олена Малишева. Чим шкідлива смажена картопля?

У деяких випадках смажити можна і зовсім не використовуючи масло. Наприклад, якщо у вас нова сковорода з хорошим тефлоновим покриттям, яке, як відомо, перешкоджає пригоранню їжі, то можна і зовсім смажити на сухій сковорідці. Також можна злегка змочити її невеликою кількістю бульйону або звичайної води. Хороші смакові якості страви додасть ложка столового вина, вилита на сковорідку при розігріві. Іншими словами, на маслі світло клином не зійшовся, і можна цілком обходитися без нього, готуючи смажені страви на вині, воді або бульйоні.