Скільки калорій в вареному картоплі?

Найменше калорій в оливковій олії, найбільше - в салі. Найкалорійніша - це картопля-фрі. Картопля - одна із самих калорійних овочів, так як в ньому великий вміст крохмалю.

Відварювання найпростіший спосіб приготування картоплі. Варити картоплю можна в шкірці або без, щоб зберегти колір солодкої картоплі (батат або ямс), варіть його в шкірці. Крохмалистий картопля варити потрібно на повільному вогні, інакше зовні він розвариться, а всередині залишиться недовареним.

Після варіння картоплі в неочищених бульбах кількість вітамінів практично не змінюється, а в очищених залишається тільки близько 50 відсотків (calorizator). Очищену картоплю, покладений в холодну воду, втрачає до половини вітамінів, а опущений в окріп - лише близько 20 відсотків.

Картопля - один з основних продуктів в нашому раціоні. З тих пір, як Петро I завіз в столицю «голландські бульби» картопля стала звичним і буденним стравою. Вживають його як в сирому вигляді, наприклад, для лікування захворювань, так і в смаженому, тушкованому, вареному.

Картопля вважається дуже поживним продуктом і багато хто ставить його в ранг висококалорійних. При готуванні цього блюда всі корисні речовини коренеплоду зберігаються в своєму первозданному вигляді. Печена картопелька в мундирі містить всього 1% жирів і велика кількість вуглеводів вуглеводів.

І ще одна важлива інформація - чим довше коренеплід зберігається, тим більше в ньому калорій. Так-так, саме молода картопля. Якщо його відварити, калорійність на 100 г не перевищить 66, а якщо додати зелені і вершкового масла - 83 калорії. У порівнянні з таким показником, звичайна картопля в мундирі зі своїми 75 калоріями здається вельми дієтичної. На столах багатьох людей чималою популярністю користуються страви з картоплі: смаженого, вареного, запеченого і ін., Правда, про калорійність яких мало хто замислюється.

Якщо говорити, про сирому вигляді картоплі, то його калорійність не перевищує 80 ккал на 100 г продукту, не дивлячись на те, що існує думка про його високої поживності, безумовно, завдає шкоди фігурі. Ця страва, що користується небувалою популярністю серед європейців і жителів Північної Америки, має калорійність, нітрохи не перевищує відвареної картоплі, - 85 ккал на 100 г продукту.

Печена картопля теж некалорійна, 135 ккал на 100 г - це дуже низький показник. Запікати її можна як на дачі, в багатті, так і в звичайній духовці. Така низька калорійність досягається, перш за все, за рахунок відсутності в цих рецептах масла - вершкового або рослинного.

Найбільш калорійна, найменш корисна, і, на жаль, найсмачніша - це картопля-фрі. Скибочки такої картоплі прожарюються у великій кількості масла або жиру до хрусткої золотистої скоринки. Адже калорійність вареної картоплі - найнижча, а якщо захочеться урізноманітнити її смак, можна зробити пюре, запіканку, картопляні биточки і т.д. Смажену, і тим більше, картоплю-фрі, доведеться виключити з раціону. Ці страви можуть дозволити собі тільки молоді і здорові люди, та й то, скоріше не як правило, а у вигляді приємного виключення.

Цей показник майже не залежить від того, печете ви картоплю на багатті або в духовці. У нього найнижча калорійність. Всього 75-80 калорій в відварному картоплі на 100 г. Ця страва є також найпростішим в приготуванні.

Найулюбленіше картопляне блюдо в народі - це смажена картопля. При варінні картоплі в мундирі, під його шкіркою, де і розташовуються найбільш цінні речовини (вітаміни, мікроелементи, вуглеводи), вони не потрапляють у воду для варіння, а залишаються всередині бульб.

Добре запікається картопля і в духовці. Її також можна пекти в шкурі, загорнуту в фольгу, з скибочкою сала. А щоб зменшити картоплі печеної калорійність, її потрібно очистити від шкірки. Стару картоплю в кінці зими втрачає майже всі свої цінні властивості. Зміст тільки вітаміну С зменшується в ньому на третину. Бульби стають в`ялими, проростають очками, що ще більше збільшує марність старого картоплі.

Зазвичай молоду картоплю їдять у відвареному вигляді, із зеленню і, дуже часто, з вершковим маслом. Картопляний білок порівняємо за складом і користь з тваринним білком, що містяться в яйцях і молоці. Картопля незамінний як для звичайного харчування, так і для лікувально-дієтичного. Для різноманітності можна приготувати корисне і смачне блюдо з невеликою калорійністю - пюре картопляне на молоці.

А якщо взяти нежирне м`ясо, то і калорій в тушкованої картоплі з м`ясом буде набагато менше. Відварну картоплю в більшості випадків подають в нарізаному вигляді, додаючи до неї рослинне або вершкове масло, а також трохи зелені. Скільки калорій в 100 г вареної картоплі ми розглянемо нижче, але спочатку поговоримо про харчову цінність продукту. Білки в складі продукту містять незамінні амінокислоти, а при вживанні картоплі відвареної в кількості 300 г в день ви забезпечите організм калієм, фосфором і вуглеводів в необхідній кількості.

Тепер докладніше розберемося, скільки калорій в картоплі відвареної з сіллю і маслом. Що міститься в картоплі крохмаль сприяє зниженню рівня холестерину. Шкідлива не калорійність картоплі відвареної з маслом, а соланін, що міститься в продукті. Це токсична речовина присутня в пророслих і позеленіли бульбах.

Незважаючи на низьку калорійність відвареної картоплі, він є досить смачним, поживним і корисним овочем. А все тому, що калорійність вареної картоплі порівнянна з харчовою цінністю половинки банана. Насправді калорійність картоплі молодої вареної або старої залежить від способу приготування. Окремо варто сказати про картоплю в мундирі, так як такий продукт хороший не тільки своєю низькою калорійністю, а й вітамінним комплексом.