Торт "п`яна вишня"

Відео: Торт "п`яна вишня" Простий рецепт від VIKKAvideo

Для тесту:
5 яєць
2 ст. цукру
2-3 ст. л. сметани
2 ст. л. какао
1,5 ч. Л. соди, гашеного оцтом
2 ст. борошна

Для крему:
1,5 ст. молока
2 ст. цукру
450 г вершкового масла
300 г вишень, настояних на горілці

Для прикрас:
2 плитки чорного шоколаду

Тісто. Збити 5 білків з цукром.
Додати жовтки, сметану, какао, соду і борошно. Все ретельно перемішати, випекти 2 коржі і охолодити.

З одного коржа вийняти середину, залишивши лише тонкі стінки.

Другий корж розрізати уздовж на 2 коржі. Один корж відкласти, а інший разом з м`якоттю з першого коржа дрібно порізати.

Крем. Молоко і цукор розігріти на слабкому вогні, поки не розчиниться цукор до трохи коричневого кольору. Масло збити і тонкою цівкою влити в нього охолоджене молоко. Крем розділити на три частини.

В 2/3 крему додати крихту з коржів, вишні перемішати і наповнити порожній корж.

Потім прикрити залишилася половинкою коржа і змастити торт кремом, що залишився.

Одну плитку шоколаду потерти і обсипати торт, а другу розтопити на водяній бані і полити торт.

Мої коментарі: пекла тільки один корж з усього тесту. Кремом зверху не змащувала, тільки розтопленим шоколадом.

Журнал "Люблю готовить" №12 (2008)