Закусочний торт з печінки

Відео: Закусочний печінковий торт

Дане блюдо завжди є прикрасою святкового столу. Торт виходить дуже ніжним, м`яким і ситним. Так як для приготування такої страви використовується печінковий фарш, то можна брати будь-який вид печінки (свиняча, куряча, індичих, яловича). Рекомендуємо Вам обов`язково приготувати печінковий торт - рецепт з фото якого ми пропонуємо, адже крім смакових переваг цієї страви, печінку несе величезну кількість корисних речовин і вітамінів.

Складові:

• куряча або яловича печінка - 600 гр.-
• молоко або вершки - 120 мл-
• масло рослинне (оливкова) - 2 ст.л.-
• борошно пшеничне - 2 ст.л.-
• сало - 200 гр.-
• одне яйце-
• сіль - 5 гр.-
• часточка часнику - 2 шт.-
• ріпчаста цибуля - 1 шт.-
• майонез - 300 мл-
• суміш мелених перців - 5 гр.

приготування:

Крок 1. Підготовка печінки.

Для цієї страви краще брати свіжу печінку. Якщо ж вона заморожена, то необхідно розморозити сухим методом (залишити в друшляку при кімнатній температурі). Потім її добре миють під проточною водою. Видаляють плівки, судини, жовч. Потім ріжуть на шматки.

Крок 2. Підготовка печінкового фаршу.

У м`ясорубці подрібнюють печінку, і часник. Найкраще використовувати для цього блендер або кухонний комбайн. Сало ріжуть на дрібні шматочки і кладуть в фарш. Потім, вливають жирне молоко (або вершки), додають яйце і ретельно все перемішують. Солять і приправляють сумішшю з свіжомелених перців. Постійно помішуючи, всипають борошно. Фарш розтирають, щоб не було грудочок. Як замінник борошна можна використовувати картопляний крохмаль. За консистенцією він повинен вийти, як тісто на млинці.

Відео: Печінковий торт рецепт: Торт з печінки

Крок 3. Підготовка соусу.

Ріпчасту цибулю дрібно шаткують. Пасерують на олії до золотисто-коричневого кольору. В окремій глибокій посуді дають цибулі охолонути. Обсмажену цибулю можна подрібнити за допомогою блендера і змішати з майонезом для отримання однорідної маси. До нього додають майонез і перемішують.

Відео: Закусочний пиріг з курячою печінкою

Крок 4. Випікання печінкових млинців.

Добре розігріту сковороду змащують рослинним (оливковим) маслом. Випікають печінкові млинці з обох сторін на помірному вогні. Готовий печінковий млинець буде зеленувато-коричневого кольору. Приготованим млинців дають охолонути. На відміну від звичайних млинців, печінкові випікаються швидше і не пристають до сковороди.

Відео: Печінковий торт / Печінковій Торт / Liver Cake / Простий Покроковий Рецепт (Смачний і Дуже Ніжний)

Крок 5. Формування торта.

Потім кожен млинець намазують соусом і формують багатошаровий торт. Товщина випеченого млинця повинна збігатися з товщиною накладається соусу. Торт залишають під невеликим гнітом в прохолодному місці на 4 години. Зверху прикрашають листочками зелені. Подають закусочний торт в холодному вигляді, попередньо порізавши на порційні шматочки.

джерело рецепта