Куряча печінка з вершково-гірчичним соусом

Складові:
600 г курячої печінки
сіль і перець - за смаком

Для соусу:
200 мл жирних вершків
1 ст. л. зернистої гірчиці
1 зубчик часнику
1 ст. л. дрібно нарубаної петрушки
сіль за смаком

Спосіб приготування:
З печінки зрізаємо все висять плівки і обсушуємо паперовими рушниками або салфеткамі.В сковороді на вогні трохи сильніше середнього розігріваємо 1-2 ст. л. рослинного масла. В декілька заходів обсмажуємо печінку, приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Перекладаємо в контейнер, загортаємо в фольгу і зберігаємо теплою.
Коли вся печінку обжарится, прибираємо весь жир і коричневі згустки від смаження з сковороди. Вливаємо вершки і на невеликому вогні доводимо їх до кипіння. Варимо пару хвилин до легкого загустіння. Додаємо гірчицю, часник і нарубану зелень петрушки, солимо до смаку. Прогріваємо протягом 1 хвилини і вимикаємо вогонь. У центр блюда кладемо кілька шматочків печінки. Навколо них наливаємо соус. Прикрашаємо і подаємо.