Гливи по-корейськи: грибне ласощі осіннього столу

Відео: Гливи по-корейськи

Прихід осені знаменує собою не тільки погодні зміни, але і зміну звичного раціону харчування. Традиційним продуктом в цей час вважаються гриби - тим, кому пощастило жити далеко від міста, можуть регулярно збирати лісовий урожай.

Гриби підходять для приготування багатьох страв - їх можна варити, смажити, маринувати і при цьому вони зберігають свої смакові властивості. Популярними серед жителів Росії є гливи - ці гриби, крім іншого, відрізняються корисними властивостями: вони антитоксичність, багаті білками і вітамінами, сприяють профілактиці хвороб серця і шлунково-кишкового тракту




Гливи по-корейськи - це один з численних способів приготування цих грибів. Для страви знадобляться такі інгредієнти:

• Гриби гливи - 500 г
• Цибуля - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Часник - 2-3 зубчики
• Оцет 9% - 20-30 мл
• Сіль (для маринаду) - 1 ч. Л.
• Цукор - 1/2 ч. Л.
• Коріандр - 1/3 ч. Л.
• Гвоздика - 1 шт.
• Сіль і перець - за смаком.
• Рослинна олія - за смаком. У лікувальних цілях використовується льняне масло - воно корисно для серця і шлунка, а також сприяє схудненню. На медичному порталі https://mymedicalportal.net/125-lnyanoe-maslo.html детально описані його переваги.

Відео: Ням - нямки: гриби з морквою по корейськи

Прочищення та промиті гливи слід на 10 хвилин покласти варитися в каструлю. Потім їх потрібно відкинути на друшляк і, коли вода стече, порізати гриби. Морква підійде як свіжа, так і вже приготована по-корейськи. Свіжу моркву потрібно натерти на тертці, а цибулину нарізати півкільцями і покласти в ту ж ємність. Овочі можна приправити сіллю і цукром на власний смак і залишити їх на час, щоб дати соку стекти. Зайва рідина більше не знадобиться, так що її слід злити, а подрібнені овочі додати до грибів. В ту ж суміш додати продавлений часник.

Завершальний штрих - додавання коріандру і гвоздики. Їх можна замінити низкою інших спецій, що додають пікантність блюду. При необхідності можна посипати ще солі і перцю. Готову страву залишається полити оцтом і рослинним маслом і дати просочитися на пару годин. У момент подачі на стіл гриби матимуть чудовий насичений смак з гострими нотками.