Биточки по-селянськи

Складові:
500 г котлетного фаршу асорті або яловичий
300 г свіжих грибів
3 шт лука
3 ст. л. соусу "краснодарський томатний"
4 ст. л. борошна
5-6 чорного перцю (горошком)
2 листи лаврових
1-2 зубчики часнику
сіль за смаком
вода

приготування:
У фарш додаємо воду, рубаний лук, сіль, перець і добре перемішуємо. Мокрими руками формуємо биточки і паніруємо їх в борошні. Обсмажуємо биточки з обох сторін на вершковому або рослинному маслі до утворення Румя-ної скоринки протягом декількох хвилин. Цибулю порізати соломкою і смажити поки цибуля не стане золотистого кольору. Укласти цибулю на дно сотей-ника або форми для гасіння.
Відварюємо гриби, охолоджуємо, а грибний відвар (1 літр) зливаємо в ємність, відставляємо. Гриби ріжемо скибочками і обсмажуємо на сковороді
На цибулю в один ряд викладаємо биточки. Зверху на биточки викладаємо гриби. Тепер готуємо соус: борошно пасеруємо до золотистого кольору, на іншій сковороді пасеруємо томат-ву пасту, вводимо в неї грибний відвар, борошно (весь час помішувати), перець горошок, лавровий лист. Виливаємо соус в сотейник поверх грибів і ставимо в духовку гаситися протягом 15 хвилин.

Рецепт з гр. "Кращі рецепти"