Як приготувати смачний грибний суп

Перед приготуванням супу потрібно підготувати інвентар. Знадобиться каструля і сковорідка для пасерування овочів. Також стане в нагоді дошка, блендер і ніж. Для приготування супу можна взяти свіжі або сухі гриби. Якщо варити суп-пюре, краще використовувати печериці. Такий суп буде має дуже ніжну консистенцію і пікантний смак.

Гриби промивають і розрізають на кілька частин. Розігрівають сковорідку, змазують її маслом і викладають цибулю. Його обсмажують близько трьох хвилин до золотистого відтінку. Після цього додають печериці. Луково-грибну суміш підсмажують приблизно 10 хвилин. Промивають морква і нарізають кубиками. Картопля ставлять відварюватися з морквою. Коли овочі зваряться, основну частину відвару зливають в окрему ємність.

Додають грибну суміш і подрібнюють за допомогою блендера. Повинна утворитися маса кашоподібною консистенції. Якщо суміш занадто густа, можна долити трохи овочевого бульйону. Каструлю поміщають на середній вогонь і доводять до кипіння. Потім вливають вершки і додають сіль. При подачі грибний суп прикрашають зеленню.

Щоб приготувати суп із сушених грибів, їх промивають і замочують на 4-5 годин. Після цього гриби ставлять відварюватися. Лук очищають від лушпиння. Чистять картопля і морквину. Овочі нарізають на кубики і викладають на сковорідку обсмажувати. Потім додають варені гриби і обсмажують суміш близько семи хвилин.

У бульйон опускають картоплю. Через 10 хвилин вводять морква з грибами. Суп варять ще 10-15 хвилин. Нарізають петрушку і додають її в суп за одну хвилину до готовності.