Трохи про здоровий і недорогому харчуванні

Привіт, друзі!

Навряд чи хтось із нас сумнівається в користі здорового харчування. Але найчастіше корисні рекомендації та поради так і залишаються просто рекомендаціями. Власна лінь, небажання щось змінювати в влаштованому побут, брак часу не дозволяють нам внести серйозні корективи в організацію харчування, навіть якщо в цьому є необхідність.

Сьогодні я вирішила поділитися своїм (поки ще невеликим) досвідом, як організувати здорове харчування в своїй родині.

Ця ідея давно витала в повітрі, але, як завжди, не вистачало часу зупинитися, щоб розрізнені уривки думок, велика частина яких була до мене вночі на першій стадії засипання (вже не знаю, чому так), як-то обміркувати і надати всьому цьому якесь осмислене вираз.

Нарешті, я це зробила. В голові склався план дій на першому етапі. Втім, не хочу нікому його нав`язувати, тому як це тільки моє бачення проблеми здорового харчування, до того ж, в більшій частині, сформований під впливом недавно прочитаної книги американського професора Коліна Кемпбелла «Китайське дослідження». Про неї я розповідала в блозі «Мандруємо з дітьми». Не буду повторюватися, якщо цікаво, почитайте.

Скажу тільки, що книга вразила мене і повністю змінила моє уявлення про харчування. Може бути, вона так зачепила мене, тому що багато проблем зі здоров`ям, про які йде мова в цьому дослідженні, зачепили не з чуток і членів моєї сім`ї.

Не знаю, чи вийде на практиці втілити в життя всі рекомендації, викладені в книзі, але я намагаюся і вже починаю деякі дії в цьому напрямку.

Хоча, погоджуся, не все так просто. Звичні стереотипи, небажання моїх домочадців є те, що я намагаюся впровадити на своїй кухні, а іноді і у самій просто немає сил боротися з бажанням з`їсти щось - все це зовсім не вписується в схему здорового харчування. Але ми стараємося. Хоча я впевнена, що перехід цей не буде простим і швидким. І тим більш радикальних.

На сьогоднішньому етапі я почала поступово замінювати продукти, до яких ми звикли з дитинства (наприклад, жирне м`ясо, смажені блюда, всілякі смаколики, типу тортиків, тістечок і цукерок), на продукти, які мені здаються більш корисними (правда, не завжди смачними) .

У числі пріоритетів - більше є свіжою та здоровою їжі, більше фруктів і овочів, тобто «живих» продуктів, спрощено тих продуктів, які можна їсти в сирому вигляді або мінімально піддавати їх тепловій обробці при приготуванні. До них відносяться фрукти, овочі, незбиране зерно, злаки, гриби, горіхи, ягоди, квашені продукти, нерафінована олія, хліб з цільнозерновий борошна, свіжі йогурти і молоко.

Де і що купувати?

Як виявилося, на практиці знайти такі продукти при всьому їхньому різноманітті не завжди вдається знайти в довколишніх магазинах. Тому для початку я знайшла в своєму місті всі місця, де я можу купувати такі продукти за найкращою для мене ціною.

Що я зробила?

Досліджувала всі супермаркети і торгові продовольчі центри в своєму місті поблизу від свого будинку. Зараз не тільки в містах, але і невеликих населених пунктах можна знайти магазини таких торгових мереж, як «Стрічка», «Ашан», «Пятерочка», «Метро» та інші.

Присвятивши цьому кілька днів, я відвідала найближчі магазини і склала список таких продуктів, які продаються в кожному з цих супермаркетів і за якою ціною. Тепер я вже знаю, куди і за яким продуктом мені їхати.

Варто звернути увагу на те, що в багатьох великих супермаркетах є куточки Здорового харчування, відділи з продажу свіжих овочів, фруктів, свіжої зелені, якихось незвичайних і екзотичних продуктів.

Але, на жаль, все-таки не завжди асортимент продуктів може порадувати. І іноді, задумавши щось приготувати, доводиться вирушати на пошуки потрібного інгредієнта в інші магазини. Тому для себе я склала список ще ось таких торгових точок і магазинів:

Відео: Як зробити повноцінне харчування недорогим і корисним. Відповіді на запитання

• Вегетаріанський магазин (в місті їх кілька, в тому числі інтернет-магазин здорового харчування з доставкою). У таких магазинах можна купити відразу всі необхідні продукти, наприклад, для приготування запланованого корисного страви.
• Напевно ви знайдете в своєму районі ларьок «Фрукти-овочі». Вибір в них зазвичай зовсім непоганий, продукція свіжа, а ціни іноді нижче, ніж в магазині. А якщо ви будете постійним покупцем в цьому кіоску, повірте, хороші відносини з продавцем дозволять вам розраховувати на деяке зниження ціни та знижки. До того ж можна й поторгуватися.
• Продовольчі ринки - ще одне місце, де можна знайти найбільш екзотичне продукт і заощадити, користуючись чарівністю і здатністю торгуватися.
• Продуктово-роздрібні бази - місце, де можна купити продукти оптом (наприклад, попередньо домовившись зі своїми друзями чи сусідами). Виходить набагато дешевше.
• Спеціалізовані магазини прянощів. У моєму місті це мережа магазинів «Східна лавка» і мережа магазинів з індійськими товарами «Ганеша».
• Приватні лавки здорового харчування.
• Аптеки. Уточніть, які там є корисні збори і цілющі трави.
• Спеціалізовані виставки. Це місце, де можна купити хороші продукти прямо від виробника (наприклад, виставки меду, індійські виставки, сільськогосподарські виставки).

Відео: Є, щоб жити

• Напевно недалеко від вашого будинку часто виникають продавці своїх продуктів (молока, сметани, сиру, ягід, трав`яних зборів). Купити продукти у бабусі, що живе поблизу в селі, буває дешевше. А продукт по-справжньому екологічно чистий. Особливо влітку популярні ринки дачників, де вони продають продукцію, вирощену на своєму городі чи в саду.
• Сироедческіе, вегетаріанські ресторани і кафе здорового харчування (напевно вони є, якщо живете в великому місті).

Звичайно, влітку наші можливості вживати в їжу більше живих продуктів різко зростають. В інші пори року все трохи складніше. Але все-таки введення в меню різних салатів з фруктів, овочів, зелені цілий рік - цілком реальна і здійсненне завдання.

Навесні і взимку, крім свіжих овочів, можна вживати квашені овочі (огірки, капусту, помідори, солоні кавуни і т. Д.). Тут вже без бабусиних рецептів точно не обійтися, але про це поговоримо іншим разом. Незамінні в цей час - сухофрукти, шипшина, відвари трав.

Ранні овочі - редис, шпинат, салат також внесуть свою лепту у відновлення ослабленого організму.

Кілька моїх рецептів

Цієї зими нас дуже виручали заморожені ягоди. Влітку я заморозила сливи, вишню і полуницю, з яких часто варю компот з додаванням шипшини і сухофруктів. Компот виходить на смак дивовижний і дуже красивий на вигляд.

Особливо нам всім подобається заморожена полуниця. Минулого літа я подрібнити її блендером з цукром в пропорції, приблизно, 1х1. Розклала по порціях в целофанові пакетики і заморозила (можна ще заморожувати відразу в пластикових стаканчиках). Тепер ми просто їх дістаємо, трохи даємо відтанути і їмо як десерт. Шалено смачно. Можна додавати як сироп в кашу, в морозиво або робити морс.

Для зміцнення імунітету і при нестачі вітамінів хороший рецепт фруктового пюре. Для цього в блендер я додавала заморожену полуничну масу і трохи зелені (за бажанням, це не всім подобається, але, безумовно, корисно). Все збиваю - виходить відмінний мус. Ягоди і фрукти можна взяти будь-які.

Ну і, звичайно, намагаюся кожен день (зазвичай на сніданок) готувати кашу з різних круп.

А де ж економія?

Ви, звичайно, можете запитати, а де ж тут економія. Адже овочі і фрукти, особливо не в сезон, не можна назвати дешевими. Але, з іншого боку, дорогі продукти - зовсім не синонім слова «корисний». До речі, я вже торкалася цієї теми в статті «Як економити на їжі - прості способи економії на покупці продуктів«.

Щоб харчуватися смачно і корисно і при цьому не витрачати багато грошей, я намагаюся дотримуватися дуже простих правил. Ось ці секрети:

1. Правильно вибирайте продукти

Замінюйте (по можливості) дорогі продукти з однаковим набором необхідних для організму поживних елементів на більш дешеві. Наприклад, необхідний для організму білок може бути тваринного і рослинного походження. Тому м`ясо можна замінити рослинними продуктами (наприклад, квасолею, горохом, сочевицею). До того ж від такої заміни організму буде тільки користь.

Містять у великій кількості вітаміни В, С і мінерали, наприклад, дорогі фрукти і той же пучок зелені. А вуглеводи в дорогих шоколадних цукерках може замінити чашка фруктового киселю. Висновок - завжди можна знайти корисну заміну дорогому продукту харчування.

Про те, що такі заміни анітрохи не шкодять людині, яка не послаблюють його організм, а, скоріше, навпаки, я ще більше переконалася, дізнавшись недавно (під час сочинської Олімпіади), що олімпійський чемпіон, бобслеїст Олексій Воєвода - переконаний сироїд і веган, який , за його словами, не їсть м`ясо вже більше 3 років.

2. Навчіться самі готувати смачні і корисні страви

Це дуже хороший варіант корисного і недорого харчування. Ви можете заперечити - «але тільки не для працюючих жінок». Я згодна, я сама така ж. Вічне питання, що економити: час або гроші?

Хто працює, знає, що зайнятися приготуванням їжі після роботи - справжній подвиг. І, щоб його не робити, жінки йдуть на всілякі хитрощі, в тому числі купують всілякі напівфабрикати по дорозі з роботи додому. І як наслідок - великі витрати і шкідлива їжа (всякі там пельмені незрозуміло з чого, вареники, що складаються майже з одного тіста, і інші продукти, напхані не надто корисними добавками).

Що тут можна зробити? Навчитися готувати такі страви, які не вимагають великих затрат часу, готувати відразу на тиждень і використовувати на кухні домашніх помічників: пароварки, скороварки, мультиварки. Останнє - просто незамінна для мене річ. Навіть вранці, коли катастрофічно не вистачає часу, я умудряюся зварити для всієї родини ситну і корисну кашу на сніданок.

3. Навчіться отримувати задоволення від того, що їсте

Порушуючи звичний для багатьох спосіб харчування, ми, найчастіше, стаємо об`єктом нерозуміння навіть з боку своїх близьких, вже не кажучи про насмішки і знущання хороших (і не дуже) знайомих. Вже в чому тільки нас не звинувачують: і в тупому проходженні моді, і витрати часу на чергову непотрібну дієту, і в жадібності (але чомусь не в економності).

Насправді, якщо це цілком усвідомлений вибір, і вам і вашому організму це подобається - не сумнівайтеся. Слухайте свій організм, і він вам точно підкаже, що йому потрібно, чого йому не вистачає, а от чого краще відмовитися.

Найголовніше - не примушуйте себе, а отримуйте задоволення від їжі і життя.

Поки, поки ... і Смачного!