Криза - можливість повернутися до здорового харчування?

Привіт, друзі!

Погодьтеся, про користь здорового харчування не говорить тільки ледачий. Ми не стали винятком і знову повертаємося до цієї теми, але в умовах, що змінилися далеко не в кращу сторону.

Те, що продукти сильно подорожчали (і продовжують дорожчати), вже точно кожен помітив по своєму гаманцю. Кількість залишених в магазині грошей раз від разу зростає в зворотній пропорції до кількості придбаних товарів. Тобто грошей витрачено більше, а продуктів придбано менше. Та до того ж іноді ще й гіршої якості.

Відео: Як правильно харчуватися під час кризи всього за 1 $ в день?

Міністерство сільського господарства підрахувало, на скільки з початку року зросли оптові ціни, а «Ведомости» представили фотогалерею продуктів, які подорожчали більш ніж на 10%.

Наприклад, рис подорожчав на 17,6%, оптові ціни на гречку зросли на 15,9%, солона оселедець стала дорожче на 11,1%, оптова ціна яловичини - на 10,2%, морква подорожчала аж на 31,9% , яблучка - на 34, 5%, наша улюблена картопля - на 36,3%, цибуля - на 40,5% і капуста - рекордсмен по зростанню ціни - на 66%.

Відео: Світлана Стрельникова - Як зробити своє харчування здоровим під час кризи

Все це вражає і наводить на не дуже радісні роздуми. Як же нам харчуватися і що купувати в умовах швидкозростаючих цін на продукти?

На яких продуктах росіяни економлять в кризу?

Кризи в нашій країні трапляються із завидною регулярністю. І за десятиліття соціологи, психологи і маркетологи накопичили чималий досвід в частині вивчення поведінки людини в таких умовах.

Наприклад, навіть під час непростої економічної ситуації в 2009-2012 роках (дані дослідницького агентства Profi Online Research) росіяни не готові були економити на деяких продуктах - це, перш за все, хліб, дитяче харчування, молочні продукти (крім сирів), овочі, яйця , бакалія, фрукти, кава, чай, какао, заморожене і свіже м`ясо.

• 41% - не хочуть відмовлятися від звичних продуктів, але шукають можливість (наприклад, більш дешеві магазини), де можна купити ці ж продукти, але дешевше;
• 35% - також продовжують купувати продукти, які люблять, але купують їх в меншій кількості;
• 17% - шукають продуктам, які подобаються, дешевшу заміну;
• 8% - побоюючись подальшого зростання цін на продукти, купують їх про запас.

В залежності від уподобань, різні групи людей в більшій або в меншій мірі відмовляються від тих чи інших продуктів.

Наприклад, велика частина росіян готові відмовитися від солодощів - 49%, далі йдуть солодкі булочки та кондитерські вироби - 37%, трохи поступаються алкогольні напої - 36%, ковбаса - 32%, риба - 31%, фрукти - 30%, напівфабрикати - 30 %, овочі - 17%, молочні продукти - 14, хліб - 7%.

З цієї статистики наочно видно, що більшість готова відмовитися якраз від тих продуктів, які анітрохи не додають нам здоров`я, а значить, як це не парадоксально звучить, це можливість знову повернутися до більш здоровому харчуванню.

І, якщо слідувати деяким простим правилам, то і в умовах кризи грошей цілком вистачить, щоб харчуватися нормально і без шкоди для здоров`я. Для цього потрібно злегка підкоригувати своє меню, відмовитися від деяких продуктів і, навпаки, збільшити кількість інших.

Відмовляємося від ковбаси

Візьмемо, наприклад, улюблену нами ковбаску. Ціни на ковбасні продукти зросли в рази (особливо це стосується сервелат, сирокопченої ковбаси, рубаною шинки). Так чи варто витрачатися на більш дешеву ковбасу з переважним вмістом в своєму складі сої?

Набагато вигідніше купити на ці гроші м`ясо або цілу тушку птиці, з якої можна приготувати безліч страв: зварити суп, зробити смачну печеню, запекти, використовувати як холодну закуску.

Менше купуємо солодощі і випічку

Постараємося виключити зовсім (або майже зовсім) тортики, цукерки, булочки і тістечка. Користі від них ніякої - це джерела «поганих вуглеводів».

Але що робити, якщо часом болісно хочеться солодкого? Чим замінити? Наприклад, можна купити плитку гарного темного шоколаду (вміст какао - не менше 60%). Від нього хоча б буде користь - захищає від втоми, стресу, нормалізує тиск і знижує ризик серцево-судинних захворювань.

А ще можна втамувати свою потребу в солодкому медом, замороженими ягодами, десертами на основі йогурту або приготувати самому бюджетний, смачний і до того ж корисний десерт.

Готуємо страви з риби

Всі знають, що риба необхідна нашому організму, і включати страви з неї в свій раціон просто необхідно. Наприклад, за радянських часів у всіх закладах громадського харчування один день в тиждень був рибним. Напевно, в той час прислухалися до порад лікарів і дієтологів. Зміст в рибі необхідного для організму легкозасвоюваного білка робить цей продукт надзвичайно корисним.

Тут, звичайно, можна посперечатися, тому як риба, яка містить в собі найбільше незамінних амінокислот, теж дуже дорога (тунець, лосось, сьомга, форель). Але не варто ігнорувати і недорогу рибку за цілком доступною ціною (минтай, мойва, путасу). Вона теж корисна.

Без каші, бобових і макаронів не обійтися

Згадайте бабусине збалансоване меню: поживна ранкова каша на молоці з маленьким шматочком масла, тарілка смачних щей на м`ясний кісточці зі сметаною, смачну вечерю з квасолі з овочами (квасоля і сочевиця замінять на всі 100% страви з м`яса, при цьому позбавивши від зайвих кілограмів) - і заряд енергії на весь день забезпечений.

Макарони з твердих сортів пшениці також в пріоритеті на столі. Такі макарони (на відміну від приготованих з м`яких сортів пшениці) - смачні, повільно засвоюються, легко поєднуються з овочами, м`ясом, рибою і різними соусами. До того ж надовго забезпечують організм енергією і анітрохи не псують нашу фігуру.

Подорожчали нині гречку і рис можна замінити іншими, більш дешевими крупами (пшоняна, ячна, геркулес, пшенична). Про їх корисні властивості чули всі, але чомусь не всі поспішають різноманітити ними свій стіл.

Овочеві страви - на нашому столі

Незважаючи на таке необґрунтоване подорожчання наших улюблених овочів (хоча є і об`єктивні причини - поки що тільки весна і до нового врожаю ще далеко), ціни поки що не критичні, що дозволяє готувати смачні салати і прості овочеві страви.

Відео: Милостиве харчування Олег Торсунов. Здорове харчування. доктор Торсунов

Напевно, нічого нового ми не розповіли. Але все-таки сподіваємося, що це кому-небудь та допоможе замість неприємної економії на їжі використовувати ситуацію, що склалася собі на благо. Допоможе згадати, що готували наші батьки і бабусі, а також кращі традиції російської кухні - її різноманітні, смачні і прості страви допоможуть нам повернутися до здорового харчування і не витратити зайвого в дні кризи.

Відео: Криза бунту або Крок до реальності? (БГ 3.43) (Е.С. Бхакти Вігьяна Госвамі) - Москва, 15.01.2016

Всім здоров`я і удачі! А поки, поки ...