10 Міфів про вегетаріанство

Коли справа доходить до вегетаріанської їжі, міфів предостатньо. І якщо ви хоч раз думали, що зможете схуднути, тільки відмовившись від стейка, то, ймовірно і вам довелося стати їх жертвою. У цій статті ми розкриємо правду про 10 вегетаріанських міфах.

Міф 1: ви не можете отримати достатню кількість білка з рослин

У м`ясних продуктів немає монополії на протеїн. В реальності майже будь-який продукт (виключаючи алкоголь і цукор) містить хоч невелику його частку. Півчашки бобів навіть має приблизно таку ж кількість білка, як одна унція м`яса. Щоб отримати всі незамінні амінокислоти, зосередьтеся на їжі з багатих білком рослин, в тому числі з сочевиці, бобів, горіхів, насіння, і молока (мигдальне підходить, якщо ви відмовляєтеся і від молочних продуктів). Бонус: вегетаріанські дієти, як правило, містять більш високі рівні клітковини, магнію, калію, фолієвої кислоти, каротиноїдів, флавоноїдів і вітамінів С і Е, ніж дієти всеїдних худнуть.

Міф 2: ви не зможете тренуватися

Якщо спортсмени вегетаріанці, які змогли відмовитися від м`яса і залишитися на вершині своєї слави.

Ви теж можете продовжувати ваші тренування, харчуючись рослинною їжею. Вегетаріанська дієта настільки ж добре постачає енергію, як м`ясні дієтичні продукти, якщо ви будете уважно підбирати альтернативні джерела певних поживних речовин, які найчастіше зустрічаються в продуктах тваринного походження (наприклад, білка і вітаміну В12).

Міф 3: Втрата ваги гарантована

Не всі вегетаріанці стрункі і, якщо на те пішло, здорові. Вегетаріанці, які відкидають м`ясо, але продовжують їсти сильно оброблені продукти, не отримують переваг від рослинної дієти. Тому, коли ви виключаєте з меню м`ясо, переконайтеся, що рослини (не переробленої) займають в ньому головне місце.

Міф 4: пісні дієти не протипоказані вагітним жінкам

Хоча вагітність - не найкращий час, щоб експериментувати з вашим планом харчування, жінка після здорової рослинної дієти має менше шансів набрати зайві кілограми під час виношування дитини, зменшуючи небезпеку розвитку гестаційного діабету і високого кров`яного тиску. Однак вагітні жінки все ж повинні одужувати. При збільшеному апетиті їм рекомендується їсти більше горіхів, горіхових масел, сухофруктів, соєвих бобів, квасолі і круп.

Міф 5: вегетаріанська їжа - це дорого

Звичайно, якщо порівняти цінники, то виходить, що м`ясо - це один з найдорожчих продуктів, які можна купити за гроші. Приготування вегетаріанської їжі, за великим рахунком, обходиться дешевше. Якщо свіжі продукти здаються дорогими, можна подумати про покупку заморожених.

Міф 6: вегетаріанство - це ldquo-все або нічегоrdquo-

Багато хто вважає, що перейшовши на вегетаріанство, вони відмовляться від усього, що так люблять. Однак, є різні види вегетаріанства, деякі вживають рибу, але не їдять м`яса, є ті, хто упортебляют молочні продукти і яйця і т.д. Не обов`язково радикально міняти свій раціон, можна підібрати найбільш оптимальний для вас варіант, поки звичка вживати продукти тваринного походження відпаде сама собою. Їжа це теж звичка і виробити нові звички можна приблизно за місяць, якщо є справжнє бажання і мета.

Міф 7: ви завжди будете голодні

Якщо ви голодні без м`яса, то ви щось робите неправильно, а саме, не отримуєте достатньо волокон, жирів або білка. Волокна, що не перетравлюються частини рослин, буквально тримають ваш кишечник повним і нормалізують рівень цукру в крові, щоб скоротити апетит, в той час як жир і білок є енергетично багатими і повільно перетравлюються. Так що, якщо у вас в животі бурчить, захопіть з собою жменю горіхів. Вони наповнені волокнами, білком і здоровими жирами. Рослинні продукти, що містять залізо, нужо вживати разом з продуктами, багатими на вітамін С (наприклад з лимонним соком, петрушкою, кропом або овочами, багатими на вітамін С), так залізо засвоюється найкраще.

Міф 8: у вас буде анемія

Ще один поширений міф, що вегетаріанцям не вистачає заліза і у них може розвинутися залізодефіцитна анемія (недокрів`я). Крім м`яса (печінки), молочних продуктів і яєць, залізо міститься також в рослинних продуктах: апельсинах, арахісі і волоський горіхах, баклажанах, бананах, родзинках, інжир, кабачках, капусті, крупах, бобових і багатьох інших продуктах.

Міф 9: ви будете мати менше енергії

Більшість людей, особливо якщо вони відмовилися від оброблених харчових продуктів, насправді мають більше енергії після переходу на вегетаріанську дієту. Якщо ваш енергетичний рівень знизився, ви, ймовірно, не отримуєте достатньо вітаміну В12 або заліза. Цими поживними речовинами так багаті м`ясні страви. Але вони також містяться в молочних продуктах і яйцях, також багато нетваринного продуктів, збагачених В12 (морська капуста, спіруліна і хлорела). Щоб отримати максимальний ефект від багатих залізом продуктів, таких як нут, шпинат, сочевиця, боби, і горіхи кеш`ю, їжте їх разом з вітаміном С - апельсинами, помідорами і брокколі. Ця речовина допоможе організму засвоїти більше заліза.

Міф 10: ваш стіл буде нудним

ldquo-Без мясаrdquo- зовсім не означає ldquo-ні інтересноrdquo-. Після того як ви вирветься з-під стереотипу "я буду тільки салат" і почнете експериментувати з приготуванням нових страв, ви посліді, що вегетаріанських рецептів може бути скільки завгодно, причому не повторюються. Якщо ваше меню стало мізерним, рекомендується відвідати вегетаріанський кулінарний майстер-клас. Більшість кулінарних шкіл пропонують спеціальні ldquo-безмясниеrdquo- сесії, які вчать навичкам, в тому числі: як приготувати тофу і перші страви без м`яса, а також як працювати з бобовими.

Відео: Міфи і правда про вегетаріанство

Л

Світлана, https://vitamarg.com

Відео: Міф №10. Відсутність м`яса в раціоні сприяє втоми і дратівливості

Фото з сайту shutterstock.com