Солодкі страви до свята

Солодкі страви стали невід`ємною частиною нашого повсякденного раціону. Для кого-то солодощі - це всього лише спосіб отримання енергії і вуглеводів для хорошої роботи мозку, а хтось не уявляє свій день без пристойної порції солодкого. Отже, якщо Ви ставитеся до категорії «ласунів», то повинні пам`ятати одну важливу правило: краще приготувати страву (і це стосується не тільки до солодощів) в домашніх умовах, ніж купити його в магазині. Адже приготоване своїми руками страва - це гарантія того, що для його створення застосовувалися тільки свіжі і якісні продукти. А ще - спосіб здивувати своїх гостей оригінальним рецептом.

Отже, поговоримо про те, як приготувати в домашніх умовах торт. Перш за все, необхідно правильно вибрати продукти, дотримуючись їх пропорції. Борошно бажано використовувати вищого сорту. До речі, щоб уникнути виявлення в кулінарному шедеврі «непроханих гостей» її слід просівати. Також потрібно знати, що цукор є пластифікатором і його підвищений вміст призводить до липкості тесту, що ускладнює процес надання йому належної форми. При приготуванні тортів бажано дотримуватися і ще деякі правила:

1. Яйця і олія потрібно збивати в скляній або керамічному посуді.

2. Збиті білки слід відразу ж змішувати з тестом.

3. Перед тим, як ставити корж в духовку, її потрібно як слід розігріти.

4.Готовность тесту перевіряється сірником або зубочисткою.

Ну, основні правила приготування тортів в домашніх умовах враховані. Але рецептів домашньої випічки так багато, що не складно розгубитися: який же вибрати? На мій погляд, самий смачний і простий рецепт торта «Трухлявий пень». Він завжди буде «почесним гостем» на будь-якому святковому столі. Способів приготування цього десерту безліч. Але особисто я готую цей кулінарний шедевр по єдиному улюбленого мною рецептом.

Отже, для приготування «пня» необхідні такі інгредієнти:

для тесту:

борошно - 2ст.-
цукор - 1 ст.-
кефір - 1 ст.-
яйця - 2 шт.-
варення (вишневе) -1 ст.-
сода - 1 ч.л.

для крему:

сметана - 0,5 кг.-
цукор - 1 ст.

Крім крему можна полити торт шоколадною глазур`ю (але це справа смаку).

для глазурі:

какао - 2 ст.л.-
цукор - 3 ст.л.-
молоко (гаряче) - 4 ст.л.-
вершкове масло - 70 г.

Спосіб приготування.

Для приготування тіста необхідно змішати кефір з цукром і варенням. Всипати борошно і соду, вбити яйця. Добре перемішати і влити в форму, попередньо змащену маслом. Надіслати в добре розігріту духовку і випікати 35-40 хвилин.

Готується крем і глазур. Для приготування крему необхідно сметану збити з цукром і прибрати в холодильник на 20 хвилин.

Глазур готується наступним чином: в поєднане з цукром какао тонкою цівкою вливається гаряче молоко. Суміш вариться до отримання консистенції сметани. Потім додається масло, і при постійному помішуванні глазур знімається з вогню.

Остиглий корж розділити на три коржа. Два - змастити кремом. Третій - поламати на маленькі шматочки і кожен вмочити в крем. Викласти шматочки на торт і полити кремом. Поверх крему полити шоколадною глазур`ю.

Такий можна приготувати торт на день народження Вашої дитини. Варто лише трохи видозмінити його, скориставшись своєю фантазією, і у Вас вийде прекрасний казковий пеньок, прикрашений мохом з солодкої вати або чарівними грибочками.

Приємного вам апетиту!

І пам`ятайте, що споживання великої кількості солодкого може нанести шкоду Вашому здоров`ю.

Жіночий і діти