Рецепт правильного глінтвейну
Відео: Як приготувати глінтвейн вдома. Домашній глінтвейнВ умовах нашого клімату потрібно вміти зігріватися. Часом…
Багато шанувальників вин зацікавлені в тому, щоб зрозуміти, в чому ж полягають відмінності між портвейном і вином. Для того, щоб надати повноцінну відповідь на існуючий питання, потрібно уважно вивчити особливості двох видів алкогольних напоїв, а потім - постаратися зрозуміти, на чому ж найкраще зупинити свій вибір.
Портвейн (слово походить від німецького Port wein) Також прийнято називати порто або порт. Портвейн є кріплене вино, яке виробляється в північній частині Португалії, в районі річки Дору. Віддаючи перевагу такої пропозиції, можна розраховувати на високу якість кріплені вина, яке і дозволяє успішно завойовувати дивовижну популярність у всьому світі.
Назва алкогольного напою означає «вино з міста Порту», Незважаючи на те, що виноград вирощують на відстані приблизно 100 кілометрів на схід від Порту. Більш того, портвейни виробляються і зберігаються не в Порту, а в найближчому місті - Віла - Нова - де -Гайа.
У Дору вирощують близько 80 сортів винограду, але лише деякі ідеально підійдуть для приготування портвейну:
В обов`язковому порядку передбачається не тільки використання відповідних сортів винограду, але і дотримання основних принципів технологічного випуску портвейну. Тільки в цьому випадку можна розраховувати, що вдасться випустити вино, процес ферментації якого не буде завершено природним чином, а буде зупинений за допомогою додавання винного спирту фортецею в 77%. Подібний підхід дозволяє відчути в пропонованому напої коньячні нотки і солодкість, адже цукор може зброджувати не до кінця. У більшості випадків фортеця портвейну становить 20 - 22%.
Вино є алкогольний напій, який можна отримати при бродінні виноградного соку. У більшості випадків передбачається відсутність доданого спирту, в результаті чого міцність не перевищує 16%.
В обов`язковому порядку потрібно не тільки розуміти нюанси виробництва різних різновидів вина, але і встановити важливі відмінності.
Беручи до уваги відмінності, закладається гідна основа для правильного визначення того напою, який все-таки є підходящим.
Кожен гурман повинен пам`ятати про правила при пробі вина, адже тільки в цьому випадку можна розраховувати на відкриття численних граней смаку і аромату. Які чотири важливих принципу потрібно брати до уваги?
келихи. Для кожного сорту вин пропонується унікальний келих, форма якого сприяє розкриттю органолептичних характеристик. При цьому келих потрібно наповнювати тільки на 2/3 об`єму. Бажано келих тримати тільки за ніжку, так як в противному випадку передбачається серйозний вплив на температуру напою і порушення процесу знайомства.
температура. У більшості випадків подібні рекомендації вказуються виробниками на етикетці продукту, але при бажанні можна заглибитися і далі:
При цьому червоні портвейни потрібно подавати при температурі в 18 градусів, а білі - охолодженими до 10 - 12 градусів.
процес дегустації. Для успішного знайомства з вином потрібно пройти кілька важливих етапів його оцінки. Перш за все, потрібно звернути увагу на колір вина, піднявши келих на рівень очей і потримавши прямо. Хороший напій повинен блищати і трохи переливатися на світлі, причому на його поверхні повинні бути відсутні навіть найменші бульбашки вуглекислого газу. Потім потрібно перевірити аромат вина, в якому не повинно міститися ноток сірки або дріжджів.
Закуска для вина обов`язкове. При цьому, якщо люди насолоджуються дорогим і якісним вином, рекомендуються прості закуски. У більшості випадків пропонуються білий хліб, сири твердих сортів без спецій, виноград, адже ці продукти не змінюють сприйняття смакових характеристик напою.
Вибираючи вино або портвейн, потрібно розуміти, яких ароматних і смакових ноток вимагає організм в певний момент.
Відео: Як приготувати глінтвейн вдома. Домашній глінтвейнВ умовах нашого клімату потрібно вміти зігріватися. Часом…
Відео: Доставка Їжі: ПАПА Джонс. огляд ЇжіВідео: Як вибрати вино. Правила вибору вина в магазині. Поради сомельє…
Відео: Вибираємо вино правильно [Напої Сheers!]Не потрібно бути професійним сомельє або кулінаром, щоб знати - кожен…
Віскі і коньяк - це два найбільш шанованих у всьому світі шляхетних напою. Справжній цінитель завжди відрізнить один…
Чи є різниця між коньяком і бренді? Або це один і той же напій? Цінителі знають точну відповідь, але любителі можуть…
Якщо ви любите смак знаменитого французького напою родом з провінції Коньяк, вам стане в нагоді наш простенький…
Як всім відомо, вино - це алкогольний напій, що отримується спиртовим бродінням виноградного соку. У оригінальних вин…
Відео: "Мені знайомий цей голос" рус.субтітриЧудова новина для любителів червоного вина! Не знаю, як ви, а я…
Вино - це алкогольний напій з різними ступенями фортеці. Виноробство зародилося багато тисячоліть тому і активно…
Термін «шампанське» походить від французької провінції Шампань, оскільки найперші виробники цього продукту…
Виноробство - це найдавніша галузь харчової промисловості, протягом століть майстри розробили десятки тисяч рецептів…
Відео: Шампанське. Martini Asti. Шампанське на Новий рік. Рейтинг шампанського. Винний дилетант. # 10Шампанське і…
Багато шанувальників шампанського зацікавлені в тому, щоб зрозуміти, в чому ж полягають відмінності між сухим…
Кожна людина, замислюються про покупку високоякісного алкогольного напою, зацікавлений в тому, щоб зробити правильний…
Останнім часом вина стають все більш затребуваними, але перед їх використанням бажано зрозуміти, до якої категорії…
Наші молитви були почуті? Невже келих червоного вина ввечері після роботи може бути корисніше занять в спортзалі? Чи не…
Вино - це напій, який традиційно виготовляється з винограду. Вино виходить шляхом бродіння размятого винограду, куди…
Брагою називається продукт, одержуваний в ході зброджування зернових продуктів, цукру, картоплі, буряка, фруктів або…
Відео: Разведопрос: Єгор Яковлєв про досягнення більшовиківМоет і Шанди - як давно це було! 1743 рік. Франція. Месьє…
Напередодні великих народних свят мимоволі згадується про те, що на столі неодмінно має стояти шампанське. Ця традиція…
Відео: Як роблять сирРідко можна зустріти людей, які були б байдужі до сирів. Практично кожен кулінарний або жіночий…