Оселедець "різдвяна"

(Рецепт прабабусі) .

оселедець
Цибуля
Перець горошком
оцет

Оселедець обробити на філе і порізати шматочками (як на фото). Очищений ріпчасту цибулю порізати півкільцями (не дуже тонко). На 1 оселедця брати 1 маленьку цибулину. Порізану цибулю ошпарити окропом, потім залити водою і прокип`ятити 5-10 хвилин, додавши лавровий листок і кілька горошин запашного і чорного перцю. Коли маринад охолоне, покласти в нього шматочки оселедця і додати за смаком оцет, а якщо оселедець не надто солона, то і сіль. Також додати розтерті з дрібкою цукру молочко і все добре перемішати. В крайньому випадку молочко можна замінити ложкою майонезу, але буде вже не так смачно. Оселедець дожна настоятися (повністю прикрита маринадом) мінімум 2 дні. За цей час можна її помішувати і за смаком ще додавати солі і оцту. Зберігати на холоді (закриту кришкою) до семи днів. Оселедець виходить "пальчики оближеш", ніжна на смак і за 2 дні в ній розчиняються навіть ті дрібні кісточки, які не вийшло видалити при обробленні.