Секрети приготування домашньої локшини

Відео: ЯК ЗРОБИТИ локшину ДЛЯ Лагман

Відео: Секрети китайської кухні 5 Локшина своїми руками. Hand Pulled Noodles

Домашня локшина з власноруч приготованого тесту стане прикрасою списку домашніх рецептів. Адже в умовах великої кількості і різноманіття доступною в магазинах локшини, це нехитре блюдо стане справжнім сюрпризом для гостей. Для тіста потрібно 7-8 столових ложок борошна, одне куряче яйце, дрібка солі, столова ложка води, половина столової ложки будь-якого олії.

Відео: ДОМАШНЯ КУРЯЧА ЛАПША СУПЕР РЕЦЕПТ

Якщо вас ще не спокусила дешева доставка локшини, Москва багата на такі пропозиції, то приступайте. Почати слід з просіювання борошна. У ємність з борошном кладуть яйце, сіль, столову ложку води і пісне масло. Тісто замішують до консистенції, яка дозволяє взяти його в руку. Тоді його викладають на пересипану борошном дерев`яну поверхню.

Якийсь час тісто місять руками. Щоб досягти потрібної щільності, в нього потроху додають необхідну кількість борошна. Після замішування тесту дають відпочити. Для цього його зазвичай скачують в кулю і загортають в харчовій поліетилен на 10 хвилин.

Далі необхідно розділити тісто на 4 рівні частини, сформувати з них кулі і розплющити качалкою в млинці. Тепер належить нарізати локшину. Для цього треба розрізати млинці на смужки, скласти їх стопкою і порізати ножем.

Швидшим є спосіб, при якому млинці тесту кладуться один на інший, згортаються в трубочку і ріжуться всі разом. Отриману локшину треба розстелити на сухій поверхні. Якщо все зроблено правильно, локшина буде легко пересипати в руках, не сліпа. Коли локшина підсохне, вона буде готова. Щоб бульйон НЕ каламутнів, локшину попередньо ошпарюють в киплячій воді.