Чебуреки «під градусом» - відмінні, хрусткі, ніжні, соковиті!

Тісто для чебуреків за цим рецептом виходить надзвичайно смачним і ніжним, а начинка - ароматної і соковитою. Такі чебуреки з`їдаються в одну мить!

Складові:

Для тесту:
- 300 мл простої води
- 1 яйце куряче
- цукор
- 2 столових ложки масла рослинного
- 4 склянки борошна
- сіль
- 1 столова ложка горілки

фарш:
- 500 г фаршу
- 2 цибулини
- сіль
- перець

приготування:

Підготуйте всі інгредієнти.
Фарш повинен бути крупномолотим і дуже багато цибулі.
Для соковитості можете туди додати 100 г крижаної води.
Для пухирчас тесту необхідна горілка - в чебуреках вона не відчувається.
Для того, щоб при смаженні тісто вийшло красивого кольору потрібен цукор.

Нагрійте воду до гарячого стану. Всипте в миску 1 склянка борошна. Ретельно розмішуючи віночком влийте туди ж 1 стакан гарячої води. Вийде заварені тісто.

В іншу миску більшого розміру всипте борошно, вбийте яйце, додайте сіль і цукор, вилийте горілку, масло рослинне, воду, що залишилася і заварені тісто. Ретельно розмішайте і замісіть тісто до гладкого стану. Загорніть його в плівку харчову і відставте відпочивати на півгодини.

Для приготування фаршу додайте в нього кубики льоду або крижану воду. Але спочатку очистіть цибулю ріпчасту і подрібніть його ножем (але не дрібно), або на м`ясорубці (на крупній решітці). Посоліть, поперчіть.

Звільніть тісто від плівки і наріжте на порції (на 3 частини). Візьміть одну частину і розкачайте ковбаску на присипаної борошном дошці. Наріжте на шматки по 1,5-2 сантиметри. Умочіть шматки в борошно кожною стороною і розкачайте коржі. На середину або поруч укладіть фарш ложкою. З`єднайте краю і зліпите їх, щоб дірочки не залишилося.

Налийте масло рослинне в сковороду висотою на один палець. Нагрійте сковороду з маслом і зменшіть вогонь. Укладайте чебуреки однією стороною і смажте до золотистого кольору, потім перевертайте і дожарівать. З другої сторони вони смажаться швидше.

Дістаньте готові чебуреки і складіть в миску на паперовий рушник, щоб зайве масло вбралося. Усе. Чебуреки вийшли красивими, тісто пухирчатою і тоненьким, начинка соковитою і соку вистачає.