Як зробити чебуреки?

Чебуреки - це дуже смачне, ситне і соковите блюдо. Воно вважається традиційним для монгольського і татарського народів. Саме слово в дослівному перекладі з кримськотатарської мови звучить як «сирий пиріжок» (то назву придумали ще за часів Радянського Союзу).

зміст:

1. традиційний рецепт
2. C сиром
3. Відео уроки

Незважаючи на гадану складність в приготуванні, чебуреки може зробити практично кожна людина, яка хоч трохи стикався з кулінарією.

Зараз ви дізнаєтеся, якими способами можна зробити чебуреки в домашніх умовах.

традиційний рецепт

Продукти для начинки

• П`ятсот грамів яловичини.
• П`ятсот грамів свинини.
• Сім цибулин великого розміру.
• Шість зубків часнику.
• Дві чайні ложечки пасти томатної (можна взяти томатний соус).
• Щіпка чорного меленого перцю.
• Щіпка червоного меленого перцю.
• Рослинна олія, щоб смажити.

Продукти для тіста

• Два з половиною склянки води.
• Одне яйце.
• Дві ложки масла рослинного.

Як зробити чебуреки в домашніх умовах

Для початку підготовляє фарш. Для цього миєте м`ясо і нарізати його на шматки таким чином, щоб вони пролізли в горлечко м`ясорубки. Мелете ці шматочки, щоб вийшов фарш. Потім очищаєте три цибулини і все зубки часнику від шкірки і перемелюєте їх м`ясорубкою, потім додаєте готову кашку до фаршу, перемішуєте.

Решта чотири цибулини також чистите і дрібно нарізати, але вже в іншу порожню ємність, потім висипав його в сковорідку з попередньо нагрітим рослинним маслом.

Відразу ж трохи соліть, щоб не утворилася «золотисту» в процесі смаження, а досяг прозорості і млявості.

Вимикаєте вогонь і тепер ви повинні розбавити дві чайні ложечки томатної пасти з водою в склянці.

Заливаєте в стакан воду і гарненько все перемішують, щоб паста повністю розчинилася у воді.

Тепер додаєте в фарш смажену цибулю з сковороди.

В отриману масу засинаєте обидва види мелених перців, соліть і заливаєте воду з перемішаної в ній томатною пастою.

Все блюдо гарненько перемішують до отримання однорідного стану.

Тепер можете приступати до приготування тіста.

За своїм складом і консистенцією воно буде ідентично пельмені.

Для цього в окрему миску вбиваєте яйце, потім додаєте туди ж рослинне масло - дві ложки, і холодну воду - півтори склянки. Соліть і гарненько перемішують масу.

Під час перемішування потихеньку підсипати борошно, не перестаючи перемішувати до отримання тесту.

Після того, як тісто стане досить густим, і не буде липнути до пальців, викладіть його на рівну поверхню і продовжуєте замішувати, поки маса не стане «крутий».

Готове тісто охолоджуєте, для цього викладаєте його в миску і кладіть в морозильник на десять-п`ятнадцять хвилин.

Знову гарненько замішуєте і ділите його невеликі шматки, потім з кожного з них формуєте ковбаски, які теж нарізати на шматочки.

Тепер вже з цих шматочків розкочуєте круглі форми, щоб зробити чебуреки в домашніх умовах.

Після розкочування в середину кладете начинку і завертаєте.

Тепер слепляю протилежні грані, при необхідності підрівнюючи їх, використовуючи гострий ніж. Завершальний штрих - зубцями вилки щільно обробляєте краю так, як показано на малюнку нижче.

Дивіться, щоб тісто при цьому ніде не прокололося, і соковита начинка не вилилася на сковорідку під час приготування. Ось так приблизно повинні виглядати готові чебуреки, приготовані в домашніх умовах.

Останній етап - смажите зліплені заготовки на сковорідці, попередньо сильно нагрів в ній рослинне масло. Кількість масла залежить від того, які розміри вашої сковорідки і скільки чебуреків ви хочете засмажити.

Не шкодуйте масло, тому що чебуреки повинні цілком занурюватися в киплячу масу під час смаження.

Викладаєте сирі чебуреки на сковороду скільки поміститися, і перевертаєте їх, як тільки низ обжарится.

Масло потрібно підливати в міру його вижаріванія під час приготування.

Чебуреки з сиром

Це надзвичайно смачний і незвичайний рецепт, рекомендуємо.

Продукти для тіста

• Двісті п`ятдесят мілілітрів мінеральної води.
• П`ятсот грамів борошна.
• Одне яйце.
• Чайна ложечка солі.
• Дві чайні ложечки цукру.

Для начинки

1. Чотириста грамів будь-якого не солодко сиру.
2. Рослинна олія для того, щоб смажити.

Як приготувати

Всі продукти, приготовлені для тесту, викладаєте в будь-яку відповідну ємність і замішує тісто, поки воно не стане однорідним, потім залишаєте його в спокої на двадцять хвилин.

Тим часом від шматка сиру відрізаєте невеликі тонкі пластинки, використовуючи приблизно п`ятдесят грамів, а залишок натираєте, використовуючи крупну тертку.

З приготованого тесту вийде приблизно двадцять шість чебурека невеликого розміру.

Відщипують від грудки тіста невеликий шматочок, який тоненько розкочуєте у вигляді кола.

На одну з половинок ложите шматочок сиру, а по верху посипаєте сир, натертий перед цим.

Складаєте заготовку вдвічі і защипують краї виделкою, намагаючись випустити з чебурека все повітря.

Наливаєте олію в сковорідку і розігріваєте його, потім обсмажуємо чебуреки з обох сторін. Врахуйте, що смажаться вони дуже швидко - за шістдесят секунд перша партія буде вже готова.

Ну ось смачна страва і готово!

Ну ось ви і навчилися робити чебуреки самому. Сподіваємося, ви зможете порадувати своїх рідних, нагодувавши їх смачним і ситним блюдом.

Відео уроки