Вареники, які ніколи не розварюються!

Відео: Ідеальне і смачне тісто для пельменів, мантів, вареників, чебуреків. Швидко, просто!

Вареники - смачне і ситне блюдо, яке ідеально підійде, щоб нагодувати домашніх. Плюс їх у тому, що можна заготовити відразу на тиждень, а потім тільки діставати заморожені і відварювати.

Найскладніше в приготуванні вареників - тісто. Воно повинно бути не товстим, пружним, що не розварюються. Ми знайшли ідеальний рецепт і поспішаємо поділитися ним з вами! Таке тісто можна розкачати навіть дуже тонко - все одно воно збереже свою пружність при варінні.

Відео: Ідеальне тісто для вареників і пельменів від Мармеладний Лисиці. Рецепт без яєць

СКЛАДОВІ:

тісто:
яйця - 2шт.
масло рослинне - 2 ст.л.
вода - 125мл
сіль - за смаком (~ 0,5ч.л.)
борошно вищого сорту - 2 ст.

Відео: Рецепт тесту. Найкраще тісто для вареників і пельменів. Тісто без яєць

начинка:
картопля ~ 1кг
цибулю ~ 1кг
масло рослинне
сіль
чорний перець мелений.

Приготування:

1. В емальовану миску висипати склянку борошна.
2. Яйця збити з рослинним маслом, додати сіль. Влити сильно підігріту воду в яєчно-масляну суміш безперервно збиваючи вінчиком.
3. Всю суміш швидко вилити в миску з борошном, перемішати і поставити на вогонь, не перестаючи заважати прогріти тісто (можуть з`явитися маленькі грудочки - це не страшно). Прибрати з вогню, додати другий стакан муки (багато відгуків що двох склянок мало і тісто виходить дуже рідким, тоді потрібно додати ще борошна).

Відео: ВАРЕНИКИ З картоплею мій улюблений рецепт Potato Dumplings

4. Вимісити тесто.Накрить рушником і залишити на расстойку на 30-40 хвилин.
Цибулю почистити, дрібно порізати, обсмажити до золотистого цвета.Отваріть картопля в мундирі !!!, очистити, порізати на шматочки і пом`яти в пюре, посолити, поперчити і додати frac12- смаженого лука. Перемішати.
5. Розкачати тісто, видавити склянкою кружечки, покласти на серединку начинку і зліпити вареники. З отриманого тесту виходить 50-55 шт.
6. Відварити вареники в киплячій підсоленій воді, відкинути на друшляк, перекласти в миску перекладаючи шарами смаженою цибулею. Потрясти миску, щоб цибуля рівномірно розподілився по всьому вареників і вони все добре задобрити. Усе! Можна їсти.