Рибні котлети з рисом
1 кг філе морського окуня 1 стакан вареного рису 150 г тертого твердого сиру 2 яйця 2 - 3 ст.л. манки 1 сухарик сіль…
Говорити про відмінності пропареного рису від звичайного можна тільки в аспекті смакових якостей і практичності його застосування в ту або іншу страву. Якщо говорити про пропареному, який ще називають золотистим, що також часто вказують на упаковці самі виробники, то такий є кращим серед потенційної аудиторії споживачів. Так, наприклад, в процесі приготування навіть простого гарніру або ж більш вишуканого різотто варто використовувати тільки пропарений рис, що, власне, запобіжить перетворення страви в однорідну клейку масу.
Таким чином, основними відмінностями пропареного рису від звичайного можна вважати:
Принцип попередньої обробки. Тут варто враховувати не тільки особливості технологічного процесу, а й корисні властивості самого продукту, які він зберігає, або втрачає під впливом сторонніх чинників, а зокрема - шліфування.
Так, наприклад, пропарений рис стає після нетривалого замочування і обробки водяною парою під високим тиском. Варто також розуміти, що всі ці процедури проводяться до шліфування, а значить і корисні речовини накопичуються біля ядра зерна, що, по суті, досить таки корисно. Наступні сушка і шліфування не зможуть завдати істотної шкоди корисним властивостям, по засобам зняття верхньої оболонки зерна, чого вже не можна сказати про звичайний рис. Шліфування звичайного рису призводить до втрати близько 85% корисних властивостей, які перебувають в оболонці зерна.
Користь в аспекті порівняння. Користь рису, а зокрема пропареного, можна ставити в один ряд з коричневим рисом. Якщо порівнюватися користь двох вищезазначених продуктів виключно між собою, то звичайний білий рис в пропорції 5 кілограм відповідає 1 кілограму пропареного рису. Це зовсім не означає, що звичайний рис гірше! Жодним чином таке твердження не можна брати до уваги. На кожен продукт є своя цільова аудиторія.
Звичайний рис, хоч і має недоліки перед пропарений, все ж володіє великою кількістю жирних кислот, що робить його продуктом щоденного вживання. Пропарений рис же навпаки радять включати в раціон не більше ніж 5 разів на тиждень.
візуальні відмінності. Пропарений рис відрізняється від звичайного більш прозорою структурою зерна, по суті рис стає прозорим, а також наявністю золотистого відтінку, який обов`язково зникне в процесі приготування.
Важливо знати! Що пропарений, що і звичайний білий рис, повністю виключають можливість утримання в своєму складі глютену. Таким чином, обидва рису можна використовувати в якості одного з компонентів дитячого харчування.
Зверніть увагу! Пропарений рис поглинає значно більше води, ніж звичайний, в результаті чого, кінцевого продукту вийде більше. Якщо порівнювати зі звичайним рисом, то в два рази.
принцип приготування. Так! Саме процес приготування дозволить відчути різницю між звичайним і пропарений рисом. Останній передбачає точне дотримання пропорцій, а саме 1 склянка рису до 2 склянках води. Заважати такий рис в процесі приготування не потрібно. Якщо все ж довелося, то варто розуміти, що мала місце можливість утворення зайвого крохмалю. У киплячу воду додають вже промитий пропарений рис, а також сіль. Після цього необхідно каструлю накрити кришкою і варити 20 хвилин, а потім зняти її з вогню, прибрати кришку і накрити рушником приблизно на 10 хвилин. Рушник послужить відмінним компенсатором для надлишків вологи.
Навіть якщо Ви купили звичайний білий рис, а рецепт передбачає наявність пропареного, то зовсім не варто впадати у відчай! Звичайно 100% результату Ви не отримаєте, але все ж максимально наблизити його до такого.
Набутий помилково звичайний рис перетворити в пропарений можна якщо:
Такий рис варто варити за принципом приготування звичайного рису.
1 кг філе морського окуня 1 стакан вареного рису 150 г тертого твердого сиру 2 яйця 2 - 3 ст.л. манки 1 сухарик сіль…
Відео: Ну, оочень смачний - Салат з Авoкадо і рису!Відео: Простий салат з авокадоСалат може не тільки задовольнити…
Наш кулінарний жіночий сайт пропонує рецепт відмінного салату з тунцем і рисом. 200 г рису 1 банка тунця в маслі 1…
0,5 ст. рису 2 помідори 1 огірок 2 яйця 2 ст. л. оцту 3 ст. л. раст. масла петрушка перець, сіль Зварити рис.…
Відео: Салат з креветками та рисом. Смачно дуже!Цей незвичайний салат з легкістю може стати прикрасою вашого святкового…
Відео: Рецепт різотто | Готуємо смачне різотто з креветкамиВідео: Ризотто з креветкамиДля приготування італійського…
Складові: 500-600 г гарбуза, вже почищеним приблизно стакан молока 7 ст. л. рису вершкове масло цукор і сіль - за…
Відео: Голубці - Готуємо разом - ІнтерДля приготування рибних голубців потрібно 15-20 верхнього листя великого…
Складові: 1 плавлений сирок "Весела Корівка" - вершковий 6 шт картоплі 1 морква 5 шматочків багета 150 г рису 500 г…
Для згортання суші та ролів потрібні певні навички та досвід. А суші-торт готується набагато простіше і швидше.…
5. Рис, як і гречка, добре засвоюється з овочами. Нам давали печінку в підливі з рисом. Було дуже смачно. До такого…
1 кг капусти 2 ст. молока 300 г грибів 2 цибулини 3/4 рису 2 яйця сіль за смаком, зелень Капусту нарізати кубиками і…
Вівсянка і Геркулес - це товар, який виходять з зерен вівса, але готується різними методами. При цьому яка б методу не…
Для 250 г начинки: 3 ст. л. рису 2 ст.л. жиру 3 ст. води для варіння 1 ч. Л. солі Рис перебрати, видаливши сторонні…
Плов, що вважався раніше виключно східним блюдом, на сьогоднішній день з`являється на столі людей багатьох інших…
Відео: 97% людей ВАРЯТЬ РІС НЕПРАВИЛЬНО!Вчені говорять, що навіть мільйони професійних кухарів неправильно варять рис,…
Відео: суп з рисом і м`ясом 2 шт. картоплі 2 шт. довгих мисливських ковбасок (можна замінити будь-який інший копченою…
Відео: Як смачно приготувати рис. Розсипчастий рис з овочами на гарнірСьогодні багато росіян як гарнір використовують…
Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ РОЛИ (СУШІ) В ДОМАШНІХ УМОВАХ / НАЙСМАЧНІШІ РОЛИ ФІЛАДЕЛЬФІЯ / РЕЦЕПТ рол / Приготувати суші в…
рецепт шпинату з рисом Складові: 1 кг шпинату 1 велика цибулина 150 гр вершкового масла 2-3 cт. л. оливкового масла 2…
Візьмемо звичайний рис, стільки столових ложок, скільки вам років. Промиємо, засиплемо в банку, заллємо теплою…