7 Рецептів смачної випічки, яку можна всім

Рідкісний дорослий відмовиться від смачного кексу або тістечка до чаю, що вже говорити про дітей! Так от тільки не завжди знайдені рецепти підходять усім членам сім`ї: особливо у дітей, головних ласунів, частенько буває алергія то на один інгредієнт, то на інший. І доводиться або змінювати рецепт до невпізнання, не знаючи, що вийде в результаті, або зовсім відмовлятися від смачної випічки.

Пісний пиріг з чорницею

Складові:

Для тесту:

• Борошно - 3 склянки (500 г)
• Імбир мелений сушений - 1 ст. л.
• Кардамон мелений - 1 ст. л.
• Цукор коричневий - склянки
• Рослинна олія - склянки
• Холодна вода - скільки візьме тісто для еластичності.

начинка:

• Чорниця - 500 г (можна використовувати заморожені ягоди)
• Крохмаль кукурудзяний - 2 ст. л. (Можна замінити на 3 ст. Л. Пшеничного борошна)
• Цукор коричневий - 1/3 склянки.

Спосіб приготування:

1. Змішати борошно, імбир і кардамон. Додати цукор, перемішати інгредієнти.
2. Додати рослинне масло, перемішати.
3. Потроху влити холодну воду і вимісити еластичне липким тісто.
4. Розділити тісто на дві частини - одну побільше, іншу поменше. Велику частину скачати в кулю, а потім розкачати в корж за розміром трохи більший за діаметр вашої форми для випічки.
5. Перенести тісто у форму і застелити її тестом.
6. Підготувати начинку для пирога. Для цього змішати ягоди з цукром і крохмалем (або борошном).
7. Викласти начинку в форму з тестом, розподілити рівномірно.
8. Розкачати тісто в тонкий пласт. За допомогою формочок для печива вирізати з тіста сердечка. Прикрасити пиріг сердечками з тіста.
9. Випікати пиріг з чорницею в верхній частині духовки при температурі 180 градусів 40 хвилин. Готовому пирогу з чорницею дати охолонути, щоб начинка загусла.

Веганські фруктовий кекс

Складові:

• Борошно - 1 склянка (180 г)
• Сода - 1 ч. Л.
• Лимонний сік - 2 ст. л.
• Коричневий цукор - склянки
• Рослинна олія - 5 ст. л.
• Вода - 160 мл
• Яблуко - 1 шт.
• Сухофрукти - 200 г: родзинки, чорнослив, курага
• Насіння соняшнику, очищені від шкірки - жменя.

Спосіб приготування:

1. Нарізати підготовлену курагу і чорнослив на невеликі шматочки.

2. Видалити з яблука серцевину, очистити яблуко від шкірки і нарізати.

3. Опустити яблуко в блендер з водою і подрібнити в пюре.
4. Додати до яблучного пюре цукор, сухофрукти і насіннячка. Перемішати. Додати рослинне масло і знову перемішати.
5. Погасити соду лимонним соком. Додати погашену соду в ємність з яблучним пюре. Просіяти в ту ж ємність борошно і перемішати тісто. Тісто має вийти густим.
6. Випікати в духовці при температурі 200 градусів близько 40 хвилин.

Відео: Пиріг за 10 хвилин + Час для Випічки (Дуже Смачний і Простий Рецепт)

Грушевий пиріг з карамеллю

Складові:

Для карамелі:

• Цукор коричневий, перемелений в пудру - 170 г
• Лимонний сік - 3 ч. Л.
• Вода - 1 ч. Л.
• Кориця - 1 ч. Л.
• Олія - 2 ст. л.

Для пирога:

• Груші великі - 4 шт.
• Борошно пшеничне цільнозернових - 170 г
• Борошно пшеничне в / с - 280 г
• Цукор коричневий - 140 г
• Рослинна олія - 4 ст. л.
• Сода - 1 ч. Л.
• Лимонна кислота - 1/3 ч. Л.
• Вода - в середньому 70 мл. Але може знадобитися трохи більше або трохи менше.

Спосіб приготування:

1. Цукор для карамелі подрібнити в кавомолці. Висипати на сковороду, додати лимонний сік і воду, ретельно перемішати.
2. Нагрівати цукор на середньому вогні близько 5 хвилин, постійно помішуючи.
3. Додати масло, ретельно перемішати. Потім додати корицю. Почекати, коли карамель почне міхур.
4. Нарізати 3 груші скибочками. Укласти скибочки груші в карамель, зменшити вогонь до мінімуму і дати грушам покипіти в карамелі близько 3 хвилин.
5. Поки груші готуються, зробити тісто. Нарізати залишилася грушу, подрібнити в блендері до стану пюре. Додати до них воду, ввести рослинне масло. Перемішати.
6. Змішати два види борошна, додати коричневий цукор, соду і лимонну кислоту, перемішати.
7. Ввести вологу грушевий суміш в суху борошняну. Перемішати, щоб не було грудочок. На цьому етапі можна ввести в тісто ще 20-50 мл води за потребою. Дивіться по консистенції тесту - воно не повинно бути занадто густим.
8. Викласти тісто в сковороду поверх груш і розподілити рівномірно, щоб покрити всі груші.

9. Випікати 40 хвилин в духовці, розігрітій до 190 градусів. Готовому пирогу дати постояти хвилину, щоб карамель перестала кипіти. Накрити сковороду зверху блюдом і перевернути так, щоб пиріг виявився на блюді грушами вгору.

Солоне печиво-крекери зі спеціями

Складові:

• Борошно - 2,5 склянки
• Крижана вода - 200 мл. Можна додати у воду кубики льоду або помістити воду в морозилку на деякий час.
• Олія - 100 мл. Можна взяти поменше, тоді печиво буде менш жирним, але і менш розсипчастим.
• Сіль - трохи менше 1 ст. л.
• Сода - трохи менше 1 ч. Л.
• Лимонна кислота - 1/3 ч. Л.
• Базилік - 1 ст. л.
• Зіра - ст. л.
• Коріандр - ст. л.
• Паприка - 1 ст. л.
• Кунжут - 2 ст. л.
• Лляне насіння - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. До борошна додати сіль, соду і лимонну кислоту. Перемішати.
2. У крижану воду влити олію і збити до білої піни.

3. Влити емульсію в борошно.

4. 
   
   
   
   

   Перемішати і вимісити м`яке тісто. Накрити ємність з тістом кришкою і залишити відпочивати хвилин на 10.

5. Змішати всі спеції, розсипати одну столову ложку цієї суміші спецій на папері для випікання.

6. З половини тіста сформувати кулю і обваляти його в спеціях, розсипаних на папері. Спеції повинні гарненько вдавитися в тісто.

7. Тонко розкачати тісто. В процесі розкочування додати ще спеції.

8. Нарізати печиво і випікати крекери при температурі 180 градусів близько 20 хвилин.

Печиво з маком

Складові:

• Борошно - 2 склянки
• Коричневий цукор - 4/5 склянки
• Олія - 3/5 склянки
• Насіння маку - 4 ст. л.
• Гаряча вода - 1/5 склянки
• Розпушувач тіста - 2 ч. Л.

Спосіб приготування:

1. Борошно змішати з розпушувачем тіста.
2. Додати коричневий цукор, перемішати. Якщо крупинки цукру великі, то їх краще зробити подрібніше (наприклад, за допомогою кавомолки).
3. Влити олію, перемішати все руками. Має вийти дуже розсипчасте масляниста тісто.
4. Додати в тісто насіння маку, перемішати.
5. Потім додати гарячу воду, знову все перемішати - тісто стає більш липким і менш розсипчастим. Сформувати з тіста кулю.
6. Змастити деко олією, викласти шар тіста. Акуратно розкачати тісто по всій поверхні дека.
7. Нарізати пласт тесту гострим ножем на квадратики. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 10-15 хвилин. Коли печиво з маком буде готово, потрібно дозволити йому охолонути, щоб воно затверділо. Потім можна знімати з дека.

Кекси з журавлиною і насінням

Відео: Macarons Макаруни / Вкуcная випічка

Складові:

• Борошно - 1 склянка (180 г)
• Сіль - ч. Л.
• Сода - 1 ч. Л.
• Фруктоза - склянки. Замість фруктози можна використовувати коричневий цукор.
• Лимонний сік - 1 ст. л.
• Рослинна олія - 5 ст. л.
• Вода - 180 мл
• Сушена журавлина - 50 г
• Очищені насіння соняшнику - 20 г
• Яблуко - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Видалити з яблука серцевину, очистити яблуко від шкірки і нарізати.
2. Блендером подрібнити яблуко з водою в пюре.
3. Просіяти борошно в миску з фруктозою.

4. Додати сіль і перемішати все.

5. В окрему велику миску вилити яблучне пюре. Висипати журавлину і насіння. Додати рослинне масло і перемішати.

6. Погасити соду лимонним соком. Додати погашену соду в миску і перемішати.

7. Потихеньку підсипати борошно, постійно перемішуючи тісто.

8. Вимісити густе тісто. Викласти тісто в силіконові формочки, злегка змащені маслом.

9. Випікати 25-30 хвилин при температурі 220 градусів.

Пряне печиво з повидлом

Відео: Шоколадний OREO Тарту з малиною | без випічки

Складові:

• Борошно пшеничне - 420 г
• Борошно житнє обдирне - 120 г
• Цукор - 100 г. Майте на увазі, печиво з такою кількістю цукру не буде сильно солодким. Якщо любите послаще, можете додати більше.
• Сода - 1,5 ч. Л.
• Лимонна кислота - ч. Л.
• Імбир - 1 ст. л.
• Кардамон - 1 ст. л. з гіркою
• Кориця - 1 ст. л.
• Гвоздика - 5 шт.
• Бадьян - 1 зірочка
• Олія - 55 г
• Вода - приблизно 200-220 мл. Кількість води залежить від вашої борошна.
• Для начинки печива знадобиться будь-яке повидло.

Спосіб приготування:

1. Борошно змішати з цукром, содою, лимонною кислотою і спеціями.
2. Перемішати всі сухі інгредієнти тесту.
3. Додати масло і перетерти його руками з борошном, щоб рівномірно розподілити по всій борошні.
4. Потім поступово вливати воду і вимісити не дуже круте тісто. Готове тісто не повинно липнути до рук. Якщо липне, то додайте ще трохи борошна.
5. Поділяємо тісто на 3 приблизно рівні частини. Якщо ви хочете зробити печиво поменше розміром, то ділите на 4.
6. Кожну частину тіста розкачати в тонкий коло.
7. Розрізати круг на секції.
8. На широкий кінець кожної секції покласти неповну столову ложку повидла. Злегка розмазати повидло по тесту. При цьому вузький край тесту залишити вільним.
9. Загорнути кожну секцію в трубочку, починаючи від широкого краю з повидлом.
10. Випікати 25 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.

Ж