Як зробити тісто для чебуреків?

Чебуреки є дуже поширеним блюдом. Їх готують в кафе, закусочних, кіосках швидкого харчування і просто на вулиці. Для цього в основному використовують сильно нагріте олію, яке відразу надає цьому пікантному і смачному блюду золотисту скориночку.

Однак не дивлячись на простоту приготування, дуже важливо зробити якісне тісто для чебуреків, оскільки від цього залежить їх смак.

Сьогодні ми розповімо вам, як правильно зробити тісто для чебуреків.

Насамперед запам`ятайте, що зробити тісто для чебуреків не важко. Найголовніше замішувати його з хорошим настроєм, тому що їжа може просочитися негативною енергією. Також ви в результаті навряд чи отримаєте смачне тісто.

Отже, коли ви запаслися хорошим настроєм і бажанням, щоб зробити тісто для чебуреків, ви повинні приготувати наступні продукти.

Купіть в супермаркеті або в спеціалізованих магазинах упаковку заварного тесту для приготування цієї страви. Якщо у вас немає можливості купити такий вид тесту, не турбуйтеся. Ви легко можете приготувати таке тісто для чебуреків своїми руками.

Заварне тісто для чебуреків

Відразу обмовимося, що, використовуючи це тісто, ви в результаті отримаєте дуже м`які чебуреки, які можна їсти навіть дитині.

При цьому такий вид страви готується не в киплячій олії, а в кип`яченій воді. Також важливо відзначити швидкість приготування.

Які продукти вам знадобляться

• Шістсот сорок грамів борошна.
• Сто шістдесят мілілітрів води.
• Одне яйце.
• Тридцять мілілітрів рослинного масла.
• Одна чайна ложечка солі без верху.

процес готування

1. Для початку закип`ятіть воду. Поки вона знаходиться на плиті, додаєте в неї сіль і наливаєте рослинна олія. Після закипання відразу засинаєте в воду половинку стаканчика борошна і гарненько заважаєте суміш ложкою до зникнення грудок. Тепер даєте суміші охолонути.
2. У цю суміш вбиваєте яєчко і знову перемішують.
3. На кухонний стіл насипаєте решту борошна і робите по середині поглиблення. У нього заливаєте отриману вимішати масу і замішує тісто гладкою і тугий консистенції.
4. Тепер залишаєте тісто на тридцять хвилин, потім знову гарненько вимішуєте. Знову залишаєте суміш на тридцять хвилин і вже після цього можете ліпити чебуреки.

Тісто для чебуреків, замішане на молочній основі

Основна особливість такого виду тесту в тому, що воно виходить дуже м`яким і пластичним. При цьому чебуреки виходять як би в листковому тісті.

Які продукти знадобляться

• Чотириста п`ятдесят грамів борошна.
• Двісті п`ятдесят грамом нежирного молока.
• Сімдесят п`ять грамів горілки.
• Половина чайної ложечки солі.

приготування

1. Нагріваєте молоко і засинаєте в нього сіль, потім перемішують.
2. Борошно насипається на стіл гіркою і по центру робиться поглиблення. У цю воронку залийте наше нагріте молоко.
3. Тепер борошно потрібно трохи перемішати, щоб в результаті вийшло тісто. У процесі перемішування потихеньку додаєте горілку.
4. Коли маса стане густою, її потрібно обернути харчовою плівкою і поставити в холодильник на півгодини.
5. От і все. Через тридцять хвилин ви отримаєте готове тісто.

Тісто для чебуреків з додаванням горілки

Використовуючи цей рецепт, ви зможете приготувати тісто для чебуреків, яке традиційно готують кримські татари. Горілка дає можливість отримати бульбашки на поверхні чебуреків під час їх приготування.

Які продукти вам будуть потрібні

• Шістсот сорок грамів борошна.
• Тридцять мілілітрів горілки.
• Триста п`ятдесят мілілітрів води.
• Одне яйце.
• Тридцять мілілітрів масла рослинного.
• Чайна ложечка солі.

Як приготувати

1. Наливаєте в каструльку воду, масло і насипаєте сіль. Тепер ставите її на вогонь.
2. За допомогою сита просіваєте трохи менше склянки борошна і поступово засинаєте її в киплячу воду, не забуваючи постійно перемішувати, для запобігання появи грудок.
3. Як тільки борошно розчиниться, виключаєте вогонь і даєте масі охолонути.
4. Після охолодження в каструльку вбиваєте яйце і поступово вливаєте горілку, постійно перемішуючи.
5. Тепер засинаєте решту борошна і замішує масу до отримання м`якого тіста.
6. Тепер потрібно звернути отриману масу в харчову плівку і залишити настоюватися на шістдесят хвилин в кімнаті.
7. Після цього розминаєте суміш і ставите її остигати на шістдесят хвилин в холодильник.

Тісто на основі кефіру

Які продукти будуть потрібні

• Двісті п`ятдесят мілілітрів кефіру.
• П`ятсот грамів борошна.
• Одне яйце.
• Дрібка солі.

приготування

1. Виливаєте в будь-яку зручну ємність кефір, вбиваєте в нього яйце і соліть.
2. Використовуючи сито, просіваєте борошно і поступово засинаєте її в кефір, не забуваючи постійно перемішувати.
3. Як тільки суміш стане досить густою, викладаєте її на будь-яку поверхню і замішує тісто. Воно повинно бути не сильно твердим і не рідким.
4. Даєте суміші настоятися двадцять хвилин і потім можете ліпити чебуреки.

Тісто на основі маргарину

що знадобиться

• Шістсот грамів борошна.
• Третина літрової банки підігрітої води.
• Чайна ложечка солі.
• Чайна ложечка цукру.
• Вісімдесят грамів маргарину.

Як приготувати

1. У підігрітій воді розчиняєте ложку цукру і ложку солі.
2. Потім поступово засинаєте в воду борошно, постійно перемішуючи суміш до полугустой стану. Це можна перевірити за допомогою увіткненою в тісто ложки. Вона повинна плавно падати.
3. Тепер розтоплює в окремій каструльці маргарин на вогні і заливаєте його в тісто. Ретельно перемішують, щоб маса повністю ввібрала розтоплений маргарин.
4. Насипаєте решту борошна і перемішують до стану еластичності.
5. Тепер цю суміш накриваєте рушником і залишаєте в такому стані на тридцять хвилин.
6. Після цього тісто можна розгортати і формувати майбутні чебуреки.

Заварне тісто, приготоване на основі окропу

Це дуже хороший рецепт, тому що чебуреки в результаті вийдуть пузирчастими і хрусткими, при цьому зовсім не твердими.

Які продукти будуть потрібні

• Шістсот грамів борошна.
• Триста мілілітрів води.
• Дві ложки рафінованої олії.
• Яйце.
• Половинка чайної ложечки солі.
• Ложка горілки.

Як приготувати

1. Наливаєте воду в каструльку, туди ж додаєте рослинна олія і соліть. Потім доводите воду до кипіння і засинаєте борошно (трохи менше склянки). Тепер швидко розмішують, щоб не було грудочок. Потім даєте масі охолонути.
2. Потім в отриману суміш наливаєте ложку горілки і вбиваєте яйце.
3. Перемішуєте тісто до тих пір, поки воно не вбере горілку і яйце.
4. Тепер засинаєте борошно, що залишилося і ретельно вимішує.
5. Потім даєте суміші настоятися мінімум шістдесят хвилин.

Тісто без яєць на основі свинячого жиру

Що буде потрібно

• Шістсот грамів борошна.
• Триста мілілітрів води.
• Чайна ложечка солі.
• Чайна ложечка цукру.
• Ложка свинячого жиру.

приготування

1. Приготовлені продукти змішуєте між собою, не наливаючи воду. Отриману суміш гарненько розтираєте, поки борошно не вбере в себе жир.
2. Отриману суміш заливаєте тільки закипілої водою і перемішують, потім даєте страві охолонути.
3. Тепер потрібно помістити ємність з вимішаним тестом в холодильник на шістдесят хвилин.
4. Якщо у вас немає жиру, ви можете його отримати з дрібно нарізаних шматочків сала. Для цього сало обсмажуєте на сковорідці до отримання шкварок. Їх потрібно прибрати і у вас залишиться в сковорідці жир. Даєте йому охолонути і потім можете використовувати за призначенням.

Тісто на яєчній основі

Використовуючи його, чебуреки вийдуть м`які і хрусткі. Ще цікавий нюанс цього рецепта. Як мірного стаканчика ми будемо використовувати яєчну шкаралупу.
Для цього яйце розбивати не потрібно. Зверху на гострому кінці робите невелику дірочку діаметром близько сантиметра, потім через неї виливаєте яйце. Так у вас вийде мірна чашка для нашого рецепта.

що знадобиться

• Вісім мірних стаканчиків води.
• Чотири яєчка.
• Один мірний стаканчик масла рослинного.
• Сто мілілітрів горілки.
• Дрібка солі.
• Борошно в такій кількості, щоб тісто вийшло не дуже липким і не дуже тугим.

Як приготувати

Тут немає нічого складного. Ви просто повинні перемішати між собою всі приготовані продукти, після чого цю масу потрібно покласти в холодильник приблизно на сто двадцять хвилин.

На пивний основі

Взагалі пиво кулінари часто використовують для приготування різних страв. У пиві можна гасити м`ясо, також його використовують для приготування соусів, супів та інших страв. При цьому абсолютно не важливо, який сорт пива ви використовуєте.

Що необхідно

• Двісті п`ятдесят мілілітрів пива.
• Яйце.
• Чотири склянки борошна.
• Дрібка солі.

Як приготувати

Виливаєте пиво в миску і вбиваєте туди ж яйце. Соліть і засинаєте борошно. Після цього замішуєте тісто. Будьте готові до того, що після замісу тісто буде тугим. Для його розм`якшення накриваєте миску рушником і даєте йому відстоятися пару годин.

сирне тісто

Якщо ви скористаєтеся цим рецептом, то чебуреки вийдуть в результаті дуже соковитими. При цьому їх можна буде їсти навіть холодними.

Що потрібно

• Двісті грамів свіжого сиру (якщо будете купувати в супермаркеті, то це буде одна пачка).
• Півтора стаканчика борошна.
• Яйце.
• Дрібка солі.
• Половина чайної ложечки соди.
• Оцет для гасіння соди.

Як приготувати

1. Сирну масу ретельно розминаєте, використовуючи вилку. Можна протерти через сито.
2. Вбиваєте в сир яйце, соліть. У ложці гасіть соду за допомогою оцту, поки не зникнуть бульбашки, а потім додаєте її до сиру. Все добре перемішують.
3. Потім засинаєте борошно і замішує тісто середньої консистенції. Якщо воно вийде надто липким, просто додайте більше муки.

прісне тісто

Це найпростіший рецепт приготування.

продукти

• Один кілограм борошна.
• Триста п`ятдесят грамів води.
• Сіль за смаком.

приготування

1. Борошно просіваєте через сито і робите в цій гірці ямку. У неї насипаєте сіль і наливаєте три чверті приготовленої води.
2. Вимішуєте тісто п`ятнадцять хвилин, час від часу поливаючи його залишками води.
3. Ложіте суміш в миску або іншу будь-яку відповідну ємність. Накриваєте рушником і ставите на шістдесят хвилин в холодильник.

Рецепт дріжджового тіста

Такий вид тесту робиться для того, щоб тісто вийшло м`яким і пишним.

продукти

• Вісімсот грамів борошна.
• Дрібка солі.
• Півтора склянки води, яку потрібно спочатку прокип`ятити.
• Яйце.
• Дві ложки рослинної олії.
• Чайна ложечка сухих дріжджів.

Як приготувати

1. Кип`ячену воду остуджують до теплої температури, інакше тісто не підніметься. У воду засинаєте сухі дріжджі.
2. Після того як сухі дріжджі почнуть виділяти піну, засинаєте в посуд сіль і наливаєте необхідну кількість масла. Потім гарненько перемішують, щоб в результаті вийшла однорідна маса.
3. Тепер даєте їй охолонути і вбиваєте яйце, не забуваючи при цьому постійно перемішувати.
4. Якщо тісто буде липким і залишатися на пальцях, досипати муку.
5. Готове тісто розрізаєте на порційні шматки і розкочуєте тонким шаром, надаючи шматочках форму кола.

Поради

• Перед замісом тесту ви повинні упевнитися в тому, що у вас ще залишилася борошно. Борошном ви зможете присипати чебуреки або ж додати в тісто, якщо воно вийшло дуже рідким.
• У тому випадку, якщо тісто вийшло сильно тверде після ліплення чебуреків, їх можна скласти в каструльку і накрити кришкою. Через деякий час тісто стане м`якше.
• При смаженні чебуреків будьте обережні з киплячим маслом. Оскільки температура його кипіння становить триста градусів, ви можете серйозно обпектися. Крім того, не допускайте попадання води в смажачі масло, тому що тоді воно буде «стріляти» і може навіть потрапити в око. Тому ви повинні гарненько висушити руки перед закладанням страви в масло, щоб уникнути опіків.
• Красиві краєчки чебуреками можна зробити, використовуючи зубці виделки. Для цього краю просто легенько придавлює зубами.

Як ви бачите з перерахованих вище рецептами, приготувати тісто для чебуреків зовсім не складно. До того ж існують різні варіанти приготування, що дає вам можливість поекспериментувати з інгредієнтами рецепта. Можливо, ви зможете створити свій унікальний рецепт, за яким його будуть готувати і інші господині.

Не забувайте також і про важливість начинки. Саме вона надає основний смак чебуреками.

Відео уроки