Як зробити манти?

Манти є традиційним м`ясним блюдом, яке обов`язково присутній в кухонному меню турків, монголів, корейців і взагалі народів всієї Центральної Азії.
Також воно дуже відомо в Татарстані, Башкіростане і в Криму.

зміст:

1. З дріжджовим тестом
2. З картоплею та грибами
3. З салом і картоплею
4. У вигляді трояндочок
5. З курячим фаршем
6. Відео уроки

За своєю суттю манти є дрібно нарубані м`ясо, замотане в тонко розкачане тісто і приготоване на пару.

Зараз ви дізнаєтеся, як зробити манти в домашніх умовах.

Манти з дріжджовим тестом

продукти

• Триста грамів води.
• Сорок грамів свіжих дріжджів.
• П`ятсот грамів борошна.
• П`ятсот грамів фаршу.
• Одна цибулина середніх розмірів.
• Чайна ложечка цукру.
• Дві ложки рослинної олії.
• Сіль, спеції.

приготування

1. Для початку вам потрібно зробити тісто. Розводите все дріжджі у воді згідно з інструкцією, яка віддрукована на упаковці, засинаєте цукор, спеції і наливаєте рослинна олія.
2. Поступово засинаєте борошно і два рази гарненько вимішуєте тісто.
3. Накриваєте чистим рушником і залишаєте суміш для того, щоб вона підійшла.
4. Прийшов час зайнятися фаршем. Додаєте в нього спеції, а також почищений і дрібно нарізану цибулю, все гарненько перемішують.
5. За цей час має зрости в обсязі двічі. Знову обминають його і вимішуєте. Делите масу на невеликі шматочки однакового розміру і з них розкочуєте коржі.
6. У центр розміщуєте шматочок фаршу і защипують краєчки аналогічно тому, як ліпіть вареники.
7. Варіть на пару кожну порцію по сорок хвилин.
8. От і все! Смачні і соковиті манти, приготовані в домашніх умовах, можете подавати до столу.

Манти з картоплею та грибами

продукти

• Два мірних склянки борошна.
• Чотириста грамів фаршу.
• Триста грамів картоплі.
• Двісті грамів свіжих печериць.
• Одне яйце.
• Половина склянки води.
• Половинка ложечки солі.

Як зробити

1. Борошно змішуєте з сіллю, вбиваєте яйце, наливаєте воду і замішує тісто до стану щільного, але еластичного тесту, потім відправляєте його в холодильник.
2. Гриби миєте, чистите від верхнього шару і перемелюєте їх упереміш з фаршем, використовуючи для цієї мети м`ясорубку.
3. Картоплю миєте, чистите і нарізати дрібними кубиками, потім змішуєте їх з фаршем. Все соліть і приправляєте спеціями.
4. Охолоджене тісто знову ретельно перемішують, тонко розкочуєте і видавлюєте кружечки, використовуючи круглу формочку, наприклад, тарілку.
5. У центрі кожної з них розміщуєте фарш і защипують краєчки.
6. Викладаєте все манти в ємність пароварки і готуєте на пару п`ятдесят хвилин.

Манти з салом і картоплею в домашніх умовах

продукти

• Дві склянки борошна.
• Один стакан води.
• Чотири картоплини.
• Одна велика цибулина.
• Двісті грамів свіжого сала.
• Сіль, спеції - на ваш смак.

Як приготувати

1. Насамперед замішуєте тісто. Для цього змішуєте борошно і сіль, потім вливаєте воду і перемішують до стану тугого, але еластичного тесту. Ставите охолоджуватися масу в холодильник.
2. У той час, поки тісто остигає, робите начинку.
3. Картоплю миєте, чистите і нарізати у вигляді дрібних кубиків. Лук чистите, шінкуете на дрібні шматочки, додаєте до нарізаною картоплі і перемішують. Соліть, додаєте спеції і знову перемішують.
4. Охолоджене тісто розкочуєте у вигляді ковбаски і нарізати її на невеликі рівні частини. Кожен шматочок тіста розкочуєте у вигляді коржа, ставите всередину начинку і защипують краї.
5. Пароварку всередині злегка змащує олією, потім в неї викладаєте наліплені манти. Варіть сорок хвилин, після чого блюдо можна подавати до столу.

Манти у вигляді трояндочок

продукти

• Дві склянки молока.
• Одне яйце.
• Дві склянки борошна.
• П`ятсот грамів фаршу.
• Три цибулини.
• Сіль, спеції - на ваш смак.

Як приготувати

1. Молоко трохи підігріваєте, вбиваєте в нього яйце і всипати сіль. Перемішуєте до повного розчинення солі і потихеньку засинаєте борошно, не перестаючи заважати. У результаті повинно вийти туге, але еластичне тісто.
2. Ставите тісто «підходити» в холодильник, а тим часом робите начинку.
3. Цибулини чистите, миєте і подрібнює, потім додаєте нарізку в фарш. Соліть, приправляєте улюбленими спеціями і гарненько перемішують.
4. Охолоджене тісто ділите на рівні частини і з них розкочуєте вузькі смужки.
5. На кожну зі смужок викладаєте трохи начинки з фаршу і звертаєте шматочки тіста, йдучи по колу, потім перевертаєте вертикально - ось у вас і вийшла трояндочка.
6. Змащуєте пароварку рослинним маслом, акуратно викладаєте блюдо і готуєте тридцять хвилин.

З курячим фаршем

продукти

• Дві склянки борошна.
• Один стакан води.
• Одне яйце.
• Три цибулини середнього розміру.
• Одна головка часнику середнього розміру.
• Половина чайної ложечки солі.
• Триста грамів курячого фаршу.
• Чайна ложечка оцту.
• Чайна ложечка масла рослинного.
• Чайна ложечка чорного меленого перцю.

приготування

1. Миєте, чистите від шкірки цибулини і зубчики часнику, потім ці овочі дрібно шінкуете і додаєте в фарш. Все соліть, перчить і вливаєте оцет. Все добре перемішують.
2. Для того щоб приготувати тісто, в воду вбиваєте яйце, вливаєте рослинне масло і додаєте сіль. Заважаєте до тих пір, поки сіль не розчиниться. Поступово засинаєте борошно, не перестаючи заважати.
3. Як тільки тісто буде готове, ділите його на три рівних шматка, формуєте з них ковбаски, і нарізати невеликими шматочками. Розкочуєте з кожного з них невеликі плоскі млинці, в центр ложите начинку і краї защипують.
4. Викладаєте наліплені блюдо в пароварку і готуєте сорок хвилин.

Ну ось ви і навчилися робити це дивно смачну і поживну страву. З вмістом можете поекспериментувати, головне - це зробити м`яке і еластичне тісто.

Відео уроки