Як зробити гуляш зі свинини?

Гуляш як блюдо було придумано в Угорщині, і традиційно так прийнято називати густий наваристий м`ясний суп. М`ясо можна використовувати практично будь-який, блюдо все одно вийде дуже смачним.

Зараз ми розповімо вам, як можна зробити дуже смачне блюдо - гуляш зі свинини.

Традиційний гуляш зі свинини

Вам знадобиться

Сімсот грамів м`яса;
Сто двадцять грамів цибулі;
Ложка борошна;
Три ложки масла рослинного (або свинячого жиру);
Ложка томатної пасти;
Часточка часнику;
Щіпка меленого червоного перцю;
Чайна ложечка меленої паприки;
Листочок лаврового листа;
Сіль і чорний перець горошком - за смаком.

приготування

Нарізуєте цибулю на дрібні шматочки.
М`ясо ріжете невеликими кубиками.
В добре нагріту сковорідку наливаєте рослинна олія.
Смажите шматочки м`яса на сковороді, три хвилини, постійно його перемішуйте.
Засинаєте наш нарізану цибулю і смажите суміш ще п`ять хвилин. Періодично перемішують.
Соліть, перчить, вводите в зажарку томатну пасту.
Наливаєте воду (склянка), перемішують, накриваєте кришкою, і на маленькому вогні тушкуйте блюдо тридцять-сорок хвилин, поки м`ясо не стане м`яким.
Додаєте в сковорідку решту інгредієнтів - листочок лавра, ложечку паприки, перець, чилі.
У киплячу суміш поступово насипаєте борошно, перемішуючи, щоб не було грудочок.
Видавлюєте в блюдо зубчик часнику.
Заважаєте, чекаєте, поки блюдо закипить, і готуєте ще десять хвилин з накритою кришкою.

Гуляш зі свинини з оцтом і оливковою олією

Вам знадобиться

Кілограм свинячого ошийка;
Ложка борошна;
Дві чайні ложечки паприки;
Дві чайні ложечки кмину;
На ваш смак мелений перець і сіль;
Дві ложки оливкової олії;
Ложка яблучного оцту;
Дві ложки томатної пасти;
Чотири склянки овочевого бульйону;
Шість помідорів;
Нарізана кільцями цибулина;
Свіжа петрушка.

приготування

Ошийок нарізати на шматочки і кладіть його в глибоку миску. Туди ж насипаєте борошно, кмин і паприку, перемішуєте, потім соліть й перчимо.
В добре нагріте в сковороді олію обсмажуєте на сильному вогні вісім-десять хвилин.
Додаєте оцет, і готуєте ще дві хвилини.
Виливаєте в сковорідку бульйон, додаєте пасту з томатів і чекаєте, поки суміш закипить.
Робите вогонь поменше і тушкуйте при накритою кришці шістдесят хвилин.
Шість приготованих помідорів чистите від шкірки і нарізати, потім висипав їх у киплячу вміст сковороди.
Порізану кільцями цибулину викладаєте на верх нашого страви, і посипати нарізаною петрушкою.

Гуляш зі свинини з підливою

Вам знадобиться

П`ятсот грамів м`яса;
Дві цибулини;
Півтори ложки паприки меленої;
Помідор (великий);
Ложка кетчупу або томатного пюре;
Рослинна олія;
вода;
Три ложки борошна;
Сіль і спеції.

приготування

М`ясо нарізати у вигляді дрібних шматків, попередньо очищаєте його від зайвого жиру. Обсмажуєте шматочки в сковорідці з обох сторін.
Потім насипаєте в зажарку півтори ложки паприки, і м`ясо відразу стане красивого червоного кольору.
Чистіть і подрібнює цибулини і смажите в олії на іншій сковороді, поки вони не стануть прозорого кольору.
Змішуєте масло і цибулю разом, соліть і додаєте спеції для м`яса.
Звільняєте помідор від шкіри (робите на ньому надріз у вигляді хреста і опускаєте в тільки що кипляче воду на кілька секунд, а потім відразу охолоджуєте фрукт холодною водою). Ріжете його, щоб вийшли кубики.
Заливаєте в нашу суміш цибулі і м`яса воду, тушкуйте, виставивши середній вогонь. Рідина при цьому повинна повністю накрити вміст сковорідки.
Гасіть блюдо шістдесят хвилин, а коли пройде тридцять хвилин, засинаєте в нього нарізаний помідор і кетчуп (або томатну пасту).
Як тільки свинина стане м`якою, додаєте борошно, попередньо розведеною за допомогою холодної води, або бульйону. Після цього ви відразу помітите, що густота підливи помітно змінилася.
Як тільки вміст закипить, виключаєте вогонь, страва повинна придбати таку ж консистенцію, як суп-пюре.

Гуляш зі свинини з картоплею і вином

Вам знадобиться

Сто грамів сала;
П`ятсот грамів свинини;
Три ложки соняшникової олії;
Три солодких болгарських перцю;
Три зубчики часнику;
Велика морква;
Дві ложки меленої паприки;
Сто п`ятдесят грамів червоного вина;
Сто грамів борошна пшеничного;
Триста грамів стиглих помідорів.

приготування

Все що ми наготували для приготування страви, нарізати на кубики.
Тепер потрібно зробити наступне. Дві хвилини смажите на змащеній маслом сковорідці часник, і засинаєте в неї ж цибуля. Як тільки цибуля стане прозорою, додаєте сало.
Після обсмажування відправляєте в зажарку м`ясо. Як тільки воно зготується, викладаєте цю всю суміш в каструлю, додаєте туди сіль, борошно і спеції, перемішують.
Тепер ложите в ємність три порізаних нами раніше перцю, наливаєте вино.
Чекаєте, поки блюдо закипить, і засинаєте в нього картоплю. Накриваєте кришкою і тушкуйте тридцять п`ять хвилин на середньому вогні.

Як бачите, зробити таке блюдо зовсім не складно, і свої кулінарні здібності напевно по достоїнству оцінять рідні та близькі.