Серце, тушковане з овочами

Відео: Яловиче серце тушковане відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу

Складові:
серце 800 гр
стакан сметани
дрібний картопля 6 шт.
зітхання 3 шт.
солоні огірки 2-3 шт.
печериці 300 гр (в оригіналі були відсутні)
ріпчаста цибуля 1 шт. (Для бульйону)
лавровий лист
чорний і запашний перець горошком
сіль, зелень
2 склянки соусу під кодовою назвою "червоний"

Розрізане серце необхідно вимочити 2 години в холодній воде.Затем воду злити, залити нову і поставити варити з морквою, цибулею, зеленню, запашним перцем і лавровим лістом.Говяжье серце вариться 3-4 години, свиняче 2-2,5. У мене було яловиче. За 1 годину до кінця варіння посоліть.Заранее нарізати овочі.
У мене ще знайшлися печериці, я їх нарізала і злегка обсмажити на олії.

Готуємо соус. Розтоплюємо на сковороді 2 ст. ложки вершкового масла, додаємо 2 ст. ложки борошна і підсмажуємо на повільному вогні до коричневого кольору. Потім потрібно поступово залити 2 склянки бульйону або води і тушкувати до загустіння, постійно помешівая.Готовое серце нарізаємо тонкими скибочками і заливаємо соусом. Додаємо сметану, нарізані овочі, гріби.Перемешіваем і засипаємо часточки сирої картоплі, ну або шматочки, тут вже як нравітся.Тушім на слабкому вогні 20-30 хвилин, в процесі пробуємо і виправляє на сіль.

Спеціально для відвідувачів https://dreamfood.info
Рецепт з "Cook it! - смачні рецепти".