Джем з апельсинів і лимонів

Складові:

апельсини - 3 шт. крупних-

лимон - 1 шт.-

цукор - 1 стакан-

пектин - 2 пакетика або 32 м

Час приготування: приблизно 30-40 хвилин.

Вихід: приблизно 700-800 г.

Немає нічого краще вранці, ніж чашка гарячого чаю і хрусткий тост з яскравим джемом сонячного кольору і смаку. Цей ранковий ритуал, безумовно подарує вам заряд бадьорості і чудовий настрій на весь день!

В першу чергу варто відзначити, що такий джем з апельсинів і лимонів не роблять в якості зимової заготівлі, так як готується він швидко, і фрукти не проварюються грунтовно, як в класичному рецепті варення. Тобто, по суті, варенням і перестав бути.

Також треба сказати, що, якщо ви хочете приготувати порцію більше даної, то вам потрібно так пропорційно збільшити кількість апельсинів і лимонів, щоб лимонів було завжди в 2 рази менше, інакше джем вийде кислим.

Отже, для початку потрібно гарненько вимити фрукти. Як відомо, для кращого зберігання їх часто обробляють парафіном, воском, або іншими консервантами. Але нам для джему потрібно цедра, тому апельсини і лимони слід ретельно помити губкою в теплій воді і обсушити, або насухо витерти рушником.

Зрізаємо цедру з фруктів. Цедру разом з білою її частиною з одного апельсина і половини лимона подрібнюємо. Іншу цедру можна подрібнити і засушити: виходить натуральний ароматизатор для чаю. Цитрусові ріжемо шматочками. Шматочки фруктів разом з подрібненою цедрою пюріруем блендером.

У нас повинно вийти приблизно 700 мл цитрусового пюре, яке ми переливаємо в велику металеву миску або каструлю (це вже як вам зручно) і ставимо на середній вогонь. Прогріваємо пюре, постійно помішуючи, щоб не пригоріло. Коли воно стане теплим, всипаємо пектин і добре перемішуємо, а ще краще збиваємо вінчиком, або блендером, щоб пектин розподілився більш рівномірно. Газ слід зменшити, а джем - постійно помішувати.

Коли суміш закипить, всипаємо цукор і проварюємо наш джем не більше 5 хвилин, інакше пектин дасть зворотний желюючий реакцію, і джем не загусне.

Після закінчення заданого часу розливаємо гарячий джем по чистим, сухим (в ідеалі, простерилізованою) банкам. Даємо охолонути, накриваємо кришками. Наш апельсиново-лимонний джем готовий! Ні джем, а одне задоволення: недорого, швидко і легко і готувати можна в будь-який час року. В результаті виходить небанальна десертна добавка до чаю або начинка для пирога. Джем слід зберігати в холодильнику не більше місяця, але думаю, що зберігати довго ви його і не будете, вже дуже смачно! Смачного!

https://vk.com/feed?w=wall-93562943_14227

Різне