Як зробити цукерки з цукру?

Всі ми любимо солодкі і смачні цукерки, які крім піднімання настрою ще й корисні для організму. Однак не забудьте про те, що зловживати не варто, все потрібно приймати в міру.

зміст:

1. класичний рецепт
2. іриски
3. літній варіант
4. Цедра апельсина в цукровій глазурі
5. Грильяж
6. Відео уроки

У дитинстві ми часто готували якісь солодощі, використовуючи цукор і воду.

Зараз ви згадайте, як можна зробити смачні цукерки з цукру різними способами.

класичний рецепт

необхідні продукти

• Двісті мілілітрів води.
• П`ятсот грамів цукру.
• Дві ложки столового оцту.
• Одна ложечка масла рослинного.
• Кілька зубочисток.
• Мініатюрні алюмінієві формочки для випікання.

Як приготувати

1. Берете емальовану каструльку і наливаєте в неї двісті мілілітрів води, дві ложки оцту, насипаєте цукор і ставите суміш на повільний вогонь.
2. Під час варіння постійно перемішують суміш, поки вона не стане жовтого кольору.
3. Тепер формочки для випікання змащує олією і розливаєте в них отриману коричневу суміш. Потім чекаєте, поки маса охолоне.
4. Завдяки тому, що ви змастили основу рослинним маслом, ви можете легко витрусити готові застиглі солодощі з формочок.

Як зробити улюблені всіма цукерки «Іриски» з цукру

необхідні продукти

• Двісті грамів цукру.
• Шістдесят грамів рідкого меду.
• Двадцять грамів вершкового масла.
• Двісті грамів сметани.

Як приготувати

1. В окремому посуді змішуєте мед, цукор, сметану і ретельно все перемішують до отримання однорідної маси. У тому випадку, якщо мед зацукрувався і придбав тверду консистенцію, його потрібно просто нагріти.
2. Ставите каструльку з підготовленою солодкої сумішшю на повільний вогонь і чекаєте закипання маси. Слабкий вогонь потрібно зробити для того, щоб цукерки з цукру не пригоріли.
3. Постійно перемішуєте суміш в каструльці до моменту її закипання, щоб вона не пригоріла до боків приладу.
4. Варіть нашу солодку масу двадцять хвилин, поки блюдо не набуде тягучу консистенцію. Для перевірки готовності цукеркової маси можете набрати в окрему ємність холодну воду і капнути туди невелику частину підготовлюваної маси. У тому випадку, якщо шматочок затвердіє до того, як опуститься на дно, можете припиняти варити основу для цукерок.
5. Як і в першому способі приготування змащуєте форми для того, щоб зробити цукерки з цукру красивими на вигляд і заливаєте в них зварену суміш.
6. Як тільки солодка маса охолоне і затвердіє, викладаєте форми одержані смачненького на піднос.

Як зробити цукерки з цукру - літній варіант

що потрібно

• Сто грамів цукру.
• Ложечка видавленого соку зі свіжого лимона.
• Двісті грамів вершкового масла.
• Сорок мілілітрів будь-якого виду соку, видавленого з свіжих фруктів. Для цього можна використовувати полуницю, плоди вишні, черешні, смородини та інші ягоди і фрукти, які ростуть на вашому городі.

Рецепт приготування

1. Змішуєте все приготовані продукти в одній ємності і ретельно перемішують до отримання однорідної маси, щоб у вас вийшло зробити цукерки з цукру.
2. Тепер варіть цю суміш, виставивши середній вогонь на плиті. Після того як блюдо закипить, потрібно зробити вогонь поменше і варити рідину до стану загустіння.
3. Знову ж змащуєте формочки для випічки рослинним маслом і заливаєте в них сироп. Чекаєте, поки він охолоне і витрушувати вже готові солодощі.

Цедра апельсина в цукровій глазурі

продукти

• Двісті п`ятдесят грамів цукру.
• Три апельсина середніх розмірів.
• Сто грамів шоколаду.
• Двадцять грамів масла вершкового.
• Триста мілілітрів води.

рецепт

1. Плоди апельсинів миєте і розрізаєте кожен плід на чотири часточки. Тепер очищаєте шматочки від шкірки і миєте її, потім нарізати шкіру у вигляді смужок, які повинні мати в ширину приблизно п`ять міліметрів. Вийде нарізка шкірки, яку прийнято називати цедрою апельсина.
2. Цедру ложите в каструльку, заливаєте водою і доводите до кипіння на плиті, виставивши середній вогонь. Варіть цедру три хвилини.
3. Тепер зливанн воду або проціджуєте будь-яким способом шкурки і знову варіть їх у воді тридцять хвилин, виставивши маленький вогонь. Придавите шкурки перед тим як варити вдруге, щоб вони не спливали в окропі і добре зварилися.
4. Поки вариться цедра, потрібно приготувати солодку основу для апельсинових шкурок. Для цього в іншу каструльку вливаєте воду і засинаєте цукор. Виставивши на плиті середній вогонь, доводите воду до кипіння, постійно помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться.
5. Тепер ложите в сироп відварені шматочки шкурок апельсина і варіть шістдесят хвилин, на слабкому вогні, не перестаючи перемішувати.
6. Потім берете шматок перманентної паперу або деко і викладаєте на нього зварені в сиропі шкурки апельсинів. Головною умовою є, щоб шматочки цедри не торкалися одне одного, тому що вони можуть злипнутися. Тепер чекаєте, поки блюдо повністю охолоне.
7. Шоколад і вершкове масло потрібно змішати разом, використовуючи водяну баню.
8. Опишемо докладніше цей процес. Берете каструльку, наповнюєте її водою і ставите на плиту, виставивши середній вогонь. Тепер в киплячу воду потрібно поставити каструльку поменше з необхідним вмістом, яке потрібно приготувати. Це і називається «водяна лазня».
9. Тепер занурює шматочки шкурок апельсина в шоколадно-вершкову суміш і даєте їм охолонути.
10. Через дев`яносто хвилин ви зможете насолодитися найніжнішим смаком десерту!

Грильяж

продукти

• Сто п`ятдесят грамів цукру.
• Триста грамів ядер волоських горіхів.
• Ложка соку лимона.
• П`ятдесят мілілітрів води.
• Дві ложки коньяку.

Як приготувати

1. Волоські горіхи чистите і подрібнює їх ядра.
2. Воду кип`ятіть, щоб вона була стерильною.
3. Порізані ядра горіхів трохи прожарювати на сковорідці, не додаючи в неї масла.
4. Цукор змішуєте з водою і варіть в каструльці до тих пір, поки рідина не загусне. Тепер засинаєте підсмажені і подрібнені ядра горіхів в солодку суміш і перемішують.
5. Коли страва трохи охолоне, змочуєте руки водою і формуєте невеликі цукерки у вигляді кульок, які викладаєте на відрізок пергаменту або на деко.
6. Аналогічно рецептом вище, готуєте глазур з шоколаду, додавши в кінці коньяк. У цю суміш по черзі опускаєте кульки, які приготували раніше і даєте їм охолонути.

Відео уроки