Пончики (донатс) від ектора

Відео: Американські Пончики (Донато) Покриті Шоколадом | Donuts Recipe, English Subtitles

Складові:
1 ст молока
3 ст. л. сухих дріжджів
2 - 2,5 ст борошна
2 ст. л. цукру
3 жовтки



4 ст. л. м`якого вершкового масла
сіль
1 л рослинного масла без запаху для фритюру
каструлька з товстим дном

приготування:
Молоко нагріти, 3 4 склянки молока з 2 ст. л. дріжджів, додавши 3 ст. л. муки. Накрити ємність харчовою плівкою і поставити в тепле місце на 30 хвилин.
Молоко яке залишилося в комбайн (насадка гітара), додаємо 1 ст. л. дріжджів, 3 жовтки і 4 ст. л. м`якого вершкового масла, сіль, 3 краплі ванільної есенції, опара. Все вимішуємо. Міняємо насадку на "гак". Борошно 2 ст. змішує з 2 ст. л. цукру. Решта півсклянки відкладаючи в сторону. (Це будемо додавати в самому кінці, якщо знадобитися).
Додаємо борошно по 0,5 склянки, і чекаємо поки вона втрутиться, потім ще 0,5 ст., І так поки не скінчиться мука. Вимішуємо. Тісто готове, коли воно відстає від стінок комбайна. Перекладаємо в ємність і знову накриваємо харчовою плівкою. Ставимо в холодильник на мінімум 6, максимум 12 годин.
Масло наливаємо в каструлю розігріватися. Тісто дістаємо, обминали розгортаємо в пласт товщиною 2 см, вирізаємо кола формувальних кільцем діаметром 8-10 см. Вирізуємо серединку іншим маленьким формувальних кільцем. Викладаємо в глибоке деко застелене пергаментом, накриваємо знову харчовою плівкою, і відправляємо в тепле місце на 30 хв на расстойку.
Дістаємо пончики і обсмажуємо з 2х сторін по 2 хвилини. У каструльку за раз більше 2х пончиків НЕ ложить. Обсмажені викласти на серветку, остудити трохи і викупати в глазурі (250 грам сах. Пудри, 50-70 мл. Молока або вершків, вимішати.

Смачного! Рецепт від Ектор, з програми "Все буде добре"