Льняна мука для схуднення: ідеальна їжа, яка перемагає жир
Насіння льону дуже схожі на кунжутні, тільки за кольором трохи темніше. Цей корисний у багатьох системах здорового…
Висівки використовуються в харчуванні людини недавно - з кінця двадцятого століття. У той же час, вони з далеких пір відомі борошномелам і пекарям. Майстри знали, що чим менше шкірки зерен потрапить в борошно, тим якісніше і смачніше буде хліб. Тому вони намагалися получше змолоти, очистити і просіяти борошно. Адже тверді оболонки насіння - висівки вважалися непотрібної лушпинням, які роблять хліб клейким і щільним.
Якісно відокремлювати м`якоть зерен від «шкурки» навчилися лише кілька десятків років тому. Смак хлібобулочних виробів через це покращився, а користь продуктів значно знизилася. З подачі вчених-біохіміків, лікарів і дієтологів весь світ звернув увагу на харчову цінність висівок - справжнього джерела здоров`я і відмінного самопочуття.
Гарне здоров`я залежить від багатьох факторів. Один з них - злагоджена робота травної системи. Термічно оброблені продукти, страви з очищених круп і борошна, велика кількість їжі з штучними добавками, недолік клітковини з рослинними волокнами порушують нормальну діяльність кишечника. Крім того, що така їжа не має особливої цінності для організму, до того ж вона засмічує «харчової трубопровід».
Зернові висівки зможуть виправити недоліки в раціоні і налагодять діяльність шлунково-кишкового тракту.
Найбільшого поширення в меню здорового харчування отримали вівсяні і пшеничні висівки. Крім великої кількості харчових волокон, вони містять вітаміни, особливо - з групи В, мінерали, білки. При мізерному харчуванні тверді частинки зернових оболонок збагачують їжу корисними речовинами, а при надмірному споживанні калорій зменшують негативний вплив жирів і вуглеводів.
Всім отрубям притаманні унікальні властивості:
Головна відмінність між цими двома продуктами:
Розчинна клітковина при попаданні у вологе середовище набухає і перетворюється на желеподібну масу. При проходженні через шлунково-кишковий тракт слизова структура перешкоджає швидкому всмоктуванню цукрів з вуглеводної їжі, тим самим зменшує викид інсуліну, а значить надлишок глюкози не нанесе руйнувань кровоносних судинах і не зможе перетворитися в жир. Це властивість особливо важливо для хворих на діабет, судинні захворювання, що сидять на дієті.
В розчинних волокнах вівсяних висівок міститься дивовижний полісахарид бета-глюкан. Його феноменальна здатність зв`язувати і виводити з організму поганий холестерин значно знижує появу атеросклерозу та інших серцево-судинних недуг.
Бета-глюкан є відмінним імуномодулятором. Ця властивість обумовлена тим, що речовина складається з великих молекул і не руйнується в кишечнику, а переноситься у внутрішні шари слизової. Там вони стимулюють роботу імунних клітин - макрофагів і лейкоцитів, які відповідають за захист організму від інфекцій, канцерогенів, грибків і інших згубних факторів.
На базі формули бета-глюкана хіміки створили штучні препарати, що мають його характеристики. Їх використовують в косметології для зволоження і регенерації шкіри, в фармацевтиці - для створення противірусних, адаптогенний, протипухлинних препаратів. Дана інформація підтверджує незвичайну користь розчинної клітковини.
Пшеничні висівки складаються з грубих рослинних волокон - целюлози, яка не розчиняється у воді і не змінюється в процесі травлення.
Клітковина пшеничних зерен дуже добре вбирає воду і має невелику калорійність. Висівки ефективно знижують глікемічний індекс страв. Бажаючі схуднути обов`язково включають цей доступний і недорогий продукт в своє меню. Замочивши дві столові ложки висівок в воді або кефірі, можна отримати повноцінний сніданок.
Груба клітковина в товстому кишечнику активно діє на перистальтику і «виганяє» застояні маси. Таке очищення не дає розвиватися гнильним і токсичним процесам в кишковому тракті, полегшує виділення калу, тим самим є профілактикою проктологічних хвороб.
Переміщаючись по травній ланцюжку клітковина пшеничних висівок стимулює відділення жовчі, запобігаючи її застій. При регулярному вживанні зменшується ризик виникнення каменів у жовчному міхурі і запалень вивідних шляхів.
Відмінності між вівсяними і пшеничними висівками засновані на різних проявах діяльності двох видів клітковини.
Функції вівсяних висівок:
Місія пшеничних висівок:
При всіх позитивних якостях висівок потрібно знати, що в великих кількостях вони протипоказані при гострих шлунково-кишкових захворюваннях.
Насіння льону дуже схожі на кунжутні, тільки за кольором трохи темніше. Цей корисний у багатьох системах здорового…
Відео: Корисні млинці на сніданок [Лабораторія Workout]1. Сирно-вівсяні млинці - для правильного початку дня!
За останні роки насіння Чіа стали досить популярними, і їх все частіше включають в раціон люди, що піклуються про своє…
Відео: Висівки для схуднення: житні, пшеничні, вівсяні Як використовувати пшеничні висівки для схуднення Починати…
Латинська назва льону - Linum usitatissimum, тобто «льон корисний». Хто б міг подумати, що ці маленькі…
Відео: Лікування алергії дієти закваскою з висівкамиМабуть найефективніший і простий метод лікування більшості алергій…
Відео: Приправа кориця цілющі властивості секрети краси для обличчя та волосся 25 рецептів лікування корицеюТолокно -…
Відео: 7 ПРОДУКТІВ ЯКІ ОЧИЩУЮТЬ І ЗАХИЩАЮТЬ ОРГАНІЗМВідео: 20 продуктів, які природним чином очищають печінку1.…
Всі чули про житньому хлібі, ячмінному пиві, також всі знають, що жито з ячменем злакові рослини. Багато пили житнього…
Хліб є важливою частиною раціону кожної людини, так як є джерелом клітковини, вуглеводів і ряду вітамінів. Сьогодні на…
Вівсянка і Геркулес - це товар, який виходять з зерен вівса, але готується різними методами. При цьому яка б методу не…
Чому ж висівки нам так необхідні? Незважаючи на їх не дуже-то привабливий вигляд, це дуже корисний і цінний продукт -…
Відео: Прибуток і пребіотики: що це таке і для чого вони потрібні? Поради батькамЗдоровий кишечник - це гарне волосся,…
У дискусіях з приводу розумного харчування і зниження ваги нерідко використовуються поняття "клітковина» і…
змістЧистимо кишечник без особливих проблемЖорсткий удар по зашлакованості і токсинівВиводимо токсини завдяки напоюЯким…
Відео: КОРИСТЬ і ШКОДУ ВІВСЯНКИ, ОМЕГА 3-6-9, ЧОМУ БОЛЯТЬ суглоби, Коензін Q10Каша, мюслі, гранола, вівсяне печиво -…
Відео: Проносні засоби за і протиЗапор - дуже поширена проблема, яка виникає через шкідливих звичок, неправильного…
Відео: прості і складні вуглеводи. Що буде якщо з`їсти швидкі і повільні вуглеводи разомВсі вуглеводи традиційно ділять…
Відео: Запори. Що з ними робити?Для жінок післяпологового періоду характерно деяке ослаблення роботи кишечника.…
Відео: Жити здорово! Супер-їжа для товстої кишки. Продукти-помічники. (10.12.2015)Хороший стан здоров`я людини має на…
1. Чорний шоколад. Доведеться забути про дивовижний смак молочного шоколаду і полюбити гіркий. У ньому небагато…