Чому японки не старіють і не товстіють?

Дуже цікавий матеріал про японську кухню і про японських жінок.

З книги Вільяма Дойла і Наомі Моріяма «Японки не старіють і не товстіють»

Книга, яка перевернула моє уявлення про те, що повинно бути на столі. Японська кухня, ласкаво просимо!

Японці схиблені на їжі, проте ви рідко зустрінете на вулицях Токіо товстунів і товстушок. Японки - самі стрункі жінки в світі, вони нічого не знають про ожиріння, в тридцять виглядають на вісімнадцять, а в сорок - на двадцять п`ять.

Японська кухня заснована на рибі, сої, рисі, фруктах і овочах.

Відео: 8 ПРИЧИН, ЧОМУ японки не товстіють

В Японії споживання риби на душу населення в два рази більше, ніж, наприклад, в Америці, а споживання соєвих продуктів - в десять разів більше. Японці їдять рис і схиблені на овочах. Ще японці люблять водорості - морські рослини з цінними поживними властивостями.
Не думайте, ніби поживний і простий японський раціон, одноманітний і зводиться до обмеженого набору продуктів. Насправді японцям вдається створювати велике розмаїття страв. Як показує дослідження, проведене серед двохсот людей похилого японок, щотижня вони вживають більше п`ятдесяти різних продуктів, тоді як для європейського способу харчування характерні лише тридцять.

Японці подають їжу до столу маленькими порціями в красивій мініатюрної посуді.
Японці вважають, що їду треба їсти двічі, перший раз очима.
- Хара хати бумне, - що означає «їж, поки не наїсися на 80 відсотків».
Їду прийнято пережовувати повільно, смакуючи кожен шматочок, їжа подається на тарілках, в чашках і мисках, які в порівнянні із західними аналогами годяться для дюймовочки. Саме це суттєво скорочує розмір порцій і підсилює естетичну привабливість їжі.

Японські страви відрізняє легкість.

Японці піддають продукти лише легкій обробці.
Замість смаження і випічки японки найчастіше вдаються до таких видів обробки продуктів, як приготування на пару, гриль, соте, варіння або швидке обсмажування продуктів на середньому вогні. Перевага цих способів в тому, що так зберігається більше поживних речовин. Японки дуже акуратно використовують приправи. Замість страв, рясно присмачених густими сметанним або олійними соусами або від душі посипаних спеціями, на японських кухнях швидше зустрінеш лише натяк на приправи. Вся суть японської кухні полягає в тому, щоб підкреслити природну красу, колір і смак їжі. Є і ще одна принципова відмінність: замість тваринного жиру, вершкового масла або важких рослинних масел японки готують на невеликій кількості ріпакової олії або з дасі. Даси (бульйон з риби і морських овочів).

[Ad # content]

_________________________________________________________________________________________________________

Японці за кожною трапезою замість хліба їдять рис.

В цілому в Японії їдять набагато менше хліба, ніж на Заході, і рис як і раніше є основою національної кухні. Японці з`їдають середню порцію рису майже з будь-яким блюдом. Таке регулярне споживання рису замінює японцям шкідливі для шлунка чіпси і Біслі, булки і білий хліб, які ми постійно споживаємо, причому, іноді по кілька разів на день.

Японки знають, що таке підбадьорливий сніданок.

Японки не їдять вранці млинці. Ви не побачите на їхніх столах і гори яєчні з шинкою. Чи не їдять вони ні булочок з вершковим маслом, ні бутербродів з ковбасою, ні солодких каш. Типовий японський сніданок складається з зеленого чаю, чашки вареного рису, супу місо з тофу і цибулею, маленьких листочків водорості норі і, може бути, омлету або шматка копченого лосося. Японський сніданок абсолютно не схожий на типовий західний аналог. Замість круасанів, сендвічів і тарілки пластівців, які спочатку струшують, а потім викликають сонливість, японський сніданок надовго заряджає вас енергією і поживними речовинами.

Японки без розуму від десертів ... на свій лад.

Японки шалено люблять шоколад.
Вони обожнюють солодощі, морозиво, випічку, рисові крекери і тістечка з квасолі.
Однак, на відміну від Заходу, десерти вони їдять набагато рідше і (ви вже здогадалися) в малих кількостях. Типове японське тістечко в три рази менше свого західного аналога.

Японці п`ють багато зеленого чаю.

З світанку до заходу в японських будинках і ресторанах зелений чай ллється, як вода. Японці, звичайно, люблять і кави, і чорний чай, але на зеленому чаї вони просто схиблені. Японський зелений чай м`який на смак, з яскраво вираженим ароматом. Це свого роду противагу кави. Він бадьорить душу, освіжає порожнину рота і корисний для організму.
Зелений чай ніколи не подають з цукром або сливками, якщо тільки він не входить до складу десерту, як, наприклад, морозиво з зеленим чаєм.

Відео: Цікаві факти - чому японки не товстіють

Чи важко влаштувати для себе токийскую кухню?

Ви не повірите, але, ймовірно, частково вона у вас вже є. Швидше за все на вашій кухні є багато з того, що необхідно для токійській кухні. Між обладнанням західної і японської кухонь відмінностей не так вже й багато. Майже всі пристосування дуже схожі або ідентичні. Напевно більшість побутової техніки у вас вже є, новими продуктами можна обзавестися в супермаркетах або за допомогою декількох клацань по клавішах. В принципі для японської домашньої кухні прекрасно згодяться західна посуд, побутова техніка та продукти, за умови що вони будуть високої якості. Головне - щоб ніж був гострим і добре різав, а сковорода швидко і рівномірно проводила тепло.
Продукти харчування й приправи нескладно знайти в довколишніх магазинах. Зараз все більше супермаркетів, що спеціалізуються на корисних для здоров`я продуктах, і магазинів, що пропонують делікатеси, торгують японськими продуктами в так званих «азіатських» або «етнічних» відділах.
Варто звернути увагу, в японській кухні дуже багато солі - наприклад, в сушеної риби, маринованих овочах і соєвому соусі. Тому варто вибирати слабосолоні соєвий соус і місо. "

Запис ЧОМУ японки НЕ СТАРІЮТЬ І не товстіють? вперше з`явилася Роза Життя.