Поради господині: смачні та поживні м`ясні супи-пюре

Незважаючи на те, що супи-пюре у нас в країні не користуються особливою популярністю, все ж таки за умови правильного приготування ці страви можуть звести з розуму навіть найвибагливішого гурмана. Ось декілька порад господиням, які хочуть побалувати своїх домашніх вишуканою і смачною їжею.

Помилково вважати, що суп-пюре - неситная їжа. Якщо він зварений на наваристому м`ясному бульйоні з квасолею або макаронами, та ще й подано з салатом і сендвічем, то така трапеза забезпечить організм мало не половиною його добову потребу в калоріях. Чи не зіпсують кулінарний шедевр також фрикадельки, копчений окіст або сосиски.

Примітно, що домашні рецепти таких страв найчастіше невигадливі і легкі в приготуванні. Головна вимога - довга варіння, за час якої всі аромати повинні встигнути змішатися один з одним.

При приготуванні м`ясних супів-пюре будинку заздалегідь слід врахувати, що шпинат та інші листові овочі додаються прямо перед тим, як блюдо з`явиться на столі. Це освіжить «натюрморт» і вітамінізує страва, зробивши його не тільки поживним, а й корисним.