Домашній яблучний зефір: 30 хвилин і солодкі ласощі готово!

Зефір - це улюблені ласощі як дорослих, так і дітей. Він не тільки смачний, але і дуже простий у приготуванні. Слово «зефір» перекладається з французької як «легкий вітерець» ....

Зефір - це улюблені ласощі як дорослих, так і дітей. Він не тільки смачний, але і дуже простий у приготуванні. Слово «зефір» перекладається з французької як «легкий вітерець». Це не дарма. Якщо правильно визначити пропорції, зефір вийде неймовірно ніжним і повітряним. Такий десерт краще за все подавати до чаю або кави без цукру. Готуй і насолоджуйся!

Відео: Яблучний зефір

яблучний зефір

СКЛАДОВІ

Відео: Рецепт зефіру в домашніх умовах

• 250 г яблучного пюре
• 250 г цукру для пюре
• 475 г цукру для сиропу
• 1 білок
• 11 г желатину
• 160 мл води
• 1 пакетик ваніліну
• цукрова пудра

Приготування

1. Готуємо пюре: запечи яблука в духовці, очисти і подрібни в пюре.
2. До пюре додати цукор і ванілін. Залиш на деякий час. Якщо ти використовуєш готове яблучне пюре, то цукру можна взяти менше.
3. Попередньо замочений желатин постав на повільний вогонь. Помішуй. Готуй до повного розчинення.
4. Готуємо сироп: даси цукор в воду і перемішати. Вари сироп на середньому вогні до тих, поки маса не стане тягучою. Додай розчинений желатин, зніми каструлю з вогню, перемішати.
5. Додай в яблучне пюре половину білка.
6. Збивати масу блендером протягом 1 хвилини. Потім додай другу половину білка і збивати до утворення пишної маси.
7. Додай сироп з желатином.
8. Продовжуй збивати, щоб маса стала білою і повітряної.
9. Виклади зефірної масу на пергамент у вигляді невеликих круглих коржів. Проробляти це потрібно дуже швидко.
10. Залиш зефір підсихати мінімум на день. Готовий десерт посип цукровою пудрою.

Зефір готовий. Можеш звати друзів у гості на чаювання.