Тетеря і юшка з ріпи - 2 супер рецепта

Які тільки страви не зустрінеш зараз на столі сучасної господині: італійські, японські, індійські, грузинські ... Ми давно знайомі з кухнями різних народів, і впоратися з приготуванням, наприклад, піци або суші може навіть початківець кулінар. Але багато популярних страви російської кухні незаслужено забуті.

Сьогодні про перших стравах, які готували на Русі. Це вуха, юшка, борщ, калья, щі, тюря. Більшість цих страв готують і зараз, можливо, з деякими змінами.

Наприклад, споконвіку російське блюдо - щі - готували не тільки на м`ясних бульйонах, а й на квасі. Щи варили в кілька прийомів, на дуже повільному вогні млоїли в печі багато годин, перш ніж подати до столу.

А ось тюря і юшка з`являються на сучасному столі рідко.

Тетеря з редькою

Редька терта - 2 ст. ложки,

Квас - 1,5 склянки.,

Цибуля ріпчаста - 1шт.,

Житній хліб - 1 невеликий шматочок,

Рослинна олія - 1 ст. ложка.

Очистити редьку, подрібнити за допомогою терки, залити квасом.

Додати посічену цибулину, рослинне масло і все перемішати. Подавати з житнім хлібом.

Юшка з ріпи

Відео: Салат з ріпи

Ріпа - 300 г,

Картопля - 3-4 шт.,

Відео: Страви з ріпи. Частина 2. Терта ріпа з цибулею (подмарінованний салат)

Цибуля ріпчаста - 1 шт.,

Борошно - 1 ст. ложка,

Вершкове масло - 2 ст. ложки,

Сметана - 2 ст. ложки,

Зелень.

Ріпу очистити, подрібнити за допомогою терки, цибулю дрібно нарізати.

Відварити ріпу і цибулю до напівготовності, потім додати часточки картоплі і варити до м`якості овочів. У юшку додати борошно, масло, і прокип`ятити ще кілька хвилин.

Зняти юшку з вогню, подавати з зеленню і сметаною.