Що таке жито? Рецепт приготування полби

Останнім часом в кулінарії все частіше і частіше стали використовувати полбу, або навіть готувати з неї цілі страви. На перший погляд, жито - це незрозуміле слово, і бог його знає, що це за продукт. Але, якщо подумати, то виявиться, що полбу знають всі. Пам`ятаєте казку «Про Попі і працівника його Балду»? Згадали? А згадайте тепер, ніж поп годував свого працівника? Правильно, полби!

На Русі полбою називали колосових рослина, що представляло собою щось середнє між ячменем і пшеницею. З полби робили крупу, варили кашу. Каша з полби вважалася досить грубій, але була дуже живильна, тому їй харчувалися в основному нижчі верстви населення.

Відео: Готуємо кашу з полби - рецепт

Ідея відродити старі сорти пшениці, такі як жито (або спельта) з`явилася у біодинамічних господарств тільки в останні роки. Цей сорт пшениці можна «підгодовувати» мінеральними добривами, за рахунок чого урожай теж не великий. Але, не дивлячись на це, хліб з полбовой борошна дуже поживний, і має масу цінних якостей. Він підійде навіть людям, що страждають на алергію на білки хлібних злаків.

Люди, які регулярно вживають в їжу полбу, мають набагато сильніший імунітет, стабільний рівень цукру в крові і не мають проблем з роботою ендокринної та серцево-судинної системи. Також вони не страждають від проблем з нервовою, репродуктивної, травної функціями організму. Крім цього, вони менше схильні до розвитку анемії, онкологічних та інфекційних хвороб.

На сьогоднішній день біодинамічні фермери направили всі сили на те, щоб створити більш сучасні сорти полби. Далі ви дізнаєтеся про рецепт приготування полби, який надав жіночий журнал Queen Time.

Рецепт приготування полби

Для приготування полби візьміть 1 склянку зерен, і замочіть його в 1 склянці холодної води і половині склянки кислого молока. Залиште полбу на 5-6 годин настоюватися. По закінченню цього терміну, ретельно промийте крупу, і покладіть її в каструлю, заливши половиною склянки води і такою ж кількістю молока. Перемішайте крупу, і варіть до тих пір, поки не википить вся рідина. Після цього додайте вершкове масло, сіль або цукор на ваш смак. Накрийте кришкою, дайте настоятися одну годину, і все, приємного апетиту!

Відео: Полба | Користь і як готувати

Полба підійде також і тим, хто сидить на дієті. Візьміть 50 грам полби, 200-250 мл молока, стільки ж кефіру, кілька апельсинів, 50 грам очищеного фундука, 2 столові ложки меду, цукор і сіль за смаком.

Беремо невелику каструлю, розігріваємо в ній молоко, додаємо полбу, сіль і цукор за смаком, і варимо хвилин 5-7. Потім додаємо кефір, мед, заважаємо все це, і залишаємо на 5 хвилин, протягом яких дробимо фундук і горіхи, нарізаємо апельсин маленькими шматочками. Фундук трохи підсмажуємо на олії, додаємо всі інгредієнти в полбу, і ретельно перемішуємо. Ці мюслі з полби благотворно вплинуть на вашу фігуру.

Відео: Каша з полби. Рецепт приготування від BeardedTV

Хочете отримати більше знань і кулінарії? Тоді вивчайте рецепти з фото на сайті Queen-Time.Ru і радуйте своїх близьких смачними стравами.