Артишок - корисні властивості

Рослина артишок відноситься до сімейства айстрових

З кожним роком на нашому ринку овочів і фруктів з`являється все більше і більше гостей з Середземномор`я. Артишок - один з них. Це дивовижний і неймовірно популярний овоч, з давніх-давен росте на берегах Середземного моря.

Італійці і французи, іспанці і португальці готують з нього легкі соуси і гарніри, маринади і пасту. Його подають як у вареному, так і смаженому вигляді.

Цей овоч входить до складу сотень вишуканих страв, він незамінний в салатах і овочевих рагу. А ще цей чудодійний лікарський засіб, що рятує від безлічі недуг, завдяки його корисних властивостях.

Артишок - корисні властивості і застосування

Дієтичне харчування

Завдяки малій калорійності артишок все частіше стає базовим продуктом низькокалорійних дієт, а також основою збалансованого харчування. Щодо малу поживну цінність він з лишком компенсує багатим вітамінним і мінеральним складом. В артишоку містяться каротин, вітаміни С, В і Р.

Регулярно вживаючи його в їжу, ви зведете до мінімуму ризик захворювання серцево-судинної, вегетативної, травної систем, а також зміцніть імунітет. У народній медицині він споконвіку використовувався в якості потужного збудливий засіб, афрозодіака.

Однак його головна перевага - високий вміст інуліну. Навіть після невеликої з`їденої порції артишоку будь-який продукт здасться вам більш солодким!

захист печінки

Силімарин - ще одна речовина, що міститься в цьому чудо-овочі. Силімарин бере участь в очищенні, детоксикації та функціонуванні печінки. Є відомим у всій Європі засобом профілактики хвороб печінки, в тому числі і жовтяниці.

Наявність широкого спектра природних антиоксидантів зробило артишок популярним натуральним засобом, який уповільнює процес старіння, а також служить ефективним знаряддям у боротьбі з недугами онкологічного характеру.

До вашого столу

Купити цей овоч в свіжому вигляді не так-то просто, та й коштує він досить недешево. Тому до нас, в Росії, він поставляється в консервованому вигляді. Основний постачальник - Італія. Овочі збирають вручну, маринують в олії і консервують. Такий артишок використовують для приготування салатів і других страв, а масло йде для смаження інших овочів.

Друзі, залишайте ваші коментарі та доповнення в коментарях до статті. Підпишіться на розсилку статей - буде цікаво!