Особливості приготування біляшів

Відео: Смачні біляші рецепт Секрету приготування тіста

Соковиті і ароматні біляші настільки поживні, що цілком можуть повністю замінити комплексний обід.

Мало кому відомо, що дане блюдо прийшло до нас з татарської кухні. Цей смажений пиріжок круглої форми і з м`ясною начинкою у татар називається «перемячі». А готується він з прісного або дріжджового тіста.

Які особливості приготування біляшів?

Відео: Біляші з м`ясом і ягідний кисіль

фритюр

Особливості готування біляшів роблять їх «важким» стравою, за рахунок жиру, який вбирає тісто. Тому, включати біляші в щоденний раціон не варто. З кожним з`їденим м`ясним пиріжком ви отримаєте додаткових 220-350 калорій. Щоб знизити поглинання жиру в тісто, біляші потрібно класти в розжарене масло. І, як тільки диплом пиріжка стане рум`яною, - відразу ж діставати.

Можна трохи змінити процес приготування. Спочатку кинути беляш в розпечений жир, а потім довести до готовності в духовці. Так в ньому буде мінімальна кількість жирів.

начинка

За правилами, в тісто кладуть фарш з м`яса жирних сортів. Тільки в цьому випадку начинка виходить соковитою. Якщо піч біляші будинку самостійно, то можна зробити їх більш дієтичними. Наприклад, поклавши всередину начинку з пісної яловичини або курячого м`яса. А соковитість фаршу додасть кілька більшу кількість цибулі. За класичним рецептом, співвідношення лука і м`яса повинно бути 1: 1.