Особливості дріжджового тіста

Відео: ПІЦА НА СКОВОРОДІ з дріжджового тіста

Щоб приготувати різні смачні вироби з дріжджового тіста, потрібно врахувати деякі нюанси.

По-перше, краще використовувати не сухі пакетовані дріжджі, а свіжі, які можна зустріти в продажу повсюдно.

Відео: рогалики з сиром з дріжджового тіста | Чудові Рогалики | BAGELS with cream Cheese

По-друге, чим більше різних інгредієнтів в опарі типу яєць, цукру і борошна, тим більше часу буде потрібно тесту, щоб воно піднялося. Тому при наявності великої кількості різних добавок рекомендується класти більше дріжджів.

Каструля з тестом не повинна стояти на протязі, тому вікна і двері краще закрити. Крім того, дріжджовий продукт не любить перепадів температурного режиму. Для більш швидкого його підняття фахівці радять ставити ємність з тістом в трохи розігріту духовку.

Розігріте молоко або розтоплене масло ні в якому разі не повинні бути гарячими, в іншому випадку дріжджі загинуть.

До речі, всі продукти, необхідні для приготування різної смакоти з дріжджового тіста, можна замовити на спеціальних сайтах, а заодно відвідати рибальський інтернет магазин, де представлені різні товари за прийнятними цінами.

Крім того, тісто потрібно обов`язково посолити незалежно від того, якого смаку передбачається отримати готові вироби (пиріжки з м`ясом або повидлом).

Вимішувати дріжджове тісто краще руками, тоді воно насититься киснем, стане м`яким і повітряним. А невелика кількість рафінованої олії додасть продукту еластичність і ніжний смак.

Розгортати тісто на основі дріжджів потрібно обережними рухами, бажано направляючи скалку в одному напрямку.