Оригінальні рецепти пісочного пирога з сиром
Пісочний пиріг з сиром завжди виходить дуже розсипчастим і ніжним, а пісочне тісто відмінно поєднується з сирною…
У певному сенсі створення тесту зріднився магії. З простих продуктів виходить дихаюча, ніжна, жива основа, яка потім може послужити для створення різних видів випічки. З невеликої кількості можна приготувати безліч страв починаючи з банальних пиріжків і закінчуючи вишуканими ватрушками і кексами. Одним з найпопулярніших вважається дріжджове тісто, також як і випікається з нього хліб. Дріжджове тісто має кілька підвидів. Не виключенням є і його листковий варіант. Обидва види тесту широко використовуються в багатьох кухнях світу і є базисом для приготування різних страв. У чому ж їх принципова відмінність? І чи є схожість в приготуванні? На ці та інші питання допоможе знайти відповідь ця стаття.
Створення будь-якого кулінарного шедевра вимагає від кулінара не тільки фантазії, сил, уваги, а й використання високоякісних, свіжих продуктів. Основними інгредієнтами для приготування класичного дріжджового тіста є: пшеничне борошно, молоко, цукор, соняшникова олія, яйця, сіль, і звичайно дріжджі. Так як листкове дріжджове тісто готуватися на дріжджовий основі, то до перерахованих продуктів додається лише вершкове масло або маргарин.
Щоб зробити смачне дріжджове тісто, яке легко зійде, і після приготування буде радувати своїм незвичайним, приємним смаком потрібно знати всі «підводні камені» його приготування. Насамперед необхідно приготувати опару. Для цього слід змішати 1 ст борошна, 1 ст. л. цукру і 11г сухих дріжджів з попередньо підігрітим до кімнатної температури, молоком. Дати постояти цієї суміші 1,5 години. По закінченню цього часу над сумішшю утворюється пінна шапка. Це свідчить про те, що дріжджі якісні, почали свою роботу і можна приступати до замісу тіста. Для цього необхідно окремо змішати 0,5 ст теплого молока, 4 яйця, 50г рослинної олії і 100 г цукру.
На відміну від представленого рецепта, де все звично і ясно листкове дріжджове тісто приготувати трохи складніше. Тут доведеться трохи повозиться, щоб надати тесту шаруватості. Основною відмінністю від звичайного тесту - є введення в рецептуру великої кількості масла або маргарину. Масло можна додати двома способами. Перший спосіб найпростіший: на етапі замісу тіста додати його в борошно, попередньо натер на тертці. Суміш олії і борошна слід добре вимісити з додаванням піднялася опари.
Другий спосіб нагадує приготування простого, листкового тіста. Цей варіант відмінно підійде для тих, у кого вже є заздалегідь приготоване дріжджове тісто, яке зберігалося в холодильнику. Готове, охолоджене тісто потрібно тонко розкачати, викласти на нього дрібно нарізану масло і загорнути конвертиком. Після цього необхідно прокатати його кілька разів качалкою. Знову загорнути і відправити в холодильник на 10 15 хвилин.
Обидва варіанти тесту широко використовуються в кулінарії. З класичного дріжджового тіста можна приготувати хліб, пиріжки, булочки, ватрушки, пироги, рогалики і багато інших хлібобулочні вироби. Вони завжди вийдуть пишними, м`якими і повітряними. Листкове дріжджове тісто має зовсім іншу структуру. У виробах з нього поєднується ніжність дріжджового тіста і легкість листкового. Це тісто стане відмінним варіантом для приготування різних слоек, круасанів, сочнікі, хачапурі і навіть штруделя.
Пісочний пиріг з сиром завжди виходить дуже розсипчастим і ніжним, а пісочне тісто відмінно поєднується з сирною…
Відео: Пишне бездріжджове тісто для пиріжків. Як приготувати тісто на пиріжки - рецепт(З цього тіста готують солодкі…
Відео: осетинські пироги - ну, оочень смачні!Відео: Тісто на осетинські пирогиПід осетинськими пирогами прийнято мати…
Як приготувати швидке тісто для піци, тут ви можете знайти рецепт, який буде корисний всім, хто хоче порадувати себе і…
Всім відоме і таке популярне слово тісто. Але рідко хто може з точністю дати йому зрозумілий опис. В основному це…
Відео: Листкове Тісто за 10 Хвилин)) Дуже легкий і простий рецепт))Це чудове тісто, просто паличка виручалочка.…
2 яйця 5-6 ст. л. цукру 1 ст. молока 2 ст. л. сметани (густий) 1 ст. л. дріжджів борошна, скільки вбере Замісити тісто…
Відео: СУПЕР СМАЧНЕ, УНІВЕРСАЛЬНЕ Тісто для ПИРОГОВ, ПИРОЖКОВ, ПІЦИНастійно раджу вам звернути увагу на тісто - воно…
Це чудове тісто, просто паличка виручалочка. Готувати його елементарно, напевно і 10 хвилин багато ... а результат…
Відео: Як приготувати млинці (тонкі). | How to cook pancakes (thin) Сурова і тривала зазвичай зима в північних і…
Без тесту важко уявити собі життя сучасної людини. Без нього не робиться хліб, різна випічка, багато кондитерських,…
Відео: ПІСНЕ ТЕСТО дріжджове і ИДЕАЛЬНОЕ | Для пиріжків, пирога або булочок |Що може бути краще, ніж легке в…
Відео: Як приготувати пиріжки в духовціЄ більше тисячі рецептів солодких пирогів, які об`єднуються кількома загальними…
Відео: Листкові язички з готового тіста за 20 хвилин! Листкові язички начебто виглядають досить просто, але відірватися…
Відео: Швидке бездріжджове тісто для пиріжків(З цього тіста готують пироги, пиріжки, кулеб`яки та інші вироби з…
Відео: ШТРУДЕЛЬ з яблуками: простий рецепт. Яблучний штрудель рецептВідео: Яблучний штрудельЯблука - 700 г Тісто…
Складові: борошно - 150 г масло вершкове - 150 г цукор - 100 г яйце - 2 г розпушувач - 1 ч. л. молоко - 3 ст. л. кава…
Складові: тісто: борошно - 210 г яєчні жовтки - 2 шт сіль щіпка молоко - 2 ст. л. вершкове масло - 70 г начинка:…
Складові: тісто: 125 мл. води 115 мл. рослинного масла 320 гр. борошна сіль начинка: 450 гр. квашеної капусти 200 гр.…
Відео: Обладнаний пиріг з рибою! Рецепт рибного пирога від Івана!Даний пиріг відноситься до категорії простих, швидких,…
Відео: Відео Секрети листкового тіста (Фрагмент). Онлайн Майстер Клас Тетяни ВербицькоїЛисткове тісто може стати…