Вітаміни

вітаміни - незамінні органічні речовини їжі, що надходять в організм в дуже малих кількостях. Вітаміни, як правило, не синтезуються тваринами організмами і або надходять з їжею, або утворюються в результаті життєдіяльності які в них мікроорганізмів.

Відео: Які вітаміни хороші

Вітаміни прийнято ділити на водорозчинні, до них відноситься велика група вітамінів B, C, P і жиророзчинні - A, D, E і K.

Вітаміни, як правило, є досить складними речовинами органічної природи, а мікроелементи зазвичай виявляють свою активність у вигляді неорганічних солей. Таким чином,мікроелементи в якійсь мірі можуть бути названі мінеральними вітамінами. При нестачі вітамінів і мікроелементів в організмі обмін речовин порушується, що неминуче веде до розладу здоров`я.

В даний час відомо кілька десятків вітамінів, але не всі з них мають важливе значення для життєдіяльності людини. На цьому сайті ми будемо говорити в першу чергу про вітаміни, що мають практичне значення в харчуванні здорових і хворих людей.

Тривала відсутність вітамінів в харчуванні призводить до характерних захворювань, які мають назви авітамінозів.

Значно частіше зустрічаються так звані гіповітамінозних стану, зазвичай пов`язані з нестачею вітамінів в їжі. Влітку і восени їжа багатшими вітамінами, ніж взимку і навесні. Ось чому гіповітамінозних стану навіть на півдні носять сезонний характер і спостерігаються найчастіше в зимово-весняні місяці.

Підвищена потреба у вітамінах виникає при посиленій фізичній і розумовій роботі, під впливом деяких кліматичних факторів: при перегріванні і переохолодженні організму, під час вагітності, при ряді захворювань, при порушенні всмоктування вітамінів в кишечнику і т. п. - все це сприяє розвитку гіповітамінозних станів.

Відео: Галілео. Вітаміни 💊 Vitamins

Більшість гіповітамінозів характеризується загальними ознаками: Підвищується стомлюваність, слабкість, знижується працездатність, падає опірність організму проти простудних та інфекційних захворювань.

Показово, що найбільшу кількість простудних захворювань навесні зазвичай збігається з періодом, коли виникають перебої в постачанні овочами і фруктами, та й зміст в них вітамінів різко знижується. Це не випадково. Правда, нестача вітамінів не є єдиною причиною зростання захворювань. Проте саме в весняно-літні місяці необхідно щонайбільше використовувати в харчуванні ранні овочі: зелена цибуля, салат, редис, щавель і т. П. Саме в цей час треба також користуватися і різними вітамінними препаратами, які в великому виборі є в аптеках .

Відео: Обережно! вітаміни небезпечні

У практичному житті ми найчастіше стикаємося з недостатністю в їжі вітамінів C, P, B₁, B₂, PP, A і D.

Всі звикли, що нестача вітамінів в організмі називається авітамінозом, але насправді це їх повна відсутність в організмі. Зрозуміло, що зараз це зустрічається вкрай рідко, а більшість лікарів це захворювання в очі ні разу не бачили. В основному в наш час зустрічається поліавітаміноз - одночасна недостатність декількох вітамінів. Або гіповітаміноз - це неповне виключення вітамінів з харчування. Але чи так це небезпечно? Нижче я описав основні симптоми нестачі вітамінів і продукти, в яких вони містяться. Якщо людина, що читає цю статтю добре подумає, то йому стане зрозуміло, що вітаміни потрібно приймати. Так що ж буде якщо цього не робити? Поїхали.
Вітамін А
Він же: ретинол, каротин
При нестачі цього вітаміну людина починає гірше бачити. Є простий тест: зайди зі світлої кімнати в темну і якщо, щоб звикнути до нового висвітлення тобі знадобилося більше 6 секунд, значить пора налягати на продукти містять вітамін А. Ще із симптомів нестачі каротину це сльозотечі і світлобоязнь, застуди, занадто раннє посивіння твого волосся , лущення та свербіж шкіри, сухість дихальних шляхів і статевих органів. Продукти багаті вітаміном А: фрукти і овочі жовтого і червоного кольору, печінку (риб`яча, яловича і свиняча), нирки, молоко, яйця, ікра.
Вітамін B 1
Він же: тіамін
Ставати гірше пам`ять, складно запам`ятати яку-небудь інформацію, мучить безсоння і болить голова. Загостряться напади радикуліту, будеш відчувати велику слабкість і відсутність апетиту. Продукти багаті вітаміном В 1: хліб, горох, свинина, горох і яйця.
вітамін H
він же: біотин
Основні ознаки це лупа, сухе волосся і навіть облисіння! Продукти багаті вітаміном H: томати, дріжджі, печінки, яєчні жовтки і нирки.
Вітамін С
він же: аскорбінова кислота
На жаль цей вітамін не може накопичуватися про запас в нашому організмі. При нестачі аскорбінової кислоти тебе будуть мучити часті застуди, почнуть кровоточити ясна при кожному чищенні зубів, сон буде поганим, на тлі цього ти будеш відчувати загальну слабкість, а на довершення до всього будь-яка ранка або поріз гоїтися будуть довше звичайного. Продукти багаті вітаміном С: цитрусові, шипшина, ківі, журавлина, обліпиха, квашена капуста, чорна смородина.

Вітамін B 2
він же: рибофлавін
Симптоми: тріщини на губах, суха шкіра на руках і обличчі, заїди, прищі в носогубного трикутника, але і це ще не все. Можливо випадання волосся і появу лупи, різь в очах і кон`юнктивіт. Продукти багаті вітамін B 2 яйця, молочні продукти, дріжджі.
Вітамін B 6
він же: піридоксин
Цей вітамін відповідає за роботу вестибулярного апарату, тому при його нестачі тебе буде нудити і заколисувати навіть в машині, не кажучи вже про літаки і гойдалках. Додатися до цього сонливість, кон`юнктивіт, шкірні запалення і нервові зриви. Продукти містять Вітамін B 6: м`ясо, риба, молоко, нирки, дріжджі, бобові, печінка.
Вітаміни B 9 та B 12 
вони ж: фолієва кислота і цианкобаламин
Ці вітаміни беруть участь в роботі печінки і регулювання жирового і вуглеводного обміну в організмі. Якщо у тебе буде їх нестача, то почнеться порушення травлення, запалений (червоний і хворобливий мову), безсоння і втома. Але це тільки квіточки - найстрашніше буде якщо пожовтіє шкіра, з`являться оніміння в кінцівках і запаморочення. Продукти містять вітаміни B9 і B12: молоко, морські продукти, сири, м`ясо, риба.
вітамін D
він же: кальциферол
Симптоми нестачі: м`язова слабкість, м`язові посмикування і підвищена стомлюваність, більш того почнуться зміни в кістках і їх підвищена крихкість, почнуть псується зуби. Продукти багаті вітаміном D: риб`ячий жир, печінку, молоко, ікра, вершкове масло і загар.
вітамін E
він же: токоферол
При його дефіциті сперми стає менше і якість її погіршується, а потім і зовсім пропадає бажання займатися сексом. Плюс до всього почнуть запалюватися суглоби і з`явиться м`язова слабкість. Продукти багаті вітаміном E: яєчні жовтки, рослинне масло, молочні продукти, шипшина.
вітамін PP
він же: нікотинова кислота
При нестачі почне погіршуватися шкіра, аж до захворювання пелагрою, почнуть змінюватися смакові відчуття, губи стануть блідими і будуть мучити стреси. Продукти багаті вітаміном PP: бобові, свіжа риба, рис, м`ясо, висівки.

Н