Топ корисної риби

Відео: Найкорисніша риба для людини топ 10

сімейство лососевих

Найбільш поширені представники цього сімейства - лосось, горбуша і форель.

лосось

У м`ясі лосося найбільше Омега-3-жирних кислот. завдяки високому

вмісту вітамінів і мікроелементів (В1, В2, В6, В12, РР, А, Е, D, селену, магнію, фосфору і фолієвої кислоти) вживання лосося стимулює кровотворення, попереджає утворення тромбів, активує процеси обміну речовин, сприятливо діє на функції печінки , нервової, травної та імунної системи.

Горбуша (в 100 г - 140-170 ккал) 

Містить вітаміни А, С, групи В, калій, цинк, натрій і фтор. Вони беруть участь у формуванні кісткової тканини, роботі кровоносної системи, діяльності залоз внутрішньої секреції і жирового обміну.

Форель менш калорійна (88 ккал на 100 г продукту). У рибі містяться в тому чи іншому співвідношенні (в залежності від виду) вітаміни А, E, D, групи В, натрій, кальцій, калій, залізо, цинк, селен, марганець, фосфор, магній, мідь, фтор, Омега-3 і Омега-6-жирні кислоти. 

тунець

У 100 г тунця всього 150 ккал, тому його включають в дієтичне харчування. У ньому міститься величезна кількість легкозасвоюваного білка (20-26%). У складі м`яса тунця присутні всі незамінні для людини амінокислоти і Омега-3 і Омега-6-жирні кислоти. М`ясо цієї риби багате вітамінами групи В, а також цинком і фосфором.

палтус

У 100 г риби 3 г жиру, а калорійність становить 103 ккал. У м`ясі риби містяться амінокислоти, які підтримують баланс серотоніну (гормону радості) і мелатоніну (гормону сну) в організмі, живлять клітини мозку і запобігають їх відмирання.

Тому палтус корисний для профілактики у літніх людей хвороби Альцгеймера. Також палтус містить Омега-3-жирні кислоти, вітаміни групи В (В6, В12, В9), D, E, калій, фосфор, магній і селен.

камбала

Крім великого вмісту білка, вітамінів, незамінних амінокислот і мінеральних речовин риба містить афродізіаки і майже не містить жиру. Риба особливо рекомендована людям, що знаходяться на дієті.

сімейство коропових

Найпоширенішими представниками цього сімейства є короп, сазан і карась.

Короп - риба жирна (до 12% жиру), в ній багато насичених жирних кислот, що підвищують рівень холестерину і білка (12-17%).

Відео: ТОП 5 КРАЩИХ саморобок на РИБОЛОВЛЮ перевірені часом

Крім того, в коропа багато кальцію (формує кісткову тканину) та сірки, яка бере участь у багатьох процесах життєдіяльності організму (згортання крові, формування білків і ферментів). Риба багата калієм, що впливає на нервово-м`язову провідність, і цинком, корисним для шкіри.

Дієтичним продуктом прийнято вважати м`ясо сазана (в 100 г - всього 97 ккал) і карася (в 100 г - близько 85-87 ккал).

мойва

У рибі міститься до 23% білків, які легко засвоюються. Мойва багата кальцієм, протеїнами, а також поліненасиченими жирними кислотами Омега-3, вітамінами групи В (вітаміну В12 в мойві в кілька разів більше, ніж в м`ясі), А і D.

Риба містить найважливіші амінокислоти (метіонін, цистеїн, треонін і лізин), а також мікро- і макроелементи: йод, фтор, бром, калій, натрій, фосфор, селен (в 10 разів більше, ніж в м`ясі).

сімейство окуневих

Окунь і судак володіють відмінними смаковими якостями: м`ясо ніжне, біле, нежирне (в 100 г - близько 80 ккал). Низька калорійність і жирність дозволяють використовувати м`ясо під час дієти. Крім того, в ньому містяться білки, жири, вітаміни групи В, С, Е, D, А, РР, макро- і мікроелементи.

щука

М`ясо риби містить природні антисептики, які зміцнюють імунну систему і протидіють бактеріальних інфекцій. Щука відноситься до нежирним видам прісноводних (всього до 3%). Вона низькокалорійна (84 ккал в 100 г), тому рекомендована для дієтичного харчування.

Щука багата калієм і фосфором, в ній також містяться кальцій, магній, натрій, сірка, залізо, цинк, йод, мідь, марганець, фтор і вітаміни (В1, В2, В6, В9, С, Е, А, РР).

тріска

Біле щільне м`ясо тріски містить 18-19% білка, в ньому дуже мало жиру (0,3-0,4%) і калорій. У трісці містяться фосфоліпіди і практично відсутній холестерин. Відома своїм багатим складом і ікра тріски. Тріска впливає на обмін речовин, нервову систему, зміцнює імунітет, підвищуючи опірність організму до простудних і інфекційних захворювань.

сом

М`ясо риби м`яке і ніжне, з солодкуватим смаком. Сом містить у великій кількості жири і білки, все амінокислоти, вітаміни А, В1, В2, В6, В9, С, Е, РР, макро- і мікроелементи. М`ясо сома корисно для здоров`я шкіри, слизових оболонок, нервової і травної системи. Воно сприяє регуляції цукру в крові.

Ж