Болгарський суп з баранячих потрухів

Відео: Як приготувати куирдак. (How to cook kuyrdak)

Болгарський суп з баранячих потрухів - це традиційне народне блюдо, яке дуже люблять готувати в сільських районах Болгарії. Необхідні продукти і приправи для приготування:

• 200 м баранячих легенів, печінки;
• 120 г рису;
• 50 грам коров`ячого (вершкового) масла;
• 2 цибулини;
• 1-2 моркви;
• 3-4 середніх червоних помідора;
• 1 столова ложка сухих пряних трав (якщо не знайдете оригінальні болгарські пріправи- можна замінити традиційними сухими петрушкою і кропом);
• 1 яйце-
• 200 г йогурта-
• 2 столових ложки борошна-
• щіпка меленого чорного перцю.

Відео: Боб чорба. Зимовий суп. Просто, смачно, недорого

приготування:

Готувати цей суп за традицією болгарських селян, рекомендується в особливому глиняному посуді (горщику). Але якщо у вас немає горщика, то можна обійтися і простий каструлею. Подавати до столу також можна, як в традиційних горщиках, так і в сучасних супницах. В даний час купити посуд в інтернет магазині не є складним завданням.

• нарізану цибулю, терту моркву і частина дрібно нарізаних помідорів згасити до напівготовності в олії з додаванням невеликої кількості солі
• Залийте все процідженим бульйоном, в якому варилися печінку і легені
• Після закипання бульйону додаються полусваренную печінка і легені, дрібно нарізані, рис і решта нарізаних помідорів
• Суп варити ще 30-40 хвилин.
• Через 10 хвилин, після того, як страва знято з вогню, посипати сухими пряними травами.
• Нарешті, згустити суп додаванням йогурту, борошна і яйця.
• При подачі - суп з баранячих потрухів приправити меленим чорним перцем і посипати рубаною зеленню петрушки.

Смачного!