Як приготувати вишневу наливку?

Наливка - це народна назва солодкого фруктово-ягідного алкогольного напою.

Його фортеця становить вісімнадцять-двадцять відсотків при цукристості від двадцяти восьми до сорока відсотків.

зміст:

1. види наливок
2. Старовинні рецепт
3. Дуже простий, смачний, але довгограючий рецепт
4. C ягодами і листям
5. Медова наливка
6. Відео уроки

Наливку роблять в домашніх умовах, використовуючи для цього свіжі ягоди, цукровий сироп, ректифікований спирт, лимонну кислоту і «м`яку» воду.

У домашніх умовах наливку наполягають від тридцяти днів до шести місяців.

види наливок

пізньостигла

Для того щоб приготувати таку наливку в домашніх умовах, використовуються ягоди і фрукти, які довго зберігаються. До них відносяться плоди яблуні, груші, горобини, айви і так далі. Незважаючи на невеликий термін зберігання (десять-п`ятнадцять днів), використовують також і ягоди агрусу (Агрус). Таку наливку наполягають від трьох до шести місяців.

середньостигла

Для такого напою використовуються фрукти і ягоди, термін зберігання яких становить десять-п`ятнадцять діб при температурі близько нуля градусів Цельсія. До таких ягодам відносять не тільки аґрус, але смородину і брусницю. Дозрівання такого напою триває від півтора до двох з половиною місяців.

скоростигла

Таку наливку можна приготувати в домашніх умовах і вживати вже через тридцять днів після початку приготування. У таких рецептах використовують ягоди з коротким терміном зберігання (не більше п`яти днів при нульовій температурі). До них відносяться такі соковиті ягоди як малина, суниця, ожина та інші.

Серед безлічі алкогольних видів продукції, представленої в асортименті будь-якого магазину чи супермаркету, можна вибрати різні види наливок, приготованих з різноманітних ягід і фруктів.

Звичайно, це найпростіший спосіб насолодитися цим смачним напоєм, проте досвідчені люди знають, що самостійно приготована наливка набагато смачніше магазинної і містить тільки натуральні речовини, що дуже добре впливає на організм людини. Крім того, мінімальний термін приготування - один місяць - виховує у людини почуття терпіння в очікуванні дегустації наливки після її готовності.

Зараз ви дізнаєтеся різні способи, якими можна приготувати вишневу наливку в домашніх умовах.

Як приготувати вишневу наливку в домашніх умовах - старовинний рецепт

продукти

• Один кілограм свіжих ягід вишні.
• Триста грамів цукру.
• Півтора літра горілки (або три пляшки).

Процес приготування

1. Ягоди миєте, звільняєте від гілочок і перебирає. Зіпсовані або гнилі викидаєте, щоб вони не псували загальний смак напою. Кісточки виймати не потрібно, вони надають додатковий смак наливки.
2. Далі берете скляну банку об`ємом три літри і заповнюєте її ягодами на три п`ятих її місткості.
3. Заливаєте під саме горло банки горілку, закриваєте капроновою кришкою і ставите її в холодильник мінімум на чотирнадцять днів.
4. Поки наливка настоюється, не забувайте про неї. Періодично діставайте ємність і обережно збовтують її, насолоджуючись насиченим красивим червоним кольором. Через чотирнадцять днів ви отримаєте наполовину готовий продукт.
5. Тепер можете переходити до другого етапу приготування.
6. Отриману в результаті рідина проціджують, щоб позбутися від ягід, а потім зливаєте її в інший чистий трилітровий бутилек, і знову закупорює його пластиковою кришкою.
7. Відфільтровані ягоди повинні сильно поміняти колір і посветлеть.
8. Для отримання в результаті солодкого алкогольного напою підготовляє чотириста грамів цукру, а якщо хочете отримати трохи кислуватий продукт, приготуйте триста грамів цукру.
9. Проціджені вишні порівну розкладає по двом окремих ємностей (трилітровим банкам) і засинаєте їх приготованим цукром, розділивши його на дві рівні частини. Кожну банку гарненько струсіть, щоб крупинки цукру рівномірно покрили всі ягоди.
10. Після цього знову забираєте ємності, включаючи рідину, в холодильник мінімум на чотирнадцять днів. Не забувайте кожні два-три дні обережно перетрушувати банки з вишнями, щоб ягоди не злиплися.
11. За цей час вміст цукру допомагає витягнути з ягід залишки соку, перетворивши його в сироп.
12. Фільтруєте ягоди і переливає рідину в будь-яку зручну для вас посуд.
13. Повірте, побачивши цей гарний бурштиновий колір і відчувши його запах, ви цілком оціните свої зусилля і терпіння, витрачені для виробництва цього смачного напою.
14. Одержаний в результаті сироп заливаєте в ємність, де знаходиться горілчана частина напою.
15. Обережно збовтують суміш і залишаєте її настоюватися мінімум двадцять чотири години, після чого вишневу наливку можете розлити по пляшках і подавати гостям до столу.

Дуже простий, смачний, але довгограючий рецепт

Продукти з розрахунку на літрову банку (якщо збираєтеся наполягати більше, дотримуйтесь зазначених співвідношенням).

• Приблизно вісімсот грамів свіжої стиглої вишні.
• Від чотирьох до восьми ложок цукру в залежності від бажаної солодкості наливки.
• Чистий літрова банка.
• Горілка - її потрібно стільки, щоб вона покрила вміст банки на два пальця.

процес настоювання

1. Ягоди ретельно миєте, перебирає для того, щоб позбутися від гнилих і зіпсованих вишень. Хвости обривати не потрібно - вони надають особливого смаку напою.
2. Ягоди (приблизно чотириста грамів) складаєте в літрову банку і заливаєте горілку, щоб вона покрила на два пальця насипані вишні.
3. Далі берете марлю або чисту «дихаючу» тканину і щільно обв`язують нею шийку банки. Ставите її в тепле сухе місце (можна на підвіконня, освітлений сонячними променями) настоюватися мінімум на дев`яносто діб. Не забувайте раз на три дні обережно збовтувати вміст, щоб відтік соку з ягід відбувався максимально інтенсивніше.
4. У той же час засинаєте залишилися вишні в окрему банку і потім засинаєте їх цукром. Теж обв`язують шийку марлею і ставите в тепле місце для початку процесу бродіння. Кожен день струшуйте вміст, щоб крупинки цукру повністю розчинилися. Як тільки цукор повністю розчиниться, прибираєте банку в холодильник.
5. Через три місяці фільтруєте настоянку з горілки, використовуючи марлю або чисту тканину, так само ходили, і з цукрової частиною суміші, потім змішуєте між собою обидві субстанції. Гарненько перемішують, розливаєте по пляшках і залишаєте настоюватися мінімум на тридцять діб в холодному місці, після чого напій можна подавати до столу.

Вишнева наливка з ягодами і листям

Що буде необхідно

• Приблизно п`ятдесят вишень.
• Двісті листя з вишні.
• Півтора кілограма цукру.
• Один літр горілки.
• Один літр води.
• Півтори чайні ложки лимонної кислоти.

Як зробити

1. Гарненько миєте ягоди і листя, щоб вимити все сміття. Ягоди перебирає, викидаючи зіпсовані або гнилі. Залишати кісточки чи ні залежить від вашого бажання.
2. Вишні висипаєте в каструльку підходящої ємності, заливаєте водою і ставите на плиту, включивши маленький вогонь. Чекаєте, поки рідина закипить, і варіть її п`ятнадцять хвилин, після чого проціджують або просто ретельно виловлюють ягоди з каструльки.
3. У проціджений рідина додаєте цукор і засинаєте півтори чайні ложки лимонної кислоти, після чого все гарненько перемішують і варіть ще десять хвилин при тому ж температурному режимі.
4. Через десять хвилин виключаєте вогонь і даєте наливки охолодитися до тих пір, поки вона не досягне кімнатної температури.
5. Далі заливаєте горілку, додаєте листочки вишні, перемішуєте, даєте настоятися і розливаєте по пляшках. Їх щільно закриваєте і ставите в тепле місце настоюватися від п`ятнадцяти до двадцяти днів.
6. У тому випадку, коли готовий продукт вийшов каламутним за зовнішнім виглядом, знову профільтруйте його, використовуючи вату.
7. Готову настоянку зберігайте в холодному неосвітленому місці, при цьому він буде придатний для вживання на протязі до двох років.

Медова наливка

продукти

• Один кілограм чорної вишні.
• Один літр медичного спирту.
• Сімсот п`ятдесят мілілітрів горілки.
• Один кілограм рідкого меду.
• Щіпка гвоздики.
• Щіпка кориці.
• Щіпка ваніліну.

приготування

1. У цьому рецепті обов`язковою умовою виступає не тільки ретельне миття ягід, а й очищення їх від кісточок. Після цього гарненько розминаєте вишні в підходящої для цього ємності.
2. Отриману масу ставите в банку для бродіння, додаєте всі спеції, заливаєте спиртом, горілкою і щільно закупорює. Ємність ставите настоюватися мінімум на тридцять днів в тепле місце.
3. Далі наливку зливанн в іншу ємність, а проціджені вишні заливаєте медом і знову ставите в тепле місце знову на тридцять діб.
4. Після цього проціджують вишнево-медову рідина і змішуєте її з спирто-горілчаної настоянкою.
5. Розливаєте по пляшках і залишаєте настоюватися не менше доби в сухому і холодному місці.

Відео уроки